FOOD RESOURCES 2014. Issue N 4. Technical sciences. Article 05

05. Food value of a functional sour milk product intended for gerontological diets
 
I. Romanchuk, T. Rudakova, S. Andreus, L. Moiseieva
Pages: 23-26
 
Abstract
Research of food value of fermented milk product purposed for geriatric diet is accomplished and traits of the product’s formulation according to the needs of senior aged people are considered.
 
Key words: feed, fermented milk product, food value, probiotics, prebiotics
 
References
1. А. с. СССР №1451901, А23С9/12; С12N1/20, 1991. Способ получения бактериальной закваски «Стрептосан для кисломолочных продуктов» и способ получения продукта «Геролакт кисломолочный / Квасников Е.И., Коваленко Н.К., Палеха С.И., Андриевская Л.В., Гриценко Т.Т. и др (СССР). №3792390/28-13; заявл. 16.08.84; действующий с 01.07.91, не опубл.
2. Richelsen B. Long-term (6 months) effect of a new fermented milk product on the level of plasma lipoproteins-a placebo-controlled and double blind study / B. Richelsen, Kristensen & SB Pedersen // Eur. J. Clin. Nutr. 1996. – 50, P.811-815.
3. Bertolami M.C., Evaluation of the effects of a new fermented milk product (Gaio) on primary hypercholesterolemia / M.C.Bertolami, A.A. Faludi and M. Batlouni // Eur. J. Clin. Nutr. 1999. – 53, P. 97-101.
4. Молочна промисловість. Виробництво молока та кисломолочних продуктів. Терміни та визначення понять: ДСТУ 2212:2003. [Чинний від 2004-07-01]. К.: Держспоживстандарт України, 2004.22 с. – (Національний стандарт України).
5. Дієтологія / за ред. Н.В. Харченко, Г.А .Анохіної. – Київ, 2012, – 526 с.