FOOD RESOURCES 2017. Issue N 8. Article 23

Деталі: Створено: П'ятниця, 11 січня 2019, 11:09; Перегляди: 864

23. Justification of growth option for bakery products market in Ukraine

O. Bokiy

Pages: 149-160

Abstract

In terms of bakery market saturation and the decline in industrial production of unprofitable enterprises, the issue of identifying key market indicators and their forecasting studying areas of the market are becoming more important. Exogenous and endogenous risk factors inherent in the market of bakery products are discovered. A SWOT-analysis of the market of bakery products is fulfilled, its strengths and weaknesses, opportunities and threats are adduced. The main objectives and priorities of the market are determined. The most important factors of positive influence on infrastructure market environment that contribute to effective market development are considered. Benchmarks that determine the effectiveness of the market bakery are established, an estimate is made. Measures to improve the operation and development of the bakery are provided. The directions of the market of bakery products, including the strengthening of the open non-industrial producers of healthy food trends, efficient market pricing mechanism and others are justified.

Key words: Market of bakery products, control indicator of market, strategy of development, risks, market pricing mechanism, loss of work

References

1. Васильченко А.Н. Некоторые особенности функционирования рынка хлеба в Украине / А.Н. Васильченко. – Хранение и переработка зерна. – 2013. – №3.

2. Костецька Н.І. Ринок хліба і хлібобулочних виробів України: стан і перспективи розвитку / Н.І. Костецька // Галицький економічний вісник. – 2015. – Т. 48. – № 1. – С. 26-31.

3. Нікішина О.В. Методичні засади критеріальної оцінки та діагностики продовольчих ринків / О.В. Нікішина // Економіка харчової промисловості. – 2010. – № 2. – С. 35-41

4. Виклики і шляхи агропродовольчого розвитку / [Пасхавер Б.Й., Шубравська О.В., Молдаван Л.В та ін.]; за ред. Б.Й.Пасхавера. – К: НАН України; Ін-т екон. та прогнозув., 2009. – 432 с.

5. Шпичак О. М. Економіко-організаційні неузгодженості взаємовідносин у продуктових ланцюгах в умовах інфляційно-девальваційних процесів: напрями врегулювання / О. М. Шпичак // Економіка АПК. – 2015. – № 6. – С. 85-95. 159

6. Ємність внутрішнього споживчого ринку сільськогосподарської продукції і продовольства: моногр. / [ Шпичак О.М., Лупенко Ю.О., Жук В.М. та ін.]; за ред. О.М. Шпичака. – К.: ННЦ ІАЕ, 2013. – 86 с.

7. Blackwell R. Consumer Behaviour / R. Blackwell, P. Miniard, J. Engel [translated from English by Kolotvyna E., Kruglova-Morozova L]. – [10 ed.]. – St. Petersburg. – Piter, 2007. – 944 p.

8. Tracy M. Food and Agriculture in a Market Economy. An introduction to Theory, Practice and Policy, Editura APS – Agricultural Policy Studies,La Hutte, Bruxells, 1996. – 100 р.

9. Бокій О.В. Ринок хлібобулочних і макаронних виробів: потреби суспільства та потенціал забезпечення / О.В. Бокій, О.В.Коваленко, О.П. Печенога. – К: ННЦ «ІАЕ», 2014. – 96 с.

10. Офіційний сайт Державної служби статистики. – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http: www.ukrstat.gov.ua.