Продовольчі ресурси 2017 рік Випуск № 8 Стаття 26

26. Потенціал м’ясопереробної галузі в структурі харчової промисловості України
Г.П. Лисенко
Сторінки: 182-192
 
Короткий огляд
В статті проаналізовано виробничий і сировинний потенціал харчової промисловості та окремих її галузей з акцентом на м’ясопереробну галузь. Розглянуто наявність та стан основних засобів харчової промисловості в динаміці та порівняно із промисловістю. Проаналізовано амортизацію (знос) основних засобів та ступінь зносу основних засобів харчової промисловості. Досліджено завантаженість виробничих потужностей в галузях виробництва харчових продуктів. Оцінено трудовий потенціал як харчової галузі в цілому, так і окремих її підгалузей. Зокрема, проаналізовано кількість найманих працівників, їх середню заробітну плату порівняно із промисловістю та середньою по Україні. Оцінено сировинний потенціал харчової промисловості та її окремих галузей. Проаналізовано загальні зібрані площі та урожайність основних сільськогосподарських культур, що є сировиною для галузей харчової промисловості. Розглянуто в динаміці зміни в поголів’ї тварин та виробництво м’яса різних видів. Виявлено, що Україна імпортує як сировину для м’ясопереробної галузі, так і готові м’ясні продукти, оскільки вітчизняні виробники не в змозі забезпечити країну цією продукцією самостійно.
 
Ключові слова: харчова промисловість, м’ясопереробна галузь, м’ясо, м’ясні продукти, виробничий потенціал, сировинний потенціал, основні засоби, виробничі потужності, трудовий потенціал, урожайність, загальні зібрані площі, експорт, імпорт.
 
Бібліографія
1. Грибан Н.Г. Проблеми та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі аграрного сектора / Н.Г. Грибан // Вісник Кременчуцького національного університету імені Михайла Остроградського. - 2013. - Вип. 2. - С. 159-164.
2. Державна служба статистики України. Доступ до публічної інформації. – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua/.
3. Міністерство аграрної політики та продовольства України. Доступдо публічної інформації. – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://minagro.gov.ua/node/16025.
4. М'ясопереробний комплекс України: сучасний стан та перспективи розвитку / Г.П. Лисенко, О.В. Коваленко. − Інститут продовольчих ресурсів НААН України. – К. : ННЦ “ІАЕ”, 2015. – 63 с.
5. Харчова промисловість України: стратегічні аспекти розвитку: монографія / за заг. ред. акад. НААН Я.М. Гадзала; Інститут продовольчих ресурсів НААН. – К.: Аграр. Наука, 2016. – 380 с.