FOOD RESOURCES 2016. Issue N 6. Article 27

27. The influence of additional nutrition on raw sugar beet juice fermentation efficiency
 
O. Koval, S. Oliynichuk, T .Lysak, Y. Batog
Pages: 240-244
 
Abstract
Physical and chemical compound of sugar beet raw juice in terms of its suitability for fermentation into ethanol is determined. The effect of nutrients introduction on juice fermentation by yeasts Saccharomyces cerevisiae and quality parameters of fermented wort are researched.
 
 
Key words: sugar beet raw juice, bioethanol, Saccharomyces cerevisiae, nutrients, fermentation
 
References
1. Сичевський М.П. Шляхи диверсифікації цукробурякового виробництва / Сичевський М.П., Хомічак Л.М., Олійнічук С.Т., Ярчук М.М., Калініченко М.Ф. // Цукор України. – 2013. – № 4 (88). – с. 9 –14.
2. Хомічак Л.М. Основні принципи комплексної технології переробки цукрових буряків на цукор та біопалива // Хомічак Л.М., Олійнічук С.Т. – Виступи учасників конференції // Міжнародна науково-технічна конференція цукровиків України. – 2013. – С.78-82.
3. Пришляк Н.В. Ефективність виробництва біопалива на підприємствах бурякоцукрового комплексу: дис. … канд. екон. наук: 08.00.04 / Пришляк Наталія Вікторівна. – Вінниця, 2015. – 242 с.
4. Рухлядева А.П. Технохимический контроль спиртового производства // М.: Пищевая промышленность, 1974. – 356 с.
5. Инструкция по химико-технологическому контролю и учету сахарного производства. К.: 1983. – 476 с.
6. Меляса бурякова. Технічні умови: ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98) – [Чинний від 1999-01-01]. – Київ: Держстандарт України, 1999. – (Нац. стандарт України).
7. Великая Е.И. Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств / Е.И. Великая, В.Ф. Суходол  М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 312 с.
8. Зубченко В.С. Використання напівпродуктів цукрового виробництва як альтернативної сировини для одержання біоетанолу / Зубченко В.С., Грушицький М.І., Ткаченко Л.В. // Харчова промисловість. – 2008. – № 7. – с. 12-14.
9. Małgorzata Gumienna Evaluation of ethanol fermentation parameters for bioethanol production from sugar beet pulp and juice / Małgorzata Gumienna, Katarzyna Szambelan, Henryk Jeleń, Zbigniew Czarnecki // Journal of the Institute of Brewing. – V. 120. – Issue 4. – 2014. – p. 543-549.
10. Коваль О.О. Зброджування цукровмісних продуктів цукрового виробництва в біоетанол / О.О. Коваль, С.Т. Олійнічук, Л.М. Хомічак, Ю.О. Батог // Цукор України: науково- практичний галузевий журнал. – 2014. – N 2. – С. 10-13.