Продовольчі ресурси 2018 рік Випуск №10 стаття 13

13. Вплив типу годівлі корів на параметри якості органічного молока
 
Я.Ф. Жукова, П.І. Петров
Сторінки: 111-122
 
Короткий огляд
Вимоги органічної сертифікації для молочного тваринництва підвищують актуальність досліджень впливу органічного типу ведення господарства на параметри якості молока. Метою даної роботи було встановлення впливу силосно-сінажного та трав’яно-сінного типів годівлі худоби на органічних фермах на фізико-хімічні та біохімічні параметри органічного молока впродовж пасовищного та стійлового періодів. Було встановлено статистично достовірні відмінності окремих параметрів, що може бути використано для поліпшення якості молока в залежності від кормової бази.
 
Ключові слова: годівля худоби, молоко, органічне тваринництво, параметри якості
 
Бібліографія
1. Organic Milk Market Report. OMSCo, UK. – 2017. Доступ за посиланням: http://www.omsco.co.uk/_ clientfiles/ Omsco%20Milk%20Market%20Report%202017.pdf.
2. Organic Farming and Market Development in Europe and the European Union. In The World of Organic Agriculture-Statistics and Emerging Trends 2017 / Willer H., Schaack D., Lernoud J. – FiBL and IFOAM-Organics International. 2017.
3. Федерація органічного руху України. Доступ за посиланням: http://www.organic. com.ua/.
4. Council Regulation (EC) № 834/2007 // Official Journal of the European Union. – 20 July 2007. – L 189.
5. Commission Regulation (EC) № 889/2008. Official Journal of the European Union. – 18 September 2008. – L 250.
6. Butler G. Fatty acid and fat-soluble antioxidant concentrations in milk from high- and low-input conventional and organic systems: seasonal variation / Butler G., Nielsen J. H., Slots T., Seal C., Eyre M.D., Sanderson R., Leifert C. // Journal of the Science of Food and Agriculture. – 2008. – №88(8). – Р.1431-1441.
7. Kusche D. Fatty acid profiles and antioxidants of organic and conventional milk from low-and high-input systems during outdoor period / Kusche D., Kuhnt K., Ruebesam K., Rohrer C., Nierop A. F., Jahreis G., Baars T. // Journal of the Science of Food and Agricultureю – 2014. – №95(3). – Р.529-539.
8. Średnicka-Tober D., Higher PUFA and n-3 PUFA, conjugated linoleic acid, α-tocopherol and iron, but lower iodine and selenium concentrations in organic milk: a systematic literature review and meta-and redundancy analyses / Średnicka-Tober D., Barański M., Seal C. J., Sanderson R., Benbrook C., Steinshamn H., Cozzi G. // British Journal of Nutrition. – 2016. №115(6). – Р.1043-1060.
9. Quality of Organic vs. Conventional Food and Effects on Health / Matt D., Rembialkowska E., Luik A., Peetsmann E., Pehme S. - Estonian University of Life Sciences. – 2011. ISBN 978-9949-484-06-5.
10. ДСТУ ISO 8968-2:2005 (IDF 20-2:2001) Молоко. Визначення вмісту азоту. Частина 2. Метод із використанням блоку для спалювання (макрометод): чинний з 01.07.2007. – К.: ДП «УкрНДНЦ», 2007. – 14 с.
11. ДСТУ ISO 8968-4:2005 (IDF 20-4:2001) Молоко. Визначення вмісту азоту. Частина 4. Метод визначення небілкового азоту: чинний з 01.07.2007. – К.: ДП «УкрНДНЦ», 2007. – 11с.
12. ДСТУ ISO 17997-1/IDF 29-1:2009 Молоко. Визначення вмісту казеїнового азоту. Частина 1. Опосередкований метод (контрольний метод): чинний з 01.01.2011. – К.: ДП«УкрНДНЦ», 2011. – 11 с.
13. ДСТУ ISO 1211:2002 Молоко. Гравіметричний метод визначення вмісту жиру (контрольний метод): чинний з 01.10.2003. – К.: ДП «УкрНДНЦ», 2003. – 17 с.
14. Zhukova Ya. Express Method Of Quantitative Determination Of Urea In Milk / Ya.Zhukova, P.Petrov, L. Klimenko // Товари і ринки. – 2017. – №2. – С.17-35.
15. ДСТУ ISO 12081:2004 Молоко. Визначення вмісту кальцію титриметричним методом: чинний з 01.04.2006. – К.: ДП «УкрНДНЦ», 2006. – 10 с.
16. ДСТУ 8552:2015 Молоко та молочні продукти. Методи визначання вологи та сухої речовини: чинний з 01.01.2017. – К.: ДП «УкрНДНЦ», 2017. – 16 с.
17. ISO 22662:2007 (IDF 198:2007). Milk and milk products -- Determination of lactose content by high-performance liquid chromatography (Reference method): чинний з 09.2007. – International Organization for Standardization, 2007. – 10 с.
18. ДСТУ ISO 14156:2005 (IDF 172:2001). Молоко та молочні продукти. Методи екстрагування ліпідів та ліпорозчинних сполук: чинний з 01.07.2007. – К.: ДП «УкрНДНЦ», 2007. – 10 с.
19. ДСТУ ISO 15884/IDF 182:2008 Жир молочний. Метод приготування метилових ефірів жирних кислот: чинний з 01.01.2011. – К.: ДП «УкрНДНЦ», 2011. – 9 с.
20. ДСТУ ISO 15885/IDF 184:2008 Жир молочний. Визначення жирнокислотного складу методом газорідинної хроматографії: чинний з 01.01.2011. – К.: ДП «УкрНДНЦ», 2011. – 12с.
21. Kay J.K. A comparison between feeding systems (pasture and TMR) and the effect of vitamin E supplementation on plasma and milk fatty acid profiles in dairy cows / Kay J. K., J.R.Roche, E.S. Kolver, N.A. Thomson, L.H. Baumgard // J. Dairy Res. – 2005. – №72. – Р.322- 332.
22. Ulbricht T.L.V. Coronary heart disease: seven dietary factors / Ulbricht T.L.V., Southgate D.A.T. // The Lancet. – 1991. – №338(8773). – Р.985-992.
23. Hammer Ø. PAST: Paleontological Statistics Software Package for Education and Data Analysis / Hammer Ø., Harper, D.A.T., Ryan P. D. // Palaeontologia Electronica. – 2001. – №4(1). – Р.9.
24. Petrov P.I. The Effects of Dairy Management on Milk Quality Characteristics / P.I. Petrov, Ya.F. Zhukova, Yu.M. Demikhov // Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. – 4(9): 782-786, 2016.
25. Kolver E.S. Performance and nutrient intake of high producing holstein cows consuming pasture or a total mixed ration / Kolver E.S., Muller L.D. // Journal of dairy science. – 1998. – №81(5). –Р.1403-1411.
26. O’Neill B.F. Effects of a perennial ryegrass diet or total mixed ration diet offered to spring-calving Holstein-Friesian dairy cows on methane emissions, dry matter intake, and milk production / O’Neill B.F., Deighton M.H., O’loughlin B.M., Mulligan F.J., Boland T.M., O’Donovan M., Lewis E. // Journal of dairy science. – 2011. – №94(4). – Р.1941-1951.
27. Шидловская В. П. Небелковые азотистые вещества и их роль в оценке качества молока / Шидловская В. П. // Молочная промышленность. – 2008. – №. 3. – С. 48-51.
28. Bargo F. Performance of high producing dairy cows with three different feeding systems combining pasture and total mixed rations / Bargo F., Muller L.D., Delahoy J.E., Cassidy T.W. // Journal of dairy science. – 2002. – №85(11). – №2948-2963.
29. Zhukova Ya. Milk Urea Content and δ13C as Potential Tool for Differentiation of Milk from Organic and Conventional Low- and High-Input Farming Systems / Ya.Zhukova, P.Petrov, Yu. Demikhov, A. Mason, O.Korostynska // Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. – 2017. – Vol.5, #9. – P.782-786.
30. Жукова Я.Ф. Сучасні аналітичні підходи до вимірювання сечовини у молоці. Методичні рекомендації / Я.Ф. Жукова, П.І.Петров, Т.П.Мудрак. –К.: Аграрна наука, 2017. – 44 с.
31. Kraft J. Differences in CLA isomer distribution of cow's milk lipids / Kraft J., Collomb, M., Möckel, P., Sieber, R., & Jahreis, G. // Lipids. – 2003. – №38(6). – №657-664.
32. Mitani T. Discrimination of «grazing milk» using milk fatty acid profile in the grassland dairy area in Hokkaido / Mitani T., Kobayashi K., Ueda K., Kondo S. // Animal science journal. – 2016. – №87(2). – Р.233-241.
33. Milk fat: Origin of fatty acids and influence of nutritional factors thereon. In: Advanced Dairy Chemistry Volume 2 Lipids / Palmquist D.L. – Springer, US. – 2006.
34. Garaffo M.A. Fatty acids profile, atherogenic (IA) and thrombogenic (IT) health lipid indices, of raw roe of blue fin tuna (Thunnus thynnus L.) and their salted product» Bottarga»/ Garaffo M.A., Vassallo-Agius R., Nengas Y., Lembo E., Rando R., Maisano R., Giuffrida D. // Food and Nutrition Sciences. – 2011. – №2(7). – Р.736.
35. Senso L. On the possible effects of harvesting season and chilled storage on the fatty acid profile of the fillet of farmed gilthead sea bream (Sparus aurata) / Senso L., Suárez M. D., Ruiz-Cara T., & García-Gallego M. // Food Chemistry. – 2007. – №101(1). – Р.298-307.