Продовольчі ресурси 2015 рік Випуск № 4 Технічні науки Стаття 01

  • Друк
Деталі
Створено: Середа, 17 жовтня 2018, 10:54
Перегляди: 915
01. Вплив терміну зберігання інулінмісткої рослинної сировини на її вуглеводний склад
 
Р.І. Грушецький, І.Г. Гриненко, Ю.О. Дашковський
Сторінки: 4-6
 
Короткий огляд
В статті приведені дані впливу терміну зберігання інулінмісткої рослинної сировини на її вуглеводний склад. Досліджувались бульби топінамбура, коріння цикорію, лопуха, кульбаби та скорцонери.
 
Ключові слова: високомолекулярний інулін, термін зберігання, рослинна сировина
 
Бібліографія
1. Van den Ende W (2008) Plant fructans in stress environments: emerging concepts and future prospects. Journal of Experimental Botany 59, 2905-2916.
2. Fuchs A., Pros. International workshop on inulin. – 1997. – Р.2-7.
3. Грушецький Р.І. «Інулін – рослинні джерела, одержання, властивості», Кн.: Тов. Знання України. – 2003. – 112 с.