Новини

Відділ технології м'ясних продуктів 

 


 

Нові технологічні інструкції до державних стандартів розробили фахівці відділу технології м’ясних продуктів:

1) Технологічна інструкція з виробництва консервів кров’яних до ДСТУ 7048:2009 «Консерви м'ясо-рослинні та кров’яні. Загальні технічні умови». Консерви виготовляють із субпродуктів з додаванням харчової крові, молока, круп (гречаної, перлової), солі, прянощів. Асортимент консервів:

  –Українська кров'янка з м’ясом свинячих голів і гречаною крупою;

  –Українська кров'янка з м’ясом свинячих голів і перловою крупою;

  –Українська кров'янка з м’ясом яловичих голів і гречаною крупою;

  –Українська кров'янка з м’ясом яловичих голів і перловою крупою;

  - Кров'янка по-вінницькі з гречаною крупою;

  –Кров'янка по-вінницькі з перловою крупою.

2) Технологічна інструкція з виробництва м’яса фасованого  до ДСТУ 7706:2015 «М'ясо фасоване. Технічні умови». Інструкція поширюється на м'ясо яловичини, свинини, телятини, баранини та козлятини фасоване, призначене для реалізації через роздрібну торговельну мережу.