Відділ хлібопекарного та борошномельно-круп'яного виробництва пропонує:


 

Аналіз якості сировини:
- Дріжджі хлібопекарські (органолептичні показники, масова частка вологи, кислотність, підіймальна сила)
- Борошно (масова частка вологи, автолітична активність, кількість і якість клейковини)
- Висівки, крупа, зерно (масова частка вологи)
- Патока крохмальна (масова частка сухих речовин, кислотність)
- Пробне лабораторне випікання.

Аналіз якості готових виробів:
- Хлібобулочні вироби (органолептичні та фізико-хімічні показники)
- Макаронні вироби (органолептичні показники, масова частка вологи, кислотність)
- Концентрати харчові (масова частка вологи, кислотність, масова частка сахарози)
- Кондитерські вироби (масова частка вологи, масова частка сухих речовин, кислотність, лужність, масова частка редукувальних речовин, масова частка загального цукру).

Розробка нормативно-технічної документації:
- Рецептури на хлібобулочні та кондитерські борошняні вироби (в тому числі на безглютенові)
- Технологічні інструкції на хлібобулочні та кондитерські борошняні вироби (в тому числі на безглютенові)
- Технічні умови на хлібобулочні та кондитерські борошняні вироби (в тому числі на безглютенові)
- Надання послуг з методичних рекомендацій технохімічного контролю сировини хлібопекарського виробництва.

 

Контактна інформація:
(044) 517-08-01, (044) 517-29-92
Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.