Продовольчі ресурси 2016 рік Випуск № 6 Стаття 27

27. Вплив додаткового живлення на ефективність зброджування дифузійного соку
 
О.О. Коваль, С.Т. Олійнічук, Т.І. Лисак, Ю.О. Батог
Сторінки: 240-244
 
Короткий огляд
Визначено фізико-хімічний склад дифузійного соку з точки зору придатності для зброджування в біоетанол. Досліджено вплив внесення елементів живлення на ефективність зброджування соку дріжджами Saccharomyces cerevisiae та якісні показники зрілої бражки.
 
Ключові слова: дифузійний сік, біоетанол, Saccharomyces cerevisiae, поживні речовини, бродіння
 
Бібліографія
1. Сичевський М.П. Шляхи диверсифікації цукробурякового виробництва / Сичевський М.П., Хомічак Л.М., Олійнічук С.Т., Ярчук М.М., Калініченко М.Ф. // Цукор України. – 2013. – № 4 (88). – с. 9-14.
2. Хомічак Л. М. Основні принципи комплексної технології переробки цукрових буряків на цукор та біопалива // Хомічак Л. М., Олійнічук С. Т. – Виступи учасників конференції // Міжнародна науково–технічна конференція цукровиків України. – 2013. – с.78-82.
3. Пришляк Н.В. Ефективність виробництва біопалива на підприємствах бурякоцукрового комплексу: дис. … канд. екон. наук: 08.00.04 / Пришляк Наталія Вікторівна. – Вінниця, 2015. – 242 с.
4. Рухлядева А.П. Технохимический контроль спиртового производства // М.: Пищевая промышленность, 1974. – 356 с.
5. Инструкция по химико-технологическому контролю и учету сахарного производства. К.: 1983. – 476 с.
6. Меляса бурякова. Технічні умови: ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561–98) – [Чинний від 1999-01-01]. – Київ: Держстандарт України, 1999. – (Нац. стандарт України).
7. Великая Е.И. Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств./ Великая Е.И., Суходол В.Ф. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 312 с.
8. Зубченко В.С. Використання напівпродуктів цукрового виробництва як альтернативної сировини для одержання біоетанолу / Зубченко В.С., Грушицький М.І., Ткаченко Л.В. // Харчова промисловість – 2008. – № 7. – с. 12-14.
9. Małgorzata Gumienna Evaluation of ethanol fermentation parameters for bioethanol production from sugar beet pulp and juice / Małgorzata Gumienna, Katarzyna Szambelan, Henryk Jeleń, Zbigniew Czarnecki // Journal of the Institute of Brewing – Volume 120 – Issue 4 – 2014. – Р. 543-549.
10. Коваль О.О. Зброджування цукровмісних продуктів цукрового виробництва в біоетанол / О.О. Коваль, С.Т. Олійнічук, Л.М. Хомічак, Ю.О. Батог // Цукор України : науково – практичний галузевий журнал. – 2014. – № 2. – С. 10-13.