FOOD RESOURCES 2017. Issue N 9. Article 32

32. Determination of food value of milk products: present-day views and methodical recommendations
 
I. Romanchuk, A. Minorova, L. Moiseyeva, N. Krushelnytska
Pages: 249-254
 
Abstract
The problem of methodical providing manufacturers with recommendations on nutritional and energy value calculation for milk products is updated by the authors basing at the analysis of normative documents. Application of unified rules to mark production characteristics these adding certain nutritional qualities will let providing consumers with reliable information and avoiding unfair competition. The authors specified the necessity to harmonize national normative documents according to the recommendations of Codex Alimentarius.
Key words: milk products, nutritional value, energy value, characteristics of products, marking
 
 
References
1. Покровский, А.А. О биологической и пищевой ценности продуктов питания / А.А. Покровский // Вопросы питания. – 1975. – №3. – С. 25-39.
2. Robin A McGregor, Sally D Poppitt. Milk protein for improved metabolic health: a review of the evidence / Nutrition & Metabolism December 2013, 10:46   for future research. Adv Nutr. 2011, 2 (5): 396-407.
3. Молочна промисловість. Виробництво молока та кисломолочних продуктів. Терміни та визначення понять: ДСТУ 2212:2003. – [Чинний від 2004-07-01]. – К.: Держспоживстандарт України, 2004. – 22с. – (Національний стандарт України).
4. Горбатова, К.К. Химия и физика молока / К.К. Горбатова – СПб.: ГИОРД, 2003. 288 с.
5. Химия пищи. Книга 1: Белки: структура, функции, роль в питании / И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Н.И. Дунченко и др. В 2 кн. Кн.1. – М.: Колос, 2000. – 384 с.
6. Тамим, А.Й. Йогурт и другие кисломолочные продукты / А.Й. Тамим, Р.К.Робинсон Перевод с англ. под науч. ред. Л.А.Забодаловой//Санкт-Петербург: Из-во «Профессия», 2003. – 661 с.
7. Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» // Відомості Верховної Ради України (ВВР), 1998, №19, ст.98.
8. Технічний Регламент щодо правил маркування харчових продуктів // Офіційний вісник України від 25.02.2011 – 2011 р., №12, ст. 144, стаття 540.
9. Скурихин, И.М. Химический состав пищевых продуктов: довідник / И.М. Скурихин – М: Агропромиздат, 1987 – 360 с.
10. GUIDELINES ON NUTRITION LABELLING (CAC/GL 2-1985) // http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk.