Продовольчі ресурси 2016 рік Випуск № 7 Стаття 04

04. М’ясні консерви для прикорму дітей грудного та раннього віку
 
Л.У. Войцехівська, В.Ю. Лизова, Л.М. Борсолюк, Т.В. Шелкова.
Сторінки: 28–32
 
Короткий огляд
Розробка технології виробництва продуктів на м’ясній основі для харчування дітей грудного та раннього віку, зокрема м’ясних консервів, які містять необхідні компоненти у оптимальному співвідношенні, буде сприяти здоровому розвитку дітей на ранніх етапах їх життя, коли перелік дозволених до вживання продуктів істотно обмежений. Розроблено 37 рецептур збалансованих за складом м’ясних консервів для прикорму дітей грудного та раннього віку.
 
Ключові слова: продукти прикорму, м’ясні консерви, амінокислоти, білок, біологічна цінність
 
Бібліографія
1. Україна. Закони. Про дитяче харчування: закони України: за станом на 1 січня 2016 р. – Офіц. вид. – Відомості Верховної Ради України (ВВР), 2006. – № 44. – ст. 433.
2. Krebs, N.F. Meat as a first complementary food for breastfed infants: feasibility and impact on zinc intake and status / N.F.Krebs, J.E. Westcott, N. Butler et al. // Pediatr Gastroenterol Nutr. – 2006. – № 42 (2). – Р. 207-214.
3. Продукти прикорму для дитячого харчування. Консерви м’ясні. Загальні технічні умови: ДСТУ 8135:2015. – Вид. офіц. – Вперше: введ. 2017-01-01. – К.: Держспоживстандарт України, 2015.
4. Химический состав пищевых продуктов: справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / под ред. академика АМН СССР А.А. Покровского. – М.: Пищевая промышленность, 1976. – 228 с.
5. Химический состав пищевых продуктов: справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро– и микроэлементов, органических кислот и углеводов / под ред. д-ра мед. наук М.Ф. Нестерина и д–ра техн. наук И.М. Скурихина. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – 247 с.
6. Липатов, Н.Н. Некоторые аспекты моделирования аминокислотной сбалансированности пищевых продуктов / Н.Н.Липатов // Пищевая и перерабатывающая промышленность. – 1986. – № 4. – С. 48-52.