Науково-практичні зустрічі Співробітників ІПР НААН

Деталі

Створено: П'ятниця, 04 листопада 2022, 13:33

Перегляди: 222

3 листопада 2022р. делегація інституту у складі: директора І.І. Ібатулліна, завідувачів профільних технологічних відділів Л.У. Войцехівської, О.В. Науменко, С.Г. Даниленко відвідали Приватне сільськогосподарське підприємство «Пісківське» Чернігівської обл., яке очолює В.П. Колоша. Були проведені науково-практичні змістовні зустрічі з виробничниками підприємства з різних напрямів народно-господарської діяльності. Зокрема, В.В. Комарницький, заступник директора ПСП «Пісківське», ознайомив науковців з роботою пекарного цеху, виробництвом з переробки молока та м’яса. Завідувач відділу технологій хліба та біотрансформації зернових продуктів О.В. Науменко обговорила важливі питання, проблеми, які виникають у пекарській роботі з зав. виробництвом Н.М. Павленко та технологом Л.В. Черненькою, також їм була надана закваска для готування пшеничного хліба та закваска для житнього хліба (власник-ІПР) для впровадження її у виробництво. Також такі перемовини відбулись і з технологами з переробки молока та м’яса. Завідувач відділу біотехнології С.Г. Даниленко запропонувала для ферментування молочної та м’ясної сировини використовувати заквашувальні препарати ТМ «Іпровіт». В ході візиту завідувачкою відділу технологій м’ясних продуктів Л.У. Войцехівською були надані рекомендації щодо налагодження технологічного процесу та подальшої оптимізації виробництва м’ясних продуктів.