FOOD RESOURCES 2017. Issue N 9. Article 33

33. Lime hydration with sugar-containing solutions: Disadvantages and advantages
 
S. Tkachenko, T. Sheyko, L. Khomichak, L. Verchenko
Pages: 255-259
 
Abstract
In the article the main requirements to the quality of lime milk for hydration with sugar-containing solutions are given. Information on the solubility of lime in sugar-containing solutions is presented and the dependence of the solubility of lime on the concentration of sucrose in solution and temperature is given. The dependence of the rate of quenching of lime on temperature and mode of calcination of limestone is shown
Keywords: lime, lime milk, rinses, sugar-containing solutions, solubility
 
References
1. Гусарук, Т.С. Вимоги цукрового виробництва до технологічних властивостей вапняного молока / Т.С. Гусарук, Л.М. Вєрченко, Л.М.Хомічак // Матеріали науково-технічної конференції цукровиків України, 21-23 березня 2007 р. – 2007. – С. 183-187.
2. Штангеєв, К.О Отримання вапна та сатураційного газу [Електронний Ресурс]: Звіт проекту «Підвищення енергоефективності та стимулювання використання відновлюваної енергії в агро-харчових та інших малих та середніх підприємствах України», що виконується Агенством ООН з питань промислового розвитку (ЮНІДО) за підтримки Глобального Екологічного Фонду / К.О. Штангеєв – К.: ЮНІДО, 2015. – 61 с. – Режим доступу: http://www.reee.org.ua/ download/trainings/%D0%A2%D0%9C_5_%D0%95%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%BE%D0%B5%D1%84%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%96%D1%81%D1%82%D1%8C.pdf
3. Силин П.М. Технология сахара: учебник / П.М. Силин – М.: Пищевая пром., 1967. – 63 с.
4. Бобровник, Л.Д. Физико-химические основы очистки в сахарном производстве / Л.Д. Бобровник – Киев: Выща школа, 1994. – 255 с.
5. Бобровник, Л.Д. Сахараты кальция: состав и строение / Л.Д. Бобровник, В.М. Логвин, В.Ю. Выговский // Сахар. – 2009. – № 10. – С. 56-60.
6. Перелыгин, В.М. О растворимости гидроксида кальция в водно-сахарных растворах / В.М. Перелыгин, Н.М. Подгорнова, Ю.Н. Сорокина // Сахар. – 2003. – №5. – С.40-42.
7. Лосева, В.А. Растворимость извести в воде и водно-сахарном растворе / В.А. Лосева, И.С. Наумченко, В.М. Перелыгин // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1987. – №3. – С.48-50.
8. Головин, П.В. Сахараты и их применение в промышленности / П.В. Головин, А.А. Герасименко, Е.Г. Третьякова. – Киев: АН УССР, 1960. – 235 с.
9. Поляченко, М.М. Растворимость извести в сахарных растворах при разной температуре / М.М. Поляченко // Труды КТИПП им. А.И. Микояна. – 1948. – № 7. – С. 21-24.
10. Производство извести и сатурационного газа на сахарных заводах / [Табунщиков Н.П., Аксенов Э.Т., Гуревич Р.Я., IIIевцв Л. Д.] – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1981. – 175 с.
11. Кульнева, Н.Г. Исследование известково-карбонатной системы сахарного производства / Н.Г. Кульнева, А.И. Шматова // Вестник ВГУИТ. – 2012. – №3. – С.157-162.
12. Аксёнов, Э.Т. Разложение сахарозы при гашении извести сахарными растворами / Э.Т. Аксёнов, Л.М. Верченко // Пищевая пром. – 1977. – № 2. – С. 20-22.
13. Вашатко, Д. Влияние содержания сахара в известковом молоке на очистку сахарного сока / Д. Вашатко // La sucrerie belge. – 1971. – № 10. – С. 20-27.
14. Волошаненко, Г.П. Производственная оценка эффективности очистки диффузионного сока известковым молоком, содержащим сахар / Г.П. Волошаненко // Сахарная промышленность. – 1986. – № 6. – С. 16.

Line Kerivnictvo

FOOD RESOURCES 2017. Issue N 9. Article 34

34. Methods of cleaning raw juice with the use of hydroxide aluminum in nano-dimensional condition
 
S. Tkachenko, L. Khomichak, L. Verchenko, T. Sheyko
Pages: 260-264
 
Abstract
Basing on investigation results of physicochemical effect of aluminum hydroxide in the nanodimensional state in conditions of progressive pre-liming on the main representatives of specific groups of nonsugar of raw juice, the physicochemical mechanism of aluminum hydroxide action in the nanostate on the main representatives of specific groups of nonsugar of raw juice: protein and pectin, saponin, dextran was found out and theoretical justification of the aluminum hydroxide action in the nanodimensional state on the macromolecular substances and the substances of colloidal dispersion during pre-liming was proposed. The method of raw juice purification was developed with using aluminum hydroxide in nanostate in the previous progressive liming together with cleaning method with using aluminum hydroxide in the nanostate and separation secretion before the main liming with using liming-carbonation.
Keywords: raw juice, purification, nanoreagent, precipitation, coagulation, aluminium hydroxide carbonization, nonsugar
 
References
1. Вєрченко, Л.М. Перший досвід застосування реагенту в нанорозмірному стані для додаткового очищення дифузійного соку в бурякоцукровому виробництві / Л.М. Вєрченко, С.В. Ткаченко, А.І. Маринін, К.Г. Лопатько // Цукор України. – 2012. – №12(84). – С. 15-20.
2. Ткаченко, С.В. Підвищення ефективності очищення дифузійного соку з використанням гідроксиду алюмінію в нанорозмірному стані: автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук: спец. 05.18.05 “Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння” / С.В. Ткаченко. – Київ, НУХТ, 2014. – 21 с.
3. Верченко, Л.М. Влияние гидроксида алюминия в наноформе на несахара диффузионного сока / Л.М. Вєрченко, С.В.Ткаченко, Л.М. Хомичак, // Сахар. – 2013. – №9. – С. 44-47.
4. Заводские схемы очистки диффузионного сока с отделением осадка несахаров до основной дефекации: обзорная информация / [Н.И. Жаринов, Ю.В. Аникеев, Р.Г. Жижина и др.]; Сахарная промышленность. – [серия 23, выпуск 10]. – М.: АгроНИИТЭИПП. – 1991. – 32 с.
5. Инструкция по химико-техническому контролю и учёту сахарного производства. – Киев: ВНИИСП, 1983. – 475 с.
6. Технологія цукристих речовин: лабораторний практикум / [М.П. Купчик, Л.П.Рева, Н.І. Штангєєва та ін.]. – К.: НУХТ, 2007. – 393 с.
7. Запольский, А.К. Очистка воды коагулированием / Запольский А.К. – ЧП «Медоборы – 2006», 2011. – 296 с.
8. Патент на корисну модель 38461 UA, МПК (2006) B22F 9/08. Пристрій для отримання колоїдних розчинів ультрадисперсних порошків металів / К.Г. Лопатько, Є.Г. Афтанділянц, А.А. Щерба, С.М. Захарченко, С.А. Яцюк, заявник і патентовласник Національний аграрний університет. – № u200810312; заявл. 12.08.2008; опубл. 12.01.2009, Бюл. № 1, 2009.
9. Досвід використання нанокомпозиту алюмінію в умовах бурякоцукрового виробництва / [В.В. Олішевський, А.І.Українець, К.Г. Лопатько, Н.М. Пушанко та ін.] // Цукор України. – 2016. – №11-12 (131-132). – С. 11-16.

Line Kerivnictvo