Зміст випуску Продовольчі ресурси 2019-13
- Деталі
- Створено: Вівторок, 26 листопада 2019, 13:51
- Перегляди: 2824
ІСТОРІЯ УТВОРЕННЯ ТА РОЗВИТКУ ІНСТИТУТУ ПРОДОВОЛЬЧИХ РЕСУРСІВ НАЦІОНАЛЬНОЇ АКАДЕМІЇ АГРАРНИХ НАУК УКРАЇНИ (ДО 60-РІЧЧЯ ІПР НААН)
Сичевський М. П.
Сторінки: 7-13
01. ВИБІР АЛГОРИТМУ УПРАВЛІННЯ ПРОЦЕСОМ БАРОТЕРМІЧНОЇ ОБРОБКИ ХАРЧОВОЇ СИРОВИНИ В ТЕПЛОВІЙ КАМЕРІ З АЕРОДИНАМІЧНИМ НАГРІВАННЯМ
Берник І. М., Коц І. В.
Сторінки: 14-22
02. АНАЛІЗ ВИКОРИСТАННЯ ЗАКВАШУВАЛЬНИХ КУЛЬТУР, ЗДАТНИХ ДО СИНТЕЗУ ЕКЗОПОЛІСАХАРИДІВ, ПРИ ФЕРМЕНТАЦІЇ МОЛОКА
Боднарчук О. В., Якубенко О. Б., Петров П. І., Насирова Г. Ф.
Сторінки: 23-34
03. РОЗРОБКА М'ЯСОМІСТКИХ ВАРЕНО-КОПЧЕНИХ КОВБАС З М’ЯСОМ РЕГІОНАЛЬНОЇ АКВАКУЛЬТУРИ
Божко Н. В.
Сторінки: 35-43
04.ОБГРУНТУВАННЯ РЕЦЕПТУРИ ПАСТИ СИРКОВОЇ З КМИНОМ
Болгова Н. В., Гончар А. О.
Сторінки: 44-50
05. БІЛКОВІ ПРОДУКТИ ВІД ПЕРЕРОБКИ ВТОРИННОЇ СИРОВИНИ ПТАХОПЕРЕРОБНОЇ ГАЛУЗІ
Войцехівська Л. І., Франко О. В., Охріменко Ю. І., Гавриленко А. В.
Сторінки: 51-58
06. ФЕРМЕНТОВАНЕ ЛИСТЯ ПЛОДОВИХ ТА ЯГІДНИХ КУЛЬТУР ЯК СИРОВИНА ДЛЯ НАПОЇВ
Гриненко І. Г., Грушецький Р. І., Хомічак Л. М.
Сторінки: 59-68
07. ОСНОВНІ ЗАСАДИ СУЧАСНОГО БІОЛОГІЧНОГО ПАКУВАННЯ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ
Копилова К. В., Вербицький С. Б., Козаченко О. Б., Вербова О. В.
Сторінки: 69-86
08. ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ЗАКВАСКИ НА ОСНОВІ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРІЙ НА ЯКІСТЬ ХЛІБА
Корженівська А. О., Даниленко С. Г., Гетьман І. А.
Сторінки: 87-94
09. ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ СВІТОВОГО ПАКУВАННЯ
Кривошей В. М., Халайджі В. В.
Сторінки: 95-105
10. ОТРИМАННЯ ПОРОШКУ ГАРБУЗА СУШЕНОГО
Кузнєцова І. В., Ярмолюк М. А.
Сторінки: 106-112
11. ВПЛИВ МЕХАНІЧНОЇ ОБРОБКИ НА ПРОЦЕСИ СТРУКТУРОУТВОРЕННЯ ЖИРОВИХ КОМПОЗИЦІЙ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СПРЕДІВ
Майборода Ю. В.
Сторінки: 113-120
12. ФЕРМЕНТАТИВНИЙ ГІДРОЛІЗ КРОХМАЛЕ- І ЦЕЛЮЛОЗОВМІСНОЇ СИРОВИНИ ДО ЗБРОДЖУВАНИХ ЦУКРІВ У ВИРОБНИЦТВІ БІОЕТАНОЛУ
Олійнічук С. Т., Данілова К. О., Коваль О. О.
Сторінки: 121-130
13. ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ КОНСТРУКТИВНОЇ СХЕМИ ВІБРОГВИНТОВОГО ДЕФІБРИНАТОРА
Паламарчук І. П., Василів В. П., Іволга А. Р, Кос Т. С.
Сторінки: 131-138
14. ВПЛИВ ПРОМИВНИХ РОЗЧИНІВ НА ХІМІЧНИЙ СКЛАД І ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ СУРІМІ-ПОДІБНОГО МАТЕРІАЛУ З МЕХАНІЧНО ОБВАЛЕНОГО М'ЯСА ІНДИКА
Пешук Л. В., Галенко О. О., Шулер С. М., Безпалько В. А.
Сторінки: 139-146
15. СУЧАСНІ АСПЕКТИ ТЕХНОЛОГІЇ МОРОЗИВА ІЗ ФУНКЦІОНАЛЬНИМИ ІНГРЕДІЄНТАМИ
Рудакова Т. В., Мінорова А. В., Наріжний С. А.
Сторінки: 147-171
16. ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА ТРАДИЦИОННЫХ ДЛЯ СЕВЕРНОГО КАЗАХСТАНА СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ И СОРТОВ ЗАРУБЕЖНОЙ СЕЛЕКЦИИ
Савенкова И. В.
Сторінки: 172-179
17. ТЕХНОЛОГИЯ ПОСОЛА ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ. СОЗРЕВАНИЕ МЯСА
Садупова Т. Б., Даулетханқызы А., Абілда А. С.
Сторінки: 180-189
18. НОВІ ВАРЕНІ КОВБАСИ З ПШЕНИЧНОЮ КЛІТКОВИНОЮ ЗБАГАЧЕНОЮ ПЕКТИНОМ ГАРБУЗА
Сухенко Ю. Г., Корець Л. І., Дудченко В. В., Кос Т. С.
Сторінки: 190-198
19. ВИЗНАЧЕННЯ ПАРАМЕТРІВ ШТИФТОВИХ РОБОЧИХ ОРГАНІВ МАШИНИ ДЛЯ ЗАМІШУВАННЯ ТІСТА
Шпак М. С., Гавва О. М., Чепелюк О. О., Литовченко І. М., Чепелюк О. М.
Сторінки: 199-206
20. ВИКОРИСТАННЯ SWOT-АНАЛІЗУ ДЛЯ ПОБУДОВИ СТРАТЕГІЇ УПРАВЛІННЯ ЗБУТОВОЮ ДІЯЛЬНІСТЮ М’ЯСОПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ В ОДЕСЬКОМУ РЕГІОНІ
Берегова Т. А.
Сторінки: 207-213
21. ДОСВІД ДЕРЖАВНОЇ ПІДТРИМКИ ІНВЕСТИЦІЙНО-ІННОВАЦІЙНОГО РОЗВИТКУ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ В УКРАЇНІ І СВІТІ
Бокій О. В.
Сторінки: 214-229
22. ЕКОЛОГО-ЕКОНОМІЧНІ АСПЕКТИ ВИРОЩУВАННЯ БІОЕНЕРГЕТИЧНИХ КУЛЬТУР В УКРАЇНІ
Доронін А. В.
Сторінки: 230-236
23. ОЦІНКА СТАНУ ТА ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ФІНАНСОВОЇ СТАБІЛЬНОСТІ ІННОВАЦІЙНО-ІНВЕСТИЦІЙНОГО РОЗВИТКУ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
Коваленко О. В., Ященко Л. О.
Сторінки: 237-247
24. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ – ЗАСАДИ ЗДОРОВ’Я НАЦІЇ ТА ЕКОНОМІЧНОГО ЗРОСТАННЯ
Куць О. І., Куць Д. О.
Сторінки: 248-266
25. ЗЕМЛЯ ЯК ПОТЕНЦІАЛ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ ДЕРЖАВИ
Сичевський М. П., Куць О. І., Коваленко О. В.
Сторінки: 267-278
26. СУЧАСНИЙ СТАН ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ РИНКУ МОЛОКА ТА МОЛОКОПРОДУКТІВ УКРАЇНИ
Скопенко Н. С., Євсєєва-Северина І. В., Бовкун А. О.
Сторінки: 279-290
27. ПРОДОВОЛЬЧА БЕЗПЕКА В УМОВАХ ГЛОБАЛЬНИХ ЗМІН КЛІМАТУ
Юзефович А. Е., Коваленко О. В.
Сторінки: 291-298