FOOD RESOURCES 2017. Issue N 8. Article 02
- Деталі
- Створено: П'ятниця, 11 січня 2019, 12:08
- Перегляди: 676
02. Metrological characteristics of methods of control of quality indicators of dry and concentrated milk processing products
I. Romanchuk, A. Minorova, N. Krushelnitskaya
Pages: 17-22
Abstract
Methods for performing measurements of physical and chemical indicators of milk processing products are estimated and the results are given in the article. For the objects criteria are established to prove the correspondence of under investigation to metrological ones. Sequence of procedures and indicators of the accuracy of the methods used are established. The developed methods can be used for production quality control of raw materials and finished products.
Key words: dry milk products, condensed milk products, control methods, convergence, reproducibility, measurement results.
References
1. Бегунов А.А. Метрология в пищевой и перерабатывающей промышленности / Бегунов А.А. – М.: Росельхозакадемии, 2005. – 450 с. – (Учебно-справочная книга: у 2 т.)
2. Показники точності, правильності, прицезійності методик кількісного
хімічного аналізу. Методи оцінювання: ДСТУ-Н РМГ 61:2006. – [Чинний від 2007-02-01]. – К. – Держспоживстандарт України, 2006. – 43 с. – (Національний стандарт України)
3. ТУ У 15.5-00419880-089:2009 зі змінами №1 та №2 «Сироватка молочна демінералізована суха (СД-НФ). Технічні умови».
4. ДСТУ 8551-2015 Консерви молочні згущені та продукти молочні сухі. Визначання кислотності потенціометричним та титрометричним методами. Технічні умови.
5. ДСТУ 7381-2013 Консерви молочні. Визначення сахарів йодометричним методом. Технічні умови.
6. ГОСТ 29247-91 Консервы молочные. Методы определения жира. Технические условия.
7. ГОСТ 30305.4-95 Продукты молочные сухие. Методика выполнения измерений индекса растворимости.