FOOD RESOURCES 2017. Issue N 9. Article 33

  • Друк
Деталі
Створено: Середа, 21 листопада 2018, 11:45
Перегляди: 731
33. Lime hydration with sugar-containing solutions: Disadvantages and advantages
 
S. Tkachenko, T. Sheyko, L. Khomichak, L. Verchenko
Pages: 255-259
 
Abstract
In the article the main requirements to the quality of lime milk for hydration with sugar-containing solutions are given. Information on the solubility of lime in sugar-containing solutions is presented and the dependence of the solubility of lime on the concentration of sucrose in solution and temperature is given. The dependence of the rate of quenching of lime on temperature and mode of calcination of limestone is shown
Keywords: lime, lime milk, rinses, sugar-containing solutions, solubility
 
References
1. Гусарук, Т.С. Вимоги цукрового виробництва до технологічних властивостей вапняного молока / Т.С. Гусарук, Л.М. Вєрченко, Л.М.Хомічак // Матеріали науково-технічної конференції цукровиків України, 21-23 березня 2007 р. – 2007. – С. 183-187.
2. Штангеєв, К.О Отримання вапна та сатураційного газу [Електронний Ресурс]: Звіт проекту «Підвищення енергоефективності та стимулювання використання відновлюваної енергії в агро-харчових та інших малих та середніх підприємствах України», що виконується Агенством ООН з питань промислового розвитку (ЮНІДО) за підтримки Глобального Екологічного Фонду / К.О. Штангеєв – К.: ЮНІДО, 2015. – 61 с. – Режим доступу: http://www.reee.org.ua/ download/trainings/%D0%A2%D0%9C_5_%D0%95%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%BE%D0%B5%D1%84%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%96%D1%81%D1%82%D1%8C.pdf
3. Силин П.М. Технология сахара: учебник / П.М. Силин – М.: Пищевая пром., 1967. – 63 с.
4. Бобровник, Л.Д. Физико-химические основы очистки в сахарном производстве / Л.Д. Бобровник – Киев: Выща школа, 1994. – 255 с.
5. Бобровник, Л.Д. Сахараты кальция: состав и строение / Л.Д. Бобровник, В.М. Логвин, В.Ю. Выговский // Сахар. – 2009. – № 10. – С. 56-60.
6. Перелыгин, В.М. О растворимости гидроксида кальция в водно-сахарных растворах / В.М. Перелыгин, Н.М. Подгорнова, Ю.Н. Сорокина // Сахар. – 2003. – №5. – С.40-42.
7. Лосева, В.А. Растворимость извести в воде и водно-сахарном растворе / В.А. Лосева, И.С. Наумченко, В.М. Перелыгин // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1987. – №3. – С.48-50.
8. Головин, П.В. Сахараты и их применение в промышленности / П.В. Головин, А.А. Герасименко, Е.Г. Третьякова. – Киев: АН УССР, 1960. – 235 с.
9. Поляченко, М.М. Растворимость извести в сахарных растворах при разной температуре / М.М. Поляченко // Труды КТИПП им. А.И. Микояна. – 1948. – № 7. – С. 21-24.
10. Производство извести и сатурационного газа на сахарных заводах / [Табунщиков Н.П., Аксенов Э.Т., Гуревич Р.Я., IIIевцв Л. Д.] – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1981. – 175 с.
11. Кульнева, Н.Г. Исследование известково-карбонатной системы сахарного производства / Н.Г. Кульнева, А.И. Шматова // Вестник ВГУИТ. – 2012. – №3. – С.157-162.
12. Аксёнов, Э.Т. Разложение сахарозы при гашении извести сахарными растворами / Э.Т. Аксёнов, Л.М. Верченко // Пищевая пром. – 1977. – № 2. – С. 20-22.
13. Вашатко, Д. Влияние содержания сахара в известковом молоке на очистку сахарного сока / Д. Вашатко // La sucrerie belge. – 1971. – № 10. – С. 20-27.
14. Волошаненко, Г.П. Производственная оценка эффективности очистки диффузионного сока известковым молоком, содержащим сахар / Г.П. Волошаненко // Сахарная промышленность. – 1986. – № 6. – С. 16.