Продовольчі ресурси 2013 рік Випуск № 1 Стаття 02

  • Друк
Деталі
Створено: Середа, 24 жовтня 2018, 11:48
Перегляди: 841
02. Специфікації якості традиційних молочних продуктів
 
 
І.О. Романчук
Сторінки: 22-31
 
Короткий огляд
Проведено узагальнення чинних вимог до якості традиційних молочних продуктів. Виокремлено мінімальні специфікації, дотримання яких забезпечує якість харчових продуктів, задовольняє потреби споживачів та визначає їх раціон харчування.
 
Ключові слова: мінімальні специфікації якості, якість, молочна промисловість
 
Бібліографія
1. Рахутин Г.С. Концепция разработки унифицированной системы показателей качества / Г.С. Рахутин // Стандарты и качество. – 2004. – № 1. – С. 86-88.
2. Єгоров Б. Стан харчування населення України / Б. Єгоров, М. Мардар // Товари і ринки. – 2011. – №1. – С. 140-147.
3. Пищевая химия / [Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочет- кова А.А. и др.]; Под ред. А.П. Нечаева. – С.Пб.: ГИОРД, – 2003. – 640 с.
4. Towers P.A. The role of milk in human health: an Australian perspective / P.A. Towers, T.J. Harden, A.W. Nichol, S.Halley // Nutrition today. – 1997. – V. 32. – № .5. – P. 219-225.
5. Про затвердження наборів продуктів харчування, наборів непродовольчих товарів та наборів послуг для основних соціальних і демографічних груп населення: постанова Кабінету Міністрів України № 656 від 14 квіт. 2000 р. // Офіц. вісн. України. – 2000. – №16. – Ст. 675.