Продовольчі ресурси 2017 рік Випуск № 8 Стаття 23

  • Друк
Деталі
Створено: П'ятниця, 05 жовтня 2018, 11:58
Перегляди: 874
23. Обґрунтування напрямів розвитку ринку хлібобулочних виробів України
 
О.В. Бокій
Сторінки: 149-160
 
Короткий огляд
В  умовах  насиченості  ринку  хлібобулочних  виробів,  зниження  обсягів  їх промислового виробництва, збиткової роботи підприємств питання визначення основних показників ринку та їх прогнозування, обґрунтування напрямів розвитку ринку набувають все більшої актуальності.  Виявлено  екзогенні  та  ендогенні  чинники  ризику,  які  притаманні  ринку хлібобулочних виробів. Проведено SWOT-аналіз ринку хлібобулочних виробів, наведено його сильні та слабкі сторони, можливості та загрози. Визначено основні цілі та пріоритети розвитку  ринку.  Розглянуто  найбільш  вагомі  чинники  позитивного  впливу  елементів інфраструктури на ринкове середовище, що зумовлюють ефективний розвиток ринку.  Встановлено  контрольні  показники,  що  визначають  ефективність  розвитку ринку хлібобулочних  виробів,  здійснено  прогнозну  оцінку.  Запропоновано  заходи,  щодо вдосконалення функціонування та розвитку ринку хлібобулочних виробів.  Обґрунтовано напрями розвитку ринку хлібобулочних виробів, серед яких посилення прозорості  діяльності  непромислових  виробників,  тенденції  здорового  харчування,  ефективний ринковий механізм ціноутворення та ін.
 
Ключові  слова:  ринок  хлібобулочних  виробів,  контрольні  показники  ринку,  стратегія розвитку, ризики, ринковий механізм ціноутворення, збитковість роботи
 
Бібліографія
1. Васильченко А.Н. Некоторые  особенности  функционирования  рынка хлеба в Украине / А.Н. Васильченко. – Хранение и переработка зерна. – 2013. – № 3.
2. Костецька Н.І. Ринок хліба і хлібобулочних виробів України: стан  і перспективи розвитку / Н.І. Костецька // Галицький економічний вісник. – 2015. – Т. 48. – № 1. – С. 26–31.
3. Нікішина  О.  В.  Методичні  засади  критеріальної  оцінки  та  діагностики продовольчих ринків / О. В. Нікішина // Економіка харчової промисловості.– 2010. – № 2. – С. 35-41.
4. Виклики  і  шляхи  агропродовольчого  розвитку  /  [Пасхавер  Б.Й.,  Шубравська О.В.,  Молдаван  Л.В  та  ін.];  за  ред.  Б.Й.  Пасхавера.  –  К:  НАН  України;  Ін-т  екон.  та прогнозув., 2009. – 432 с.
5. Шпичак  О.  М.  Економіко-організаційні  неузгодженості  взаємовідносин  у продуктових  ланцюгах  в  умовах  інфляційно-девальваційних  процесів:  напрями врегулювання / О. М. Шпичак // Економіка АПК. – 2015. – № 6 – С. 85-95.
6. Ємність  внутрішнього  споживчого  ринку  сільськогосподарської  продукції  і продовольства: моногр. / [ Шпичак О. М., Лупенко Ю. О., Жук В. М. та ін.]; за ред. О.М. Шпичака. – К.: ННЦ ІАЕ, 2013. – 86 с.
7. Blackwell R. Consumer  Behaviour / R. Blackwell, P. Miniard, J. Engel [translated from English by Kolotvyna E., Kruglova-Morozova L].– [10 ed.]. – St. Petersburg. – Piter, 2007. – 944 p.
8. Tracy M. Food and Agriculture in a Market Economy. An introduction to Theory, Practice and Policy, Editura APS – Agricultural Policy Studies,La Hutte, Bruxells, 1996. – 100 р.
9. Бокій О.В. Ринок хлібобулочних і макаронних виробів: потреби суспільства та потенціал забезпечення / О.В. Бокій, О.В.Коваленко, О.П. Печенога. – К:  ННЦ «ІАЕ», 2014. – 96 с.
10. Офіційний сайт Державної служби статистики. – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http: www.ukrstat.gov.ua.