FOOD RESOURCES 2015. Issue N 5. Article 17

  • Друк
Деталі
Створено: Середа, 16 січня 2019, 09:16
Перегляди: 739
17. Substantiation of formulation of pasty milk containing products for nutrition of military consumers
 
H. Polishchuk, H. Simakhina, T. Semko, I. Ustymenko
Pages: 107-112
 
Abstract
It is analytically confirmed that the rational diet is one of the most important ways to protect and optimize functional health status of military personnel. The choice of formulation ingredients for the development of new milk products for feeding troops is scientifically justified. Recommendations on the content of biologically valuable ingredients in protein and fat pastes taking into account rational relationship between the major nutrients are developed.
 
Key words: food for the soldiers, nutritional value, pasty product
 
References
1. Кузьмин С.Г. Физиолого-гигиеническое нормирование продовольственных пайков для вооруженных сил / С. Г. Кузьмин, К. К. Сильченко // Вестник РВМА. – 2006. – Приложение 1 (15). – С. 321-322.
2. Кошелев Н.Ф. Гигиена питания войск / Н.Ф. Кошелев, В.П. Михайлов, С.А. Лопатин. – СПб: ВМА, 1993. – Ч. 2. – 259 с.
3. Общая и военная гигиена / под ред. Б.И. Жолуса. – СПб: ВМА, 1996. – 472 с.
4. Гигиеническое обоснование физиологических потребностей военнослужащих в пищевых веществах и энергии / В.И.Дорошевич, Д.И. Ширко, А.Л. Гуликов // Военная медицина. – 2008. – №3. – С. 76-78.
5. Технологія модифікованих жирів: навч. посіб. / Ф.Ф. Гладкий, В.К. Тимченко, І.М. Демидов та ін. – 2-ге вид., перероб. – Харків: Вид.-во «Підручник НТУ «ХПІ», 2014. – 214 с.
6. Chong, Y.H. & Khor, H.T. The Digestion, Absorption and Utilization of Refined Palm Oil, Palm Olein and Palm Stearin // Chong Division of Human Nutrition, Institute for Medical Research, 50588 Kuala Lumpur]. Pertanika 1987; 1 O:305-309.
7. Webster F. Oats: Chemistry and Technology / Webster F. – St. Paul: Amer. Assoc. Cereal Chem., 1997. – 311 р.
8. Bhatty R. Laboratory and Pilot Plans Extraction and Purification of β-glucans from Oat Grains / R. Bhatty // Journal of Cereal Chemistry. – 1999. – Vol. 22, № 2. – Р. 163-170.
9. Янюк Т. І. Удосконалення технології преміксів з використанням пшеничних зародків: дис. … канд. техн. наук: 05.18.02 / Янюк Тетяна Іванівна. – К., 2002. – 190 с.
10. Поліщук Г.Є. Дослідження впливу теплового оброблення на структуруючу здатність яблучного пюре / Г.Є. Полищук, Л.М. Мацько, О.В. Гончарук // Наука та інновації. – 2013. – Т. 9. – № 4. – С. 35-42.  
11. Маркина О.А. Получение пектина из тыквы с помощью ферментов микробного происхождения: дис. … канд. биол. наук: 03.00.23 / Маркина Ольга Александровна. – Саратов, 2005. – 143 с.
12. Калініна Г.П. Удосконалення технології молочних напоїв на основі використання цикорію: дис. … канд. техн. наук: 05.18.04 / Калініна Галина Петрівна. – К.: НУХТ, 2007. – 107 с.

Line Kerivnictvo

FOOD RESOURCES 2015. Issue N 5. Article 18

  • Друк
Деталі
Створено: Середа, 16 січня 2019, 09:15
Перегляди: 693
18. Use of natural complexes in manufacturing milk products for military consumers
 
Н. Simakhina, H.Polishchuk 
Pages: 113-118
 
Abstract
The impact of complicated conditions of environment on the organism of soldiers is not studied well by now. Practical absence of up-to-date research of functional possibilities of a soldier’s organism in the conditions adequate to those experienced in ATO zone requires the proper attention; otherwise the bad environment may essentially worsen the soldiers’ health. The most efficient way to deal with this situation is creating foodstuffs with biocomponents supposed to be able to protect the soldier’s organism, to optimize his functional state, and to mobilize the natural powers of the organism. The specimen of such a product is the new sort of yoghurt with fruit-and-berry filling, designed by authors of the article.
 
Key words: adequate nutrition, apples, cranberries, dairy base, military personnel, puree, qualitative indices, yoghurt
 
References
1. Депутат Ю.М. Гігієнічне обґрунтування корекції загальновійськового добового раціону харчування військовослужбовців строкової служби Збройних Сил України: автореф. дис. на здобуття наукового ступеня кандидата мед. Наук: спеціальність 14.02.01 / Ю.М. Депутат; ДУ «Інститут гігієни та медичної екології ім. О.М. Марзєєва НАН України». – К., 2010. – 19 с.
2. Поліщук Г.Є. Дослідження впливу теплового оброблення на структуруючу здатність яблучного пюре / Г.Є. Полищук, Л.М.Мацько, О.В. Гончарук // Наука та інновації. – 2013. – Т. 9. – № 4. – С. 35-42.

Line Kerivnictvo

FOOD RESOURCES 2015. Issue N 5. Article 19

  • Друк
Деталі
Створено: Середа, 16 січня 2019, 09:14
Перегляди: 889
19. Use of microbial transglutaminase in the technology of poultry surimi
 
T. Maevskaia, S. Bazyvoliak, L. Peshuk
Pages: 119-125
 
Abstract
The issue of egg-production hens processing after their productive use and mechanically deboned meat of broiler chickens is of great importance for Ukraine and the whole world. One of the ways of using this raw material as a source of food protein could be production of forcemeat – surimi. The difficulties of technological cleaning process consist of the presence of a considerable amount of fat, blood, collagen in uncleansed mass that complicate the concentration of myofibrillar proteins and obtaining of more valuable product with long usage period. Usage of electrochemically activated systems allows removing mentioned disadvantages, but gel-forming properties give way to fish surimi level. It is desirable to improve them through using of exogenous form of transglutaminase – enzyme of microbe origin. The object of current research was an estimation of transglutaminase affect on isopeptide bons in cleansed poultry forcemeat. To fulfill this object the gel pictures were obtained using the method of scanning electronic microscopy, the analysis of polygonal structures amount per area unit was conducted, indices of water activity and water-keeping ability in connection with microstructure were compared. The obtained results can be used in technologies of import-replaced products made of native non-valuable material.
 
Key words: electroactivated solutions, microstructure, poultry meat, surimi, transglutaminase, washing
 
References
1. Україна у цифрах 2014: статистичний збірник [за ред. І.М. Жук]. – K.: Державна служба статистики України, 2015. – 239 с.
2. Сэме Р. А. Переработка мяса птицы / под ред. Алана Р. Сэмса; [пер. с англ. под науч. ред. В.В. Гущина]. – СПб.: Профессия, 2007. – С. 333-334.
3. The development of imitation crab stick containing chicken breast surimi / Jin S.K., Hur I.C., Jeong J.Y. [et al.] // LWT-Food Science and Technology. − 2009. – Vol. 42, Is. 1. – Р. 150-156.
4. Stangierskia J. Analysis of the effect of heating on rheological attributes of washed mechanically recovered chicken meat modified with transglutaminase / J. Stangierskia, R. Rezlerb, G. Lesnierowskia // Journal of Food Engineering. – 2014. – Vol. 141. – Р. 13-19.
5. Ramadhan K. Effect of number andwashing solutions on functional properties of surimi-like material from duck meat / K.Ramadhan, N. Huda, R. Ahmad // Journal of food science and technology. – 2014. – Vol. 51, Is. 2. – Р. 256-266.
6. Kieliszek M. Microbial transglutaminase and its application in the food industry. A review / M. Kieliszek, A. Misiewicz // Folia microbiologica. – 2014. – Vol. 59, Is. 3. – Р. 241−250.
7. Gaspar A.L.C. Action of microbial transglutaminase (MTGase) in the modification of food proteins: A review / A.L.C. Gaspar, S.P. de Gоes-Favoni // Food chemistry. – 2015. – Vol. 171. – Р. 315-322.
8. Transglutaminase in food biotechnology. Recent Research Developments in Food Biotechnology / Mariniello L., Di Pierro P., Giosafatto C.V.L. [et al.] // Enzymes as Additives or Processing Aids, 2008. – Р. 185-211.
9. Fazaeli M. Characterization of food texture: application of Microscopic technology / M. Fazaeli, M.Tahmasebi, Z.E. Djomeh // Current Microscopy Contributions to Advances in Science and Technology. − Formatex Research Center, 2012. − P. 855-871.
10. A comparative study of chemical composition, color, and thermal gelling properties of normal and PSE-like chicken breast meat / Li K., Chen L., Zhao Y.Y. [et al.] // CyTA-Journal of Food. – 2015. – Vol. 13, Is. 2. – Р. 213-219.
11. Stangierski J. The Influence of Heating and Cooling Process on the Water Bindingin Transglutaminase-Modified Chicken Protein Preparation. Assessed Using Low-Field NMR / J. Stangierski, H.M. Baranowska // Food and Bioprocess Technology. – 2015. – Vol. 8, Is. 12. – Р. 2359-2367.
12. Маєвська Т.М. Порівняльна характеристика рибних фаршів, промитих водопровідною водою та електрохімічно активованими системами / Т.М. Маєвська, О.С. Віннов // Наукові праці НУХТ. – 2013. – № 52. – С. 103-109.
13. Hrynets Y. Transglutaminase-catalyzed glycosylation of natural actomyosin (NAM) using glucosamineas aminedonor: Functionality and gel microstructure / Y. Hrynets, M. Ndagijimana, M. Betti // Food Hydrocolloids. – 2014. – Vol. 36. – Р. 26-36.

Line Kerivnictvo

FOOD RESOURCES 2015. Issue N 5. Article 20

  • Друк
Деталі
Створено: Середа, 16 січня 2019, 09:13
Перегляди: 931
20. Traits of structured lipids intended for low-calorie dairy products
 
Ya. Zhukova, Т. Mudrak 
Pages: 126-134
 
Abstract
The article describes various types of classifications of milk fat substitutes (replacers), intended for low-calorie dairy products. The most common structured lipids (STL) representing a new generation of functional fats and their influence on the biochemical processes in the human body are also described and in particular that their excessive consumption can cause physiological disorders. It proves the necessity to control the content of STL and emulsifiers by studying the lipid phase of products, in particular, its fatty acid or triglyceride composition.
 
Key words: emulsifiers, milk fat replacers, structured lipids
 
References
1. Romeih E.A. Low-fat white-brined cheese made from bovine milk and two commercial fat mimetics: chemical, physical and sensory attributes / E.A. Romeih // International Dairy Journal. – 2002. – Vol. 12. – P.525-540.
2. Tamime A.Y. Processed Cheese Analogues Incorporating Fat-Substitutes 2. Rheology, Sensory Perception of Texture and Microstructure / A.Y. Tamime // Lebensmittel-Wissenschsft und Techologie. – 1999. – Vol. 32. – P. 50-59.
3. Lucca P.A. Fat replacer and the functionality of fat in foods / P.A.Lucca, B.J. Tepper // Trends in Food Science and Technology. – 1994. – Vol. 5. – P.12-19.
4. Mistry V.V. Low fat cheese technology / V.V. Mistry // Int. Dairy J. – 2001. – Vol.11. – P. 413-422.
5. Sampaio G.R. Effect of fat replacers on the nutritive value and acceptability of beef frankfurters/ G.R. Sampaio // J. Food Composition and Analysis. – 2004. – Vol. 18. – P.469-474.
6. Romanchik-Cerpovicz J.E. Moisture Retention and Consumer Acceptability of Chocolate Bar Cookies Prepared With Okra Gum as a Fat Ingredient Substitute/ J.E. Romanchik-Cerpovicz // Journal of the American Dietetic Association. – 2002. – Vol. 102. – P.1301-1303.
7. Sipahioglu O. Structure, physico-chemical and sensory properties of feta cheese made with tapioca starch and lecithin as fat mimetics/ O. Sipahioglu, V.B., Alvarez, C. Solano-Lopez //International Dairy Journal. – 1999. – Vol. 9. – P. 783-789.
8. Finley J.W., Leveille G.A. Macronutrient substitutes/ J.W. Finley, G.A. Leveille // In: EE Ziegler and LJ Filer, Jr. Present Knowledge in Nutrition. 7th ed. Washington, DC: ILSI Press; – 1996. – P.581-595.
9. Jonson B.R. Whey protein concentrates in low-fat applications, published by U.S. DAIRY EXPORT COUNCIL 2002
10. Duflot P. Starches and Sugars Glucose polymers as sugar/fat substitutes/ P. Duflot // Trends in Food Science &Technology. – 1996. – Vol. 7. – P. 206.
11. Harrigan K.A. Fat substitutes: Sucrose esters and simplesse/ K.A. Harrigan, W.M. Breene // Cereal Foods World. – 1989. – Vol. 34. – P. 261-267.
12. Lipp M. Review of cocoa butter and alternative fats for use in chocolate – Part A. Compositional Data/ M. Lipp, E. Anklam // Food Chemistry. – 1998. – Vol. 62. – P.73-97.
13. Kosmark R. Salatrim: Properties and applications / R. Kosmark // Food Technol. – 1996. – Vol. 50. – P.98-101.
14. Peters, J.C. Assessment of the Nutritional Effects of Olestra, A Nonabsorbed Fat Replacement: Introduction and Overview / J.C. Peters, K.D. Lawson // Journal of Nutrition. – 1997. – Vol.127. – P. 1539-1546
15. Akoh C.C. Fat replacers/ C.C. Akoh // Food Technology. – 1998. – Vol.52. – P 47-52.
16. Kostias G. Low-Fat and Delicious: Can we Break the Taste Barrier? / G. Kostias // Journal of the American Dietetic Association. – 1997. – Vol.97. – P. 88-92.
17. Crehan C.M. Effects of fat level and maltodextrin on the functional properties of frankfurters formulated with5, 12, and 30% fat / C.M. Crehan // Meat Sci. – 2000. – Vol.55. – P. 463-469.
18. Sandrou D.K. Arvanitoyannis I.S. Low-Fat/Calorie Foods: Curent State and Perspective / D.K. Sandrou // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 2000. – Vol.40. – P. 427-447.
19. Cooper D.A. Olestra’s Effect on the Status of Vitamins A, D and E in the Pig Can Be Offset by Increasing Dietary Levels of These Vitamins / D.A. Cooper, D.A. Berry, M.B. Jones, A.L. Kiorpes // Journal of Nutrition. – 1997. – Vol. 127. – P. 1589-1608.
20. Crites S.G. Microstructure of Low-fat Cheddar Cheese Containing Varying Concentrations of Sucrose Polyesters / S.G. Crites, M.A.Drake, B.G. Swanson // Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie. – 1997. – Vol.30. – P. 762-766.
21. Hill O.J. Effects of a 14 d Of covert substitution of olestra for conventional fat on spontaneous food intake / O.J. Hill // Am.J.Clin. Nutr. – 1998. – Vol. 67. – P. 1178-1185.
22. Webb D.R. A 91-day feeding study in rats with caprenin / D.R. Webb, F.E. Wood, T.A. Bertram, N.E. Fortier // Food Chem Toxicol. – 1993. – Vol.31.– P.935-946.
23. Hasenhuettl G.L., Hartel R.W. // Food Emulsifiers and Their Applications. – 2008. – P. 426.
24. Scholfield C.R. Composition Of Soybean / C.R. Scholfield //Journal of the American Oil Chemists' Society. – 1981. – Vol. 58, №10. – P. 889-892.

Line Kerivnictvo

FOOD RESOURCES 2015. Issue N 5. Article 21

  • Друк
Деталі
Створено: Середа, 16 січня 2019, 09:11
Перегляди: 681
21. Agroindustrial transformations as the key precondition for the development of food sphere
 
P. Sabluk, M. Kropyvko, M. Mohylova
Pages: 136-146
 
Abstract
On the basis of the views of economists physiocrats (as supporters of sustainable (social – ecological –economic path of development), and economists – technocrats (as supporters of innovation way of development of society) a model of post-industrial development of agriculture of Ukraine in its noospheric world outlook is proven, as well as doctrinal directions of further agrarian reform on the basis of sustainability and innovativeness are stated, taking into account the institutional provisions of the socio-economic development.
 
Key words: agricultural policy, food sector, strategy, the model of agricultural development
 
References
1. Економіка України: стратегія і політика довгострокового розвитку / [за ред. акад. НАН України В.М. Гейця]. – К.: Ін-т екон. прогнозув.: Фенікс, 2003. – 1008 с.
2. Перший етап модернізації економіки України: досвід та проблеми / [О.М. Алімов, О.І. Амоша та ін.]; за заг. ред. В.І.Ляшенка; ІЕП НАН України, КПУ. – Запоріжжя: КПУ, 2014. – 798 с.
3. Національна доктрина реформування агропромислового комплексу України для забезпечення його інноваційного розвитку (проект) / [П.Т. Саблук, В.М. Скупий, В.Я. Месель-Веселяк, М.Ф. Кропивко]. – К.: ННЦ «ІАЕ», 2010, – 10 с.
4. Саблук П.Т. Економічний інтерес у розвитку аграрного виробництва: монографія / П.Т. Саблук. – К.: ННЦ ІАЕ, 2014. – 356 с.
5. Інтеграція та самоорганізація аграрного бізнесу в умовах децентралізації влади: монографія / [Лупенко Ю.О., Кропивко М Ф., Малік М.Й. та ін.]; за ред. М.Ф. Кропивка, В.В. Россохи. – К: ННЦ ІАЕ, 2015. – 484 с.
6. Вернадский В.И. Философские мысли натуралиста. – М.: Наука, 1988.
7. Яншина Ф.Т. Эволюция взглядов В.И. Вернадского на биосферу и развитие учения о ноосфере. – м.: Наука, 1996.
8. Курило Л.І. Інтелектуальний капітал в аграрній сфері економіки: монографія / Л.І. Курило. – К.: ННЦ ІАЕ, 2014. – 322 с.
9. Allais M. Erreurs et impasses de la construction europeenne / M. Allais. – Ottava: C. Juglar, 1992. – 122 p.
10. С.А. Подолинский. Труд человека и его отношение к распределению энергии. Издание 2-е / Серия «Мыслители Отечества». Предисловие И.Я. Вырдова, А.А. Новоточинова, Г.А. Шилина. Предисловие к 1-му изданию П Г. Кузнецова. – М.: Белые Альвы, 2005. – 160 с.
11. Кузнецов О.Л. Система – общество – человек: устойчивое развитие / О.Л. Кузнецов, П.Г. Кузнецов, Б.Е. Большаков – М.: Ноосфера, 2000. – 187 с.
12. Саблук П.Т. Тандем фізіократії і технократії як філософія подальших аграрних реформ в Україні / П.Т. Саблук, М.М.Могилова // Техніка і технології АПК. – 2014. – № 11 (62). – С. 22-27.
13. Про Методику нормативної оцінки земель сільськогосподарського призначення». Постанова Кабінету Міністрів України від 30.05.1997. №525.
14. Лупенко Ю.О. Агрохолдинги в Україні та посилення соціальної спрямованості їх діяльності / Ю.О. Лупенко, М.Ф.Кропивко // Економіка АПК. – 2013. – № 7. – С. 5-21.
15. Концепція реформування місцевого самоврядування та територіальної організації влади в Україні: Розпорядження Кабінету Міністрів України від 01.04.2014 року №333-р [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://zakon4.rada.gov.ua.
16. Удосконалення організації та управління сільським господарством в умовах децентралізації влади/ науково-аналітичне видання [за ред. М.Ф. Кропивка]. – К.: ННЦ ІАЕ, 2014. – 48 с.

Line Kerivnictvo

FOOD RESOURCES 2015. Issue N 5. Article 22

  • Друк
Деталі
Створено: Середа, 16 січня 2019, 09:10
Перегляди: 665
22. Integration of the food complex of Ukraine into the economic medium of the European Union
 
D. Krysanov
 
Pages: 147-159
 
Abstract
In the article basic calls to the domestic food complex are systematized and possibilities are analysed in relation to preparation of adequate answers with the purpose of activation of its integration in the European economic environment. Major calls touch the acceleration of harmonization of the national system of the technical regulation with the European one and introduction of state market supervision in relation to agrofood products and it geographical marking, transition of enterprises of food industry, on innovative principles of development and on this basis of expansion of positions of products of domestic food complex on the European markets. Suggestions realization of which will be instrumental in activation of processes of integration of food complex in «single normative space» of countries-members of European Union are grounded.
 
Key words: agrofood products, food complex, innovative model of development, integration in economic environment
 
References
1. Про концепцію науково-технологічного та інноваційного розвитку України. Постанова Верховної Ради України (№ 916-ХІV від 13.07.1999) // Відомості Верховної Ради України. – 1999. – № 47. – Ст. 336.
2. Концепція розвитку національної інноваційної системи. Схвалено розпорядженням Кабінету Міністрів України від 17.06. 2009 № 680-р [Електронний ресурс]. – Доступний з: zakon.rada.gov.ua/laws/show/680-2009-р.
3. Стратегія інноваційного розвитку України на 2010-2020 роки в умовах глобалізаційних викликів. Авт. – упоряд.: Г.О.Андрощук, І.Б. Жиляєв, Б.Г. Чижевський, М.М. Шевченко. – К.: Парламентське вид-во, 2009. – 632 с.
4. Концепція реформування державної політики в інноваційній сфері. Схвалено розпорядженням Кабінету Міністрів України від 10.09.2012 р. № 681-р // Урядовий кур’єр. – 2012. – № 180.
5. ЄС – Україна: поглиблена та всеохоплююча зона вільної торгівлі [Електронний ресурс]. – Доступний з: <obl_4str.ai-dcfta_guidebook_web.pdf.
6. Економічна складова Угоди про асоціацію між Україною та ЄС: наслідки для бізнесу, населення та державного управління / [О. Бетлій, М. Риженков, В. Кравчук та ін.]. – К.: Ін-т екон. дослід. та політ. консульт., 2014. – 139 с.
7. Геєць В.М. Суспільство, держава, економіка: феноменологія взаємодії та розвитку / Валерій Михайлович Геєць; НАН України; Ін-т екон. та прогнозув. НАН України. – К., 2009. – 864 с.
8. Бойко А.В. Зарубіжний досвід формування національних інноваційних систем та його використання в Україні / А.В.Бойко // Економіка та прогнозування. – 2013. – № 4. – С. 91-103.
9. Інноваційні трансформації аграрного сектора економіки: монографія/ НАН України; Ін-т екон. та прогнозув. – К., 2012. – 496 с.
10. Крюкова О.І. Стратегія та механізми інноваційного розвитку молокопереробних підприємств: науково-практичний аспект [Текст]: монографія / І.О.Крюкова - Херсон: Грінь Д. С., 2013. – 520 с.
11. Федулова І. В. Обґрунтування напрямів інноваційного розвитку підприємств хлібопекарної галузі / І.В. Федулова: Монографія. – К.: НУХТ, 2009. – 512 с.
12. Федун І.Л. Підвищення інноваційно-інвестиційної активності в агропромисловому виробництві України за кризових дисбалансів економічного простору: монографія/І.Л.Федун. – Тернопіль: Крок, 2014. – 434 с.
13. Якубовский В.В. Системные методы менеджмента в международном бизнесе: Монография/В.В.Якубовский. – К.: Издательский Дом «Освита Украины», 2014. – 744 с.
14. Європейська правда: «Європейські стандарти – це угода про мінімальні вимоги до безпечності» [Електронний ресурс]. – Доступний з: http://www.eurointegration.com.ua/
15. Крисанов Д.Ф. Системи технічного регулювання Європейського Союзу, України та Митного Союзу: напрями їх зближення, можливості звуження невідповідності та зменшення асиметричності / Д.Ф. Крисанов. – Економіст. – 2014. – №2. – С. 4-10.
16. Агропродовольчий розвиток України в контексті забезпечення продовольчої безпеки: кол. монографія/ НАН України; Ін-т екон. та прогнозув. – К., 2014. – 456 с.
17. Дятлова В. Ринковий нагляд (зарубіжний досвід та підходи до реформування в Україні) / В. Дятлова // Схід. – 2011. – №2 (109).
18. Про оптимізацію системи центральних органів виконавчої влади. Постанова Кабінету Міністрів України від 10.09.2014 №442 [Електронний ресурс]. – Доступний з: http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/442-2014-п.
19. Про заходи пов’язані з реорганізацією Держветфітослужби. Наказ Державної ветеринарної та фітосанітарної служби України від 18.05.2015 №1479 [Електронний ресурс]. – Доступний з: http://www.vet.gov.ua/node/3225.
20. Імплементація Угоди про асоціацію між Україною та ЄС: рекомендації на основі досвіду країн Східної Європи: наук. доповідь / за ред. акад. НАН України В.М. Гейця; чл.-кор. НАН України А.І. Даниленка, чл.-кор. НААН України, д-ра екон. наук Т.О. Осташко; НАН України, ДУ «Ін-т екон. та прогнозув. НАН України». – Київ, 2015. – 104 с.
21. Башинский Виталий о Госветфитослужбе: реформы не остановить. – Тваринництво сьогодні. – 2014. – №9. – С. 4-21.
22. Українські харчі на європейському столі не з'являться, якщо Україна втратить статус країни епізоотичного благополуччя [Електронний ресурс]. – Доступний з: http://gazeta.dt.ua/ariculture/ukrayinski-harchi-na-yevropeyskomu-stoli-ne-z-yavlyatsya-yakscho-ukrayina-vtratit-status-krayini-epizootichnogo-blagopoluchchya-_.html.
23. Україні поки що рано думати про експорт харчових продуктів до ЄС [Електронний ресурс]. – Доступний з: http://dt.ua/ECONOMICS/ukrayini-poki-scho-rano-dumati-pro-eksport-harchovih-produktiv-do-yes-162155_.html.
24. Лисенко С. Порядок отримання дозволу на експорт з України до ЄС харчових продуктів тваринного походження / Сергій Лисенко – головний спеціаліст Держветфітослужби України. – Листопад 2014 р. [Електронний ресурс]. – Доступний з: http://ucab.ua/files/Other/2014/Ukraine_can/Sergii_Lisenko.pdf.
25. Перелік питань для перевірки господарства з вирощування курчат-бройлерів, їх забою та виробництву м’ясної продукції на відповідність ветеринарно-санітарним вимогам (експорт до країн ЄС) [Електронний ресурс]. – Доступний з: broiler_check-lists.

Line Kerivnictvo

FOOD RESOURCES 2015. Issue N 5. Article 23

  • Друк
Деталі
Створено: Середа, 16 січня 2019, 09:07
Перегляди: 626
23. Essence of HACCP system in the contemporary ecological and economical terms of manufacturing safe foods
I. Vlasenko
Pages: 160-165
Abstract
Features of the ecological and economic conditions put Ukraine in implementing the requirements of food production systems that would ensure quality and guarantee different levels of product safety. It is known that the environmental state of our country makes to focus on factors such as the quality of raw materials, monitoring of storage and processing. Increasing quality requirements are accompanied by effective economic ectivityi. The question of technology production and processing of agricultural raw materials and quality regulation at different stages of the process are given in the article. The ways of regulation by the implementation of technological stages of production and processing of agricultural products are shown.
Key words: audit, CTC, HACCP, quality monitoring, WTO
References
1. Барбара Якобз. Безопасность продуктов питания в ЕС. // Продукты и ингредиенты. Київ – 2005. №7(16) С.64-66.
2. Мельничук С.Д. Якість і безпека продукції тваринництва: сучасний стан і перспективи / С.Д. Мельничук, Г.О. Хмельницький, О.М. Якубчак // Сучасна ветеринарна медицина Київ – 2005. – №4. – С. 6-7.
3. Матеріали міжнародного інституту природничих наук (ILSI). Оценка безопасного для здоровя содержания химических соединений в продуктах питания // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. – 2005. Москва. – №1. – С.68-69.
4. Гойчук О.І. Продовольча безпека та її забезпечення в Україні / О.І. Гойчук // Вісник аграрної науки Причорномор'я. – Вип. 4. – Миколаїв, 2001, – 6. – C. 205-211.
5. Пароля О.Б. Качество пищевой продукции, как элемент государственной политики в сфере повышения уровня здоровья нации / О.Б. Пароля // Международный научно-теоретический журнал Эпизоотология, иммунобиология, фармакология, санитария. – № 3, 2004, – С.68-70.
6. Методические указания ЕСТПП: Методы расчетов экономической эффективности: РД 50-269-81. – М., 1982. – 48 с.
7. Методические указания Расчет экономической эффективности применения единой системы классификации и кодирования техніко-экономической информации: Основ, полож. РД 50-591-85.– Л., 1986.– 48 с.
8. Розпорядження Кабінету Міністрів України № 447-р від 17 серпня 2002 р. «Про затвердження Концепції державної політики у сфері управління якістю продукції (товарів, робіт, послуг)».
9. Закон України «Про якість та безпеку продовольчих товарів і продовольчої сировини» – чинний з 23 грудня 1997 p., № 771/97-вр.

Line Kerivnictvo

FOOD RESOURCES 2015. Issue N 5. Article 24

  • Друк
Деталі
Створено: Середа, 16 січня 2019, 09:06
Перегляди: 684
24. Characteristic of resource component of the productive potentials of branches of the food industry
 
H. Mykhailenko
Pages: 166-172
 
Abstract
The article analyzes the composition of polystructural productive capacity. The production capacity is primarily seen as a combination of functioning resources, capable to produce a certain amount of product. Therefore, special attention is paid to the state of its resource component. The article describes the state of the land resources of Ukraine, the acreage of major crops, the production of major crops by agricultural enterprises, the income of crop production to processing plants. In the study of the use of production (resources) building processing enterprises special attention is given to enterprises for the processing of raw materials of animal origin. It is determined in the paper that for efficient use of the productive capacity of the processing industries it is necessary to ensure balanced development of all elements of the production potential.
 
Key words: economic system, industry focus, potential production capacity, production and business activities, resources
 
References
1. Бачевський Б.Є. Потенціал і розвиток підприємства / Б.Є. Бачевський, І.В. Заблодська, О.О. Решетняк: Навч. пос.– К.: Центр учбової літератури, 2009. – 400 с.
2. Добикіна О.К. Потенціал підприємства: формування та оцінка / О.К. Добикіна, В.С. Рижиков, С.В. Касьянюк, М.Є.Кокотко: Навч. посібник. – К.: Центр учбової літератури, 2007. – 208 с.
3. Промисловість України: Стат. зб. – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua.
4. Україна у цифрах у 2014 році / Державна служба статистики України. – К., 2015.
5. Федонін О.С. Потенціал підприємства: формування та оцінка / О.С. Федонін, І.М. Репіна, О.І. Олексюк: Навч. посібник. – Вид. 2-ге, без змін. – К.: КНЕУ, 2006. – 316 с.

Line Kerivnictvo

Більше статей...

  1. FOOD RESOURCES 2015. Issue N 5. Article 25
  2. FOOD RESOURCES 2015. Issue N 5. Article 26
  3. FOOD RESOURCES 2015. Issue N 5. Article 27