Зміст випуску Продовольчі ресурси 2018-11
- Деталі
- Створено: Вівторок, 08 січня 2019, 13:48
- Перегляди: 3637
01. НЕТРАДИЦІЙНІ СОРТИ ВИНОГРАДУ В УКРАЇНІ
І.М. Бабич, Р.М. Мукоїд, В.П. Василів, Т.С. Кос
Сторінки: 7-12
Повна стаття PDF
02. РОЗРОБКА М'ЯСОМІСТКИХ ЗАПЕЧЕНИХ ВИРОБІВ З М’ЯСА ПТИЦІ
Н.В. Божко, В.І. Тищенко, В.М. Пасічний, М.М. Сацький
Сторінки: 13-20
Повна стаття PDF
03. СТІЙКІСТЬ ФУНКЦІОНУВАННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЇ СИСТЕМИ
О.В. Бокій
Сторінки: 21-32
Повна стаття PDF
04. ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ СТАБІЛЬНОСТІ ТЕПЛОТЕХНІЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК ТЕПЛООБМІННИКІВ ПРИ КОПЧЕННІ М’ЯСОПРОДУКТІВ
С.Б. Вербицький, Н.Ф. Усатенко, С.С. Доброскок, М.Г. Калашник
Сторінки: 33-40
Повна стаття PDF
05. ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ БАКТЕРІАЛЬНОГО ПРЕПАРАТУ «ЛРР» НА ФУНКЦІОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ М’ЯСА ВПРОДОВЖ ПРОЦЕСУ СОЛІННЯ
Л.У. Войцехівська, Л.М. Борсолюк, Т.В. Шелкова, А.В. Гавриленко
Сторінки: 41-47
Повна стаття PDF
06. ДОСЛІДЖЕННЯ ЗМІНИ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ЯКОСТІ СОКУ SORGHUM SACCHARATUM У ПРОЦЕСІ ЗБЕРІГАННЯ СТЕБЕЛ
Н.О. Григоренко, С.В. Даниленко Н.І. Штангеєва
Сторінки: 48-55
Повна стаття PDF
07. ДИНАМІКА ЗАСВОЮВАННЯ ЕЛЕМЕНТІВ ГРИБАМИ ШИЇТАКЕ
О.М. Заславський, О.С. Гавриленко, О.М. Козич, С.І. Станіславів, Д.О. Бахлуков, О.О. Веліканов
Сторінки: 56-61
Повна стаття PDF
08. ПОТЕНЦІАЛ МАТЕРІАЛЬНО-СИРОВИННИХ РЕСУРСІВ У ВИРОБНИЧИХ ЛАНЦЮГАХ ОСНОВНИХ ГАЛУЗЕЙ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
О.В. Коваленко, Г.П. Лисенко
Сторінки: 62-79
Повна стаття PDF
09. ВІД ЕКСПОРТНО-СИРОВИННОГО СЦЕНАРІЮ ДО КОНКУРЕНТНОЇ МОДЕЛІ РОЗВИТКУ ЕКОНОМІКИ УКРАЇНИ В УМОВАХ ГЛОБАЛЬНИХ ВИКЛИКІВ
Н.С. Коткова
Сторінки: 80-92
Повна стаття PDF
10. ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ФРУКТОЗИ І ГЛЮКОЗИ НА ТЕХНОЛОГІЧНІ ОПЕРАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА НЕГЛАЗУРОВАНИХ ПОМАДНИХ ЦУКЕРОК
О.О. Кохан, О.С. Онофрійчук, С.В. Ткаченко
Сторінки: 93-102
Повна стаття PDF
11. ПРОБЛЕМИ ТА НАПРЯМИ РОЗВИТКУ СУЧАСНИХ ПІДПРИЄМСТВ З РОЗЛИВУ МІНЕРАЛЬНИХ ВОД В УКРАЇНІ
А.М. Кушніренко
Сторінки: 103-109
Повна стаття PDF
12. ВПЛИВ ТЕПЛОВОГО ОБРОБЛЕННЯ ТА ПРЯНОЩІВ НА ЗБЕРЕЖЕНІСТЬ БІОФЛАВОНОЇДІВ КИЗИЛУ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СОУСІВ
С.В. Матко, Л.М. Мельник, Т.В. Шейко, С.В. Ткаченко
Сторінки: 110-115
Повна стаття PDF
13. ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ З БОРОШНА КРУП’ЯНИХ КУЛЬТУР В ПРОЦЕСІ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНОГО КОНСЕРВУВАННЯ
Л.А. Михонік, І.А. Гетьман, Н.І. Бєла, Г.С. Богдан
Сторінки: 116-122
Повна стаття PDF
14. НОВИЙ БАКТЕРІАЛЬНИЙ ПРЕПАРАТ «ІПРОВІТ-БІФІДОЛЮКС» У МЕДИЧНІЙ ПРАКТИЦІ
О.В. Науменко, Т.Г. Бережницька, Н.Ф. Кігель, Д.В. Вережак
Сторінки: 123-131
Повна стаття PDF
15. РОЗРОБКА РЕЦЕПТУР ТА УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ М’ЯСНИХ ПОСІЧЕНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ТА КОТЛЕТ З ВИКОРИСТАННЯМ БІЛКОВОГО ЗБАГАЧУВАЧА
М.З. Паска, О.Б. Маслійчук
Сторінки: 132-138
Повна стаття PDF
16. ВПЛИВ БОРОШНА ЗНЕЖИРЕНОГО НАСІННЯ ОЛІЙНИХ КУЛЬТУР ТА ПОРОШКУ ТОПІНАМБУРА НА ЯКІСТЬ ТА БЕЗПЕЧНІСТЬ ЖИТНЬОГО ХЛІБА
Н.В. Пашова, Г.І. Волощук, Н.М. Грегірчак, Г.В. Карпик
Сторінки: 139-147
Повна стаття PDF
17. УДОСКОНАЛЕНИЙ СПОСІБ ОТРИМАННЯ МЕЛЯСИ НИЗЬКОЇ ЧИСТОТИ З МЕТОЮ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТУ КРИСТАЛІЗАЦІЇ САХАРОЗИ
М.М. Самілик
Сторінки: 148-154
Повна стаття PDF
18. ВИМОГИ ЄС ЩОДО БЕЗПЕЧНОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ТА ОСОБЛИВОСТІ ВПРОВАДЖЕННЯ НАССР В М’ЯСНІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ
Т.В. Семко, О.А. Іваніщева
Сторінки: 155-165
Повна стаття PDF
19. ВИКОРИСТАННЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ М'ЯКОЇ ОЗИМОЇ ВІТЧИЗНЯНОЇ СЕЛЕКЦІЇ ДЛЯ ОТРИМАННЯ МОДИФІКОВАНОГО БОРОШНА
Л.М. Хомічак, І.В. Кузнєцова, А.І. Маринін, С.І. Висоцька
Сторінки: 166-173
Повна стаття PDF
20. КОНЦЕПЦІЯ ОЦІНКИ СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО СТАНУ ТА ПОТЕНЦІАЛУ САМОЗАБЕЗПЕЧЕНОСТІ ОСНОВНИМИ ПРОДОВОЛЬЧИМИ РЕСУРСАМИ ОКРЕМОГО РЕГІОНУ
Н.С. Юрченко
Сторінки: 174-192
Повна стаття PDF
21. ОБҐРУНТУВАННЯ СТРАТЕГІЧНИХ НАПРЯМІВ РОЗВИТКУ ЦУКРОВОЇ ГАЛУЗІ ДО 2030 РОКУ
Л.О. Ященко
Сторінки: 193-204
Повна стаття PDF