Продовольчі ресурси 2015 рік Випуск № 5 Стаття 23

23. Сутність системи НАССР у сучасних еколого-економічних умовах виробництва безпечних харчових продуктів
 
І.В. Власенко
Сторінки: 160-165
 
Короткий огляд
Особливості еколого-економічних умов України ставлять вимоги впроваджувати у виробництво харчових продуктів системи, які б забезпечили якість і гарантували різні рівні безпеки продукції. Відомо, що екологічний стан нашої держави заставляє зосереджувати увагу на таких факторах, як якість сировини, контроль за станом її зберігання та переробки. Підвищення вимог до рівня якості супроводжується шляхом ефективної економічної діяльності. У статті розглянуто питання технології виробництва і переробки сільськогосподарської сировини, а також регулювання якості на різних технологічних етапах. Показано шляхи регулювання якості при здійсненні технологічних стадій виробництва і переробки сільськогосподарської сировини.
 
Ключові слова: аудит, КТК, моніторинг якості, СОТ, НАССР
 
Бібліографія
1. Барбара Якобз. Безопасность продуктов питания в ЕС. // Продукты и ингредиенты. Київ – 2005. №7(16) С.64-66.
2. Мельничук С.Д. Якість і безпека продукції тваринництва: сучасний стан і перспективи / С.Д. Мельничук, Г.О.Хмельницький, О.М. Якубчак // Сучасна ветеринарна медицина Київ – 2005. – №4. – С. 6-7.
3. Матеріали міжнародного інституту природничих наук (ILSI). Оценка безопасного для здоровя содержания химических соединений в продуктах питания // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. – 2005. Москва. – №1. – С.68-69.
4. Гойчук О.І. Продовольча безпека та її забезпечення в Україні / О.І. Гойчук // Вісник аграрної науки Причорномор'я. – Вип.,4. – Миколаїв, 2001, с. 205-211.
5. Пароля О.Б. Качество пищевой продукции, как элемент государственной политики в сфере повышения уровня здоровья нации / О.Б. Пароля // Международный научно-теоретический журнал Эпизоотология, иммунобиология, фармакология, санитария .№ 3, 2004, – С.68-70.
6. Методические указания ЕСТПП: Методы расчетов экономической эффективности: РД 50-269-81. – М., 1982. – 48 с.
7. Методические указания Расчет экономической эффективности применения единой системы классификации и кодирования технико-экономической информации: Основ, полож. РД 50-591-85. – Л., 1986. – 48 с.
8. Розпорядження Кабінету Міністрів України № 447–р від 17 серпня 2002 р. «Про затвердження Концепції державної політики у сфері управління якістю продукції (товарів, робіт, послуг)».
9. Закон України «Про якість та безпеку продовольчих товарів і продовольчої сировини» – чинний з 23 грудня 1997 p., №771/97-вр.