Продовольчі ресурси 2018 рік Випуск №10 стаття 26

  • Друк
Деталі
Створено: Середа, 03 жовтня 2018, 07:37
Перегляди: 912
26. Переробка промислових відходів кукурудзи з використанням різних рас дріжджів в умовах ДП «Зарубинський біоетанольний завод»
 
С.Т. Олійнічук, О.О. Коваль, Т.І. Лисак
Сторінки: 220-225
 
Короткий огляд
Досліджено вплив технологічних режимів, раси дріжджів та умов їх культивування  на показники дозрілої бражки в умовах переробки промислових відходів кукурудзи. Проведено виробничі випробування штаму осмофільних дріжджів. Підтверджено доцільність заміни сухих дріжджів експериментальним штамом ДС – 01 – Е, що забезпечить економію коштів на їх закупку, а також дасть можливість для збільшення виходу спирту з сировини.
 
Ключові слова:  бродіння, Saccharomyсes cerevisiae, крохмаль, етанол, сусло підвищеної концентрації
 
Бібліографія
1. Сичевський М. П. Біосинтез етилового спирту різними расами дріжджів в умовах підвищеної концентрації сусла / М.П.Сичевський, С. Т. Олійнічук, К. О. Данілова. // Наукові доповіді Національного університету біоресурсів і природокористування України. – 2016. – № 5.
2. Зброджування сусла підвищеної концентрації з крохмалевмісної сировини С.Т. Олійнічук, Т.І. Лисак, О.О. Коваль. Продовольчі ресурси: збірник наукових праць / НААН; Ін-т прод. Ресурсів НААН 2016. №7 ст. 139-143.
3. Оliynichuk S. Т., Lysak Т. I., Marynchenko L. V.  Dependence of Glycerol Accumulation and Starch Hydrolyzates Fermentation on Wort Concentration // Biotechnol. Acta. 2015. Т.8. – №4. – P128-134https://doi.org/10.15407/biotech8.04.128.
4. ДСТУ 46.045.2003 Зерно. Методи визначення умовної крохмалистості.
5. ДСТУ 4864:2007 Сировина крохмалевмісна для спиртового виробництва. Методи визначення вологості.
6. Великая Е.И., Суходол В.Ф. Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств. Москва, Легкая и пищ. Пром-сть – 1983. – с. 43, 96, 135.
7. Бойко Л.М. Физико-химические методы контроля бродильных производств. – «Техника», Киев. – 1986.  – с.103, 108.