FOOD RESOURCES 2017. Issue N 8. Article 07

07. Heatexchange during convective drying of pulp of air and superheated steam
 
V. Shutyuk, S. Vasylenko, Yu. Dashkovskiy
Pages: 49-57
 
Abstract
The article provides the results of experimental research on convective drying of sugar beet pulp with hot air and superheated steam. The research allowed us to conclude that the major influence of temperature of drying agent on the drying rate is observed at the stage of sustained drying rate. At the same time the stage of receding pulp drying rate is heterogeneous, this being caused by extracting of moisture from the materials with different kinds of binding force. In the course of analysis of the received values we have calculated the complex parameter of the general heat and mass exchange, i.e. the relative volumetric heat transfer coefficient.
 
Key words: drying, sugar beet pulp, analysis, superheated steam, heat-transfer coefficient
 
References
1. Бондар В.С. Цукробуряковий підкомплекс України: напрями стабілізації та індикатори розвитку до 2020 року / В.С.Бондар, А.В. Фурса // Економіка АПК. – 2014. – № 1. – С. 20-29.
2. Аналітична доповідь до Щорічного Послання Президента Українидо Верховної Ради України «Про внутрішнє та зовнішнє становище України в 2016 році». – К. : НІСД, 2016. – 688 с.
3. Наилучшие доступные технологии – методологическая основа инновационной энергоэффективности сахарного производства / Т.П. Василенко, С.М. Василенко, Ж.К. Сиднева, В.В. Шутюк // Ukrainian Food Journal. – 2014. – Vol. 3, Is. 1. – P. 122-133.
4. Devahastin S. Superheated steam drying–special issue of Drying Technology / S. Devahastin // Drying Technol. – 2008. – № 26 (2). – Р. 157-230.
5. Turner I.W. Vacuum drying of wood with radiative heating: II. Comparison between theory and experiment / I.W. Turner, P. Perre // AIChE Journal.– 2004. – № 50.– Р. 108-118.
6. Kowalski S.J. Drying stress formation by inhomogeneous moisture and temperature distribution / S.J. Kowalski, A. Rybicki // Transport in PorousMedia. – 1996. – № 24. – Р.139-156.
7. Ni H. Moisture transport in intensive microwave heating of biomaterials: A multiphase porous media model / H. Ni, A.K. Datta, K.E. Tottance // International Journal of Heat and Mass Transfer. – 1999. – № 42. – Р. 1501-1512.
8. Wei C.K. Heat and mass transfer in water–laden sandstone: Convective heating / C.K. Wei, H.T. Davis, E.A. Davis, J. Gordon // AIChE Journal. –1985. – № 31. – Р. 1338-1348.
9. Turner I.W. The use of implicit flux limiting schemes in thesimulation of the drying process: A new maximum flow sensor applied to phase mobilities / I.W. Turner, P.A. Perre // Applied Mathematical Modelling. – 2001. – № 25. – Р.513-540.
10. Perre P. 2–D solution for drying with internal vaporization of anisotropic media / P. Perre, I.W. Turner, J. Passard // AIChE Journal. – 1999. – №45. – Р.13-26.
11. Wang Z.H. Heat and mass transfer in fixed–bed drying / Z.H. Wang, G. Chen // Chemical Engineering Science. – 1999. – №54. – Р. 4233-4243.
12. Chen G. Theoretical study of microwave heating patterns on batch fluidized bed drying of porous material / G. Chen, W. Wang, A.S. Mujumdar // Chemical Engineering Science. – 2001. – № 56. – Р. 6823-6835.
13. Ang T.K. Microwave freeze drying of food: A theoretical investigation / T.K. Ang, J.D. Ford, D.C.T. Pei // International Journal of Heat and Mass Transfer. – 1977. – № 20. – Р. 517-526.
14. Lin S. Exact solution of the desublimation problem in a porous medium / S. Lin // International Journal of Heat and Mass Transfer. – 1982. – № 25. – Р. 625-629.
15. Гайвась Б. Математичне моделювання конвективного сушіння матеріалів з урахуванням механотермодифузійних процесів / Б. Гайвась // Фізико-математичне моделювання та інформаційні технології. – 2010. – Вип. 12. – С.9-37.
16. Лапшин Ю.Г. Некоторые задачи деформирования материалов при переменной температуре и влажности / Ю.Г.Лапшин // Известия вузов. Леснойжурнал. – 1970. – T. 1. – С.45-50.
17. Соколовський Я.І. Методика та результати експериментальних досліджень реологічної поведінки деревини / Я.І.Соколовський, Й.В. Андрашек // Науковий вісник УДЛТУ. – 1999. – Bип. 9.13. – С. 15-26.