Дегустація крафтових сортів меду в Інституті продовольчих ресурсів

  • Друк
Деталі
Створено: Вівторок, 14 листопада 2023, 13:56
Перегляди: 47

мед8 листопада 2023 р відбулася дегустація крафтових сортів меду, одержаних із штучних нектарів, розроблених відділом технології цукру, цукристих речовин і інгредієнтів. До оцінювання було представлено сорти меду, одержаного із наступних нектарів (цукрових сиропів), до складу яких входили:

  1. 17 сортів мяти
  2. Пряно-ароматичні рослини з лимонним ароматом (меліса лимонна, вербена лимонна, базилік лимонний)
  3. Ферментоване листя плодових і ягідних рослин (малина, ожина, яблуня, айва, груша, виноград і т.д.)
  4. Лікарські рослини в т.ч. момордика, гіностема, цвіт липи, звіробій.

Мед на основі сиропу був одержаний колегами із ННЦ (інституту бджільництва ім. П.І.Прокоповича).

Бальна оцінка всіх всіх медів була досить високою, а саме: мед 1 -4,49, мед 2 – 4,63, мед 3 – 4,56 і мед 4 -4, 66.

honey deg 3