Продовольчі ресурси 2016 рік Випуск № 7 Стаття 28

Деталі: Створено: Понеділок, 08 жовтня 2018, 13:31; Перегляди: 843

28. Electro-physical properties of magnesium citrate (3:2) aqueous solution (Електрофізичні властивості водних розчинів цитрату магнію (3:2))

О.М. Заславський, О.М. Козич, Н.Д. Козич, А.Д. Кустовська, О.О. Веліканов

Сторінки: 196-204

Короткий огляд

Мета: Магній відіграє вагоме значення у процесах метаболізму людини. Існують різні форми його потрапляння до організму. Однією з найбільш ефективних є органічна форма саме у вигляді цитрату магнію. Активне використання цитрату магнію при виробництві харчових продуктів та при безпосередньому вживанні в якості фармакологічного препарату вимагає досконалих знань та досліджень його фізико-хімічних властивостей, а також дії на організм людини. У світовій науковій літературі описані два способи сполучення магнію із іоном лимонної кислоти. Перший , коли один катіон магнію приєднується до одного аніону лимонної кислоти (1:1). Другий, коли три катіони магнію сполучаються з двома аніонами цитрату – магній цитрат (3:2), тримагній дицитрат або тримагній цитрат. Поведінка таких сполук в розчинах не досліджена. Метою даної роботи було дослідження електрофізичних властивостей водного розчину цитрату магнію(3:2). Методи дослідження: Поведінка цитрату магнію у водних розчинах різної концентрації була досліджена методами атомно-абсорбційної спектроскопії, кондуктометрії та іонометрії. Для досліджень було взято порошок цитрату магнію, отриманий методом аквананотехнології із брутто-формулою C₁₂H₁₀Mg₃O₁₄·14H₂O. Результати: Встановлений вміст магнію у досліджуваному розчині склав 0,86 мг/л. що в результаті розрахунків підтверджує брутто-формулу даної речовини і означає, що в 1 г даного порошку цитрату магнію міститься 86 мг магнію (8,6%). Середовище всіх досліджених розчинів було слабко кислим, близьким до нейтрального. З розведенням вихідного розчину значення рН зростало, а потім зменшувалося, прямуючи до значення рН бідистильованої води. Визначене середнє значення молярної електропровідності при нескінченному розведенні для цитрату магнію склало 534.32 См*см²/моль, що свідчить про існування в розчині великої кількості багатозаряджених часточок. Обговорення: В результаті проведеного дослідження методом атомно-абсорбційної спектроскопії була практично підтверджена брутто-формула цитрату магнію C₁₂H₁₀Mg₃O₁₄·14H₂O, який отриманий методом аквананотехнології. Встановлено, що ця сіль важкорозчинна і утворює розчини слабокислої реакції, дисоціюючи при цьому на велику кількість багатозарядних часточок.

Ключові слова: цитрат магнію, молярна електропровідність, pH; електролітична дисоціація

Бібліографія

1. Romani, Andrea, M.P. Chapter 3. Magnesium in health and disease. In Astrid Sigel, Helmut Sigel, Roland K.O. Sigel. Metal ions in life science, Vol. 13 “Interrelations between essential metal ions and human diseases”. Springer, 2013. P. 49-79.

2. J. Ayuk, N.S. Gittoes. Contemporary view of the clinical relevance of magnesium homeostasis. Annals of clinical biochemistry, 2014. Vol. 51. No. 2. P. 179-188.

3. J.S. Lindberg, M.M. Zobitz, J.R. Poindexter, C.Y. Pak. Magnesium bioavailability from magnesium citrate and magnesium oxide. J Am Coll Nutr, 1990. Vol. 9. No. 1. P. 48-55.

4. C. Coudray, M. Rambeau, C. Feillet-Coudray, E. Gueux, J.C. Tressol, A. Mazur, Y. Rayssiguier. Study of magnesium bioavailability from ten organic and inorganic Mg salts in Mgdepleted rats using a stable isotope approach. Magnes Res, 2005. Vol. 18. No. 4. P. 215-223.

5. G.B. Gonzalez, C.Y. Pak, B. Adams-Huet, R. Taylor, L.E. Bilhartz. Effect of potassiummagnesium citrate on upper gastrointestinal mucosa. Aliment Pharmacol Ther, 1998. Vol. 12. No. 1. P. 105-110.

6. Access mode: http://natr.ru/catalog/abc/magnij-helat.

7. Access mode: http://www.dolina.ua/ru/catalogue-agribusiness-and-agricultural-companies/oracle-mikrodobrivo-chelate-magniyu-14.html.

8. Buldakov, A.S. 2003. Food additives: handbook. St-Petersburg, Ut. 436p. (in Russian).

9. US patents 4959222, Karl J. Nadland et al, “Magnesium additive for nutrients, feed, and medicaments”, issued 1990-Sept-25.

10. UA patent for utility model No. 38391, Kosinov M. V., Kaplunenko V.H., “Method of obtaining metal carboxylates “Nanotechnology of obtaining carboxylates of matals“, issued 2009-Jun-12 (in Ukrainian).

11. Brief handbook of physicochemical quantities. 7^thEdition, corrected / N.M. Baron, E.I. Kviat, E.A. Podgornaia, A.M.Ponomareva et al; edited by K.P. Mishchenko, A.A. Ravdel. Leningrad, “Chemistry”, 1974. P. 114-118. (in Russian).