Продовольчі ресурси 2015 рік Випуск № 4 Технічні науки Стаття 04

04. Передумови використання препаратів з твердою фазою в нанорозмірному стані у якості каталізаторів процесів харчових виробництв
 
С.В. Ткаченко
Сторінки: 18-22
 
Короткий огляд
В статті наведено оглядову інформацію щодо можливості застосування препаратів з твердою фазою у нанорозмірному стані в технологічних процесах харчових виробництв. Показано перспективи використання у якості каталізаторів цих процесів наночастинок на основі металів.
 
Ключові слова: нанотехнології, наночастинки, нанорозмірний стан, харчове виробництво, тверда фаза, метали
 
Бібліографія
1. Антимікробний вплив препаратів наночастинок металів на мікрофлору харчових продуктів / Ю.О. Дашковський, С.В.Ткаченко, О.Б. Щербаков [та ін.] // Журнал біоорганічної хімії «Ukrainica Bioorganica Acta». – 2011. – № 1. – С. 46-52.
2. Некоторые особенности воздействия кластерного серебра на дрожжевые клетки Candida utilis / А.А. Ревина, Е.К.Баранова, А.Л. Мулюкин, В.В. Сорокин // Электронный научный журнал «Исследовано в России». – Режим доступу до журналу: http://zhurnal.ape.relarn.ru/articles/2005/139.pdf
3. Лосева В.А. К вопросу о возможности применения нанотехнологий в производстве сахара / В.А. Лосева, А.А. Ефремов, Н.А. Матвиенко // ІІІ международная научно-техническая конференция «Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышлености», 22-24 сентября 2009 г., Воронеж: тезисы док. – Воронеж, 2009. – Т.2. – С. 6-9.
4. Ткаченко С.В. Підвищення ефективності очищення дифузійного соку з використанням гідроксиду алюмінію в нанорозмірному стані: автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук: спец. 05.18.05 – Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння / С.В. Ткаченко. – Київ, НУХТ, 2014. 20 с.
5. Видалення супутніх речовин із рослинних олій з використанням наночастинок оксиду алюмінію / Т.Т. Носенко, В.Г.Дроков, С.В. Ткаченко [та ін.] // Науковий журнал «Харчова промисловість». – 2012. – № 12. – С. 242-246.
6. Стабілізація мікрофлори винограду препаратами наночастинок металів в процесі його зберігання / С.В. Ткаченко, В.О.Загоруйко, В.В. Олішевський [та ін.] // Міжнародна науково-практична конференція «Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг», 19 травня 2011 р., Харків, ХАДУХТ: тези доп. – Харків, 2011. – Ч.1. – С. 72-73.
7. Пат. 2492230 Российская федерація, C 12 N 1/18 C 12 N 1/38, B 82 B 1/00. Способ активации дрожей / Калинин Д.В., Сердобинцева В.В.; заявитель и патентообладатель Калинин Д.В., Сердобинцева В.В.; заявл. 18.05.2012; опубл. 10.09.2013.
8. Шейко Т.В. Очищення шунгітом соку столового буряка від пектинових речовин/ Шейко Т.В., Мельник Л.М., Марценюк О.С. // Журнал "Наукові праці НУХТ", Київ, 2011 р.,  37,38, С. 163-167.
9. Пат. 2428481 Российская федерация, МПК6 C 12 P 7/48, C 01 B 31/00. Способ получения лимонной кислоты /Выборнова Т.В., Литасова Е.В., Думпис М.А., Пиотровский Л.Б., [и др.]; заявитель и патентообладатель государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПАКК); заявл. 30.03.2010; опубл. 10.09.2011.
10. Ільєнко В.В. Вплив наночастинок цитратів Zn, Mg, Fe на біосинтетичні властивості вищого базидіального гриба Coriolus versicolor 353 / В.В. Ільєнко, Л.О. Антоненко // Біотехнологія ХХІ століття. НТУУ «КПІ». – 2013. – С. 45-46.
11. Improving TiO2 activity in photo-production of hydrogen from sugar industry wastewaters / [M. Iliea, B. Cojocarua, V.I.Parvulescua, H. Garciab] // International Journal of Hydrogen Energy. – 2011. – V. 36, I.24. – P. 15509-15518.
12. Карпенко Д.В. Влияние наночастиц металлов на сбраживание пивного сусла / Д.В. Карпенко, Ю.А. Уваров, В.В.Олишевский, А.И. Маринин // Пиво и напитки. – 2012. – № 1. – С. 16-17.
13. Дослідження структури і біологічної активності водних розчинів наночастинок металів / В.В. Олішевський, К.Г. Лопатько, С.В. Ткаченко [та ін.] // Журнал біоорганічної хімії «Ukrainica Bioorganica Acta». – 2011. – № 2. – С. 29-37.