Продовольчі ресурси 2016 рік Випуск № 6 Стаття 15

Деталі: Створено: Середа, 10 жовтня 2018, 08:33; Перегляди: 868

15. Технічні аспекти гарантування продовольчої безпеки: роль технічного регулювання

С.Б. Вербицький

Сторінки: 140-146

Короткий огляд

Нормативне регулювання, у тому числі стандартизація, питань безпечності та якості харчових продуктів, як принципових конституентів загальної структури продовольчої безпеки держави, вимагає консолідованих цілеспрямованих дій у таких сферах, як продовольча безпека, технічне регулювання, безпечність та якість харчових продуктів. Існують різні підходи щодо номенклатури та ієрархії індикаторів продовольчої безпеки, але у будь-якому разі ці індикатори стосуються безпечної та якісної продовольчої сировини, а також готових харчових продуктів в асортименті, прийнятному для забезпечення раціонального харчування населення. Такий підхід потребує належного врахування у національній системі технічного регулювання, включно зі стандартизацією. Обґрунтовані напрямки врахування засад продовольчої безпеки у рамках розвитку технічного регулювання та стандартизації: концепція продовольства, як такого, раціональні норми споживання, державні продовольчі ресурси, безпечність харчових продуктів, якість процесів, організацій та харчових продуктів. Новий підхід до комунікації з питань продовольчої безпеки та, зокрема питання безпечності та якості харчових продуктів, полягає у належній відкритості інформації щодо критеріїв харчової безпечності, номенклатури харчових продуктів, їх показників тощо з організацією відкритих аналізувань за визнаними методиками, викладеними у міжнародних і національних стандартах.

Ключові слова: безпечність харчових продуктів, продовольство, продовольча безпека, стандартизація, якість харчових продуктів

Бібліографія

1. Настич, В. Г. Стан та проблеми продовольчої безпеки України / В. Г. Настич // Вісник Бердянського університету менеджменту і бізнесу. – 2015. – №2 (30). – С. 25-29.

2. FAO (1996). Rome Declaration on World Food Security and World Food Summit: Plan of Action., Food and Agriculture Organization, Rome. Italy.

3. Сичевський, М. П. Організаційно-економічна сутність категорій «продовольча система» та «продовольча безпека» / М.П.Сичевський, Л. В. Дейнеко // Харчова промисловість України: стратегічні аспекти розвитку: монографія / за заг. ред. акад. НААН Я.М. Гадзала; Інститут продовольчих ресурсів НААН. – К.: Аграр. Наука, 2016. – 380 с. – Розд. 1.1. – С. 7-18.

4. Голікова, К. П. Продовольча безпека держави: сутність, структура та особливості її забезпечення / К. П. Голікова // Наукові праці Кіровоградського національного технічного університету. Економічні науки. – 2012. Вип. 22, ч. ІІ. – С. 408-412.

5. Зеленська О. О. Система продовольчої безпеки: сутність та ієрархічні рівні / О. О. Зеленська // Вісник ЖДТУ. Серія: Економічні науки. – 2012. – №1 (59). – С. 108-112.

6. Постанова Кабінету Міністрів України від 5 грудня 2007 р. № 1379 «Про деякі питання продовольчої безпеки». [Електронний документ]. Режим доступу: http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/1379-2007-п.

7. Закон України «Прo стандартизацію» № 1315-VII від 05.06.2014. // Голос України. – № 124 (5874) від 05.07.2014.

8. Закон України «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо харчових продуктів» № 1602-VII від 22.07.2014 р. // Відомості Верховної Ради. – 2014. − № 41-42. – С. 20−24.

9. Баль-Прилипко, Л.В. Інноваційні технології якісних та безпечних м’ясних виробів: монографія / Л. В. Баль-Прилипко – К. – НУБіП України. – 2012. – 207 с.

10. Система продовольственной безопасности: закономерности формирования и факторы развития / З. М. Ильина [и др.]; Институт экономики НАН Беларуси, Центр аграрной экономики. – Минск: Институт экономики НАН Беларуси, 2007. – 111 с.

11. García, A.C. Figuras, normas y protocolos de calidad como herramienta de mejora de la seguridad alimentaria / Ángel Caracuel García // Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía – Vol. 17 (1). – Dic. 2004 / – P. 229-245.

12. Sirdey, N. Fair Trade Standards and food security: identifying potential impact pathways / Ninon Sirdey, Sylvaine Lemeilleur // Proposition de communication SFER 2015 26 p.

13. Cruz, J. C. Sistemas de certificación de la calidad en el sector agroalimentario español / J.C. Cruz, B. Lucena, M.A. Méndez, F. Cáceres // Distribución y Consumo, 2004. - № 76 (Jul-Ago), P. 23-39.

14. Barlösius, Eva (Ed.): Skandal oder Kontinuität: Anforderungen an eine öffentliche Ernährungskommunikation / Eva Barlösius (Ed.); Regine Rehaag (Ed.) // WZB Discussion Paper, No. SP I 2006-306. – 120 S.