Зміст випуску Продовольчі ресурси 2019-12

  • Друк

ТИТУЛ

ЗМІСТ

 
01. НАУКОВЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ЗАХОДІВ ЩОДО ВИРОБНИЦТВА ВИСОКОЯКІСНОЇ МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-01
Сичевський М. П., Романчук І. О.
Сторінки: 7-15
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
02. ЗАСТОСУВАННЯ ВІБРОЕКСТРАКТОРІВ З ГІДРОІМПУЛЬСНИМ ПРИВОДОМ В СИСТЕМАХ «ТВЕРДЕ ТІЛО-РІДИНА»
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-02
Берник І. М., Кутняк М. М., Коц І. В.
Сторінки: 16-24
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
03. МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ДО ВИЗНАЧЕННЯ СОРБІНОВОЇ ТА БЕНЗОЙНОЇ КИСЛОТ У МОЛОЧНИХ ПРОДУКТАХ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-03
Боднарчук О. В., Петров П. І., Насирова Г. Ф., Стасевська О. М.
Сторінки: 25-34
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
04. ІН’ЄКТУВАННЯ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ РОЗСОЛАМИ З КОЛАГЕНВМІСНИМИ КОМПОНЕНТАМИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-04
Вербицький С. Б., Старчевой С. О., Усатенко Н. Ф., Крижська Т. А.
Сторінки: 35-49
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
05. ВПЛИВ ПРИРОДНИХ АНТИОКСИДАНТІВ НА ТРИВАЛІСТЬ ЗБЕРІГАННЯ М’ЯСА ПТИЦІ МЕХАНІЧНОГО ОБВАЛЮВАННЯ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-05
Войцехівська Л. І., Охріменко Ю. І., Соколова С. Я., Шелкова Т. В.
Сторінки: 50-57
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
06. ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ОДЕРЖАННЯ ЦУКРОВМІСТНИХ ПРОДУКТІВ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-06
Гриненко І. Г., Грушецький Р. І., Хомічак Л. М.
Сторінки: 58-63
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
07. БІОТЕХНОЛОГІЯ ЯК ОСНОВА СУЧАСНИХ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ВИРОБНИЦТВА ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-07
Даниленко С. Г., Науменко О. В., Потемська О. І.
Сторінки: 64-73
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
 
08. РАЦІОНАЛЬНІ СПОСОБИ ОДЕРЖАННЯ СКРАПЛЕНОГО ДІОКСИДУ ВУГЛЕЦЮ НА ПІДПРИЄМСТВАХ СПИРТОВОЇ ГАЛУЗІ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-08
Данілова К. О., Олійнічук С. Т.
Сторінки: 74-79
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
09. ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ ГОРОХОВОЇ КЛІТКОВИНИ ПРИ РОЗРОБЦІ БОРОШНЯНИХ КУЛІНАРНИХ ВИРОБІВ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-09
Дорохова Т. Д., Удворгелі Л. І., Корецька І. Л.
Сторінки: 80-86
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
 
10. ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ГІДРОКОЛОЇДІВ РІЗНОГО ПОХОДЖЕННЯ У ТЕХНОЛОГІЇ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛІБА
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-10
Дробот В. І., Приходько Ю. С., Бережна Г. О., Бєла Н. І.
Сторінки: 87-93
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
11. ПЛР-СКРИНІНГ ЗАКВАШУВАЛЬНИХ КУЛЬТУР ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ ВМІСТУ ЕССЕНЦІАЛЬНИХ НУТРІЄНТІВ У ОРГАНІЧНОМУ КИСЛОМОЛОЧНОМУ ПРОДУКТІ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-11
Жукова Я. Ф., Петров П. І., Даниленко С. Г., Шугай М. О., Чорна Н. А., Вакуленко М. М.
Сторінки: 94-112
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
12. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ МЯСА И МЯСНЫХ ТОВАРОВ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-12
Какимов А. К., Байкадамова А. М., Темирбеккызы А., Кузембаева А. Е.
Сторінки: 113-120
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
13. ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РАС СПИРТОВИХ ДРІЖДЖІВ У ВИРОБНИЧИХ УМОВАХ ПРИ ПЕРЕРОБЦІ СУСЛА ПІДВИЩЕНОЇ КОНЦЕНТРАЦІЇ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-13
Лисак Т. І., Олійнічук С. Т., Коваль О. О.
Сторінки: 121-127
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
14. ПРОЦЕС ВИЗРІВАННЯ СИРІВ ЗА УЧАСТІ СИРНОГО СЛИЗУ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-14
Орлюк Ю. Т.
Сторінки: 128-135
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
15. ЗАСТОСУВАННЯ БОРОШНА ІЗ СПЕЛЬТИ В ТЕХНОЛОГІЇ ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-15
Писарець О. П., Бєла Н .І.
Сторінки: 136-141
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
16. ОЦІНКА ФІЗИКО-ХІМІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ КОЗИНОГО ТА КОРОВ’ЯЧОГО МОЛОКА-СИРОВИНИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-16
Рижкова Т. М., Даниленко С. Г., Копилова К. В.
Сторінки: 142-151
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
17. КІНЕТИКА СУШІННЯ ПОДРІБНЕНИХ ПЛОДІВ ТОМАТІВ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-17
Хомічак Л. М., Петрова Ж. О., Кузнєцова І. В., Ярмолюк М. А.
Сторінки: 152-160
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
18. ВИВЧЕННЯ СПОСОБУ ПІДГОТОВКИ БОРОШНА ДЛЯ МОДИФІКАЦІЇ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-18
Хомічак Л. М., Штангеєва Н. І., Кузнєцова І. В., Висоцька С. І.
Сторінки: 161-167
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
19. РОЗВИТОК АГРОПРОМИСЛОВОЇ ІНТЕГРАЦІЇ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-19
Сичевський М. П., Коваленко О. В., Лукашенко Н. О., Юрченко Н. С.
Сторінки: 168-183
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
20. ВПЛИВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ НА МІЖНАРОДНІ РЕЙТИНГИ УКРАЇНИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-20
Бокій О. В.
Сторінки: 184-201
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
           
21. ПОТЕНЦІАЛ ВИРОБНИЦТВА БІОГАЗУ В ГАЛУЗІ ТВАРИННИЦТВА УКРАЇНИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-21
Доронін А. В.
Сторінки: 202-209
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
 
22. ІНКЛЮЗИВНІ ІННОВАЦІЇ В ТРАНСФОРМОВАНО-МОНОПОЛІЗОВАНІЙ ПРОДОВОЛЬЧІЙ СИСТЕМІ УКРАЇНИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-22
Коваленко О. В.
Сторінки: 210-228
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
 
23. ІНДИКАТОРИ РОЗВИТКУ ПРОДОВОЛЬЧОЇ СИСТЕМИ УКРАЇНИ В УМОВАХ ЕКОНОМІЧНИХ ВИКЛИКІВ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-23
Коткова Н. С.
Сторінки: 229-247
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
 
24. УДОСКОНАЛЕННЯ ЗАКОНОДАВЧИХ ЗАСАД ДЕРЖАВНОЇ АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ДЛЯ РОЗВИТКУ ХАРЧОВОЇ ІНДУСТРІЇ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-24
Куць О. І.
Сторінки: 248-267
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
 
25. ВПРОВАДЖЕННЯ ЄВРОПЕЙСЬКИХ МЕХАНІЗМІВ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ В УКРАЇНІ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-25
Лисенко Г. П.
Сторінки: 268-276
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF
 
26.ІННОВАЦІЙНО-ІНВЕСТИЦІЙНА МОДЕЛЬ ЕКОНОМІЧНИХ ПРОЦЕСІВ У ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ
https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-26
Ященко Л. А.
Сторінки: 277-285
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF