Продовольчі ресурси 2017 рік Випуск № 8 Стаття 04

04. Математична модель фільтрування малоконцентрованих суспензій
 
Ю.Т. Орлюк, М. М. Шинкарик, О.І. Кравець
Сторінки: 29-35
 
Короткий огляд
Метою роботи була побудова математичної моделі процесу фільтрування малоконцентрованої суспензії при закупорювання пор багатьма частинками і постійній висоті шару осаду. Запропоновано коефіцієнти, які дозволяють враховувати відхилення форми капілярів від циліндричної та кількість частинок, що закупорюють дані капіляри. Математична модель дозволяє визначати тривалість процесу фільтрування, виходячи із об’єму суспензії, та встановлювати раціональний період між регенераціями самоочисного фільтрувального елемента. Порівняння параметрів, отриманих шляхом математичного моделювання, з реальним процесом фільтрування молочної сироватки свідчить, що математична модель адекватно відображає процес розділення суспензії на фільтрі із самоочисним фільтрувальним елементом при об’ємі фільтрату до 10 м.куб на 1 м.кв фільтрувальної поверхні. Середнє відносне відхилення результатів, отриманих з допомогою математичної моделі від експерименту, становить 19 %. Математична модель може бути застосована при розрахунку параметрів процесу фільтрування суспензій.
 
Ключові слова: суспензія, фільтрування, капіляр, пори, регенерація.
 
Бібліографія
1. Шинкарик, М.М. Аналіз гранулометричного складу білкової дисперсної фази / М.М. Шинкарик, О.І. Кравець // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. – 2011. – Т. 2, № 40. – С. 266-269.
2. Кравец, О.И. Влияние реологических характеристик сырной пыли на процесс фильтрования молочной сыворотки / О.И.Кравец, М.Н. Шинкарик. // Известия вузов. Пищевая технология. – 2013. – № 5-6. – С. 71-74.
3. Шинкарик М.М. Дослідження компресійно-фільтраційних характеристик білкової дисперсної фази / М.М. Шинкарик, О.І.Кравець // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. – 2012. – №1(15). – С.476-484.
4. Numerical and analytical modeling of solid–liquid expression from soft plant materials/ M. Petryk, E. Vorobiev // AIChE Journal. – 2013. – V. 59, № 12. – P. 4762.
5. Воробьев Е.И. О фильтровании пищевых суспензий со сжимаемыми осадками / Е.И  Воробьев, И.М. Федоткин // Изв. вузов СССР. Пищевая технология, – 1982. – С. 12.
6. Малиновская Т.А. Разделение суспензий в химической промышленности / Т.А. Малиновская, И.А. Кобринский, О.С.Кирсанов, В.В. Рейнфарт. – М.: Химия, 1983. – 264 с.