Продовольчі ресурси 2017 рік Випуск № 9 Стаття 18

  • Друк
Деталі
Створено: Четвер, 04 жовтня 2018, 08:32
Перегляди: 919
18. Удосконалення способу вилучення цукрів із стебел сорго
 
Н.О. Григоренко, Н.І. Штангеєва
Сторінки: 150-153
 
Короткий огляд
В статті представлені результати досліджень щодо удосконалення способу вилучення цукрів із стебел сорго. Встановлено, що завдяки поєднанню пресового способу вилучення соку сорго з водною екстракцією цукрів, можна вилучити із стебел сорго понад 80% цукрів від їх загального вмісту. Впровадження розробленого способу у технологію комплексної переробки сировини із цукрового сорго суттєво підвищить вихід продукції та її якість.
 
Ключові слова: цукрове сорго, багаса, цукровмісний продукт, вилучення соку, водна екстракція, цукри
 
Бібліографія
1. Григоренко Н.О. Шляхи пошуку розширення асортименту продукції цукрової галузі України / Н.О.Григоренко, В.О.Штангеєв, Л.М. Хомічак, І.Г. Гріненко // Цукор України. – К. – 2016. №6-7(126-127). – с.41-44.
2. Бурштейн А.И. Методы исследования пищевых продуктов / А.И.Бурштейн. ГосМедиздат УССР. – К.: 1963. – 587 с.
3. Бугаенко И.Ф. Качество сахара и методы его контроля / И.Ф. Бугаенко. – М.: ООО «Аведа». 2009. –125 с.
4. Карташов А.К, Коваль Е.Т. Реакция свекловичной ткани на различные воздействия / Сахарная промышленность, 1955. №2. – с.12-15.