Зміст випуску Продовольчі ресурси 2018-11


01. НЕТРАДИЦІЙНІ СОРТИ ВИНОГРАДУ В УКРАЇНІ
І.М. Бабич, Р.М. Мукоїд, В.П. Василів, Т.С. Кос 
Сторінки: 7-12
 
02. РОЗРОБКА М'ЯСОМІСТКИХ ЗАПЕЧЕНИХ ВИРОБІВ З М’ЯСА ПТИЦІ
Н.В. Божко, В.І. Тищенко, В.М. Пасічний, М.М. Сацький 
Сторінки: 13-20
 
03. СТІЙКІСТЬ ФУНКЦІОНУВАННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЇ СИСТЕМИ
О.В. Бокій  
Сторінки: 21-32
 
04. ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ СТАБІЛЬНОСТІ ТЕПЛОТЕХНІЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК ТЕПЛООБМІННИКІВ ПРИ КОПЧЕННІ  М’ЯСОПРОДУКТІВ
С.Б. Вербицький, Н.Ф. Усатенко, С.С. Доброскок, М.Г. Калашник 
Сторінки: 33-40
 
05. ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ БАКТЕРІАЛЬНОГО ПРЕПАРАТУ «ЛРР» НА ФУНКЦІОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ М’ЯСА ВПРОДОВЖ ПРОЦЕСУ СОЛІННЯ
Л.У. Войцехівська, Л.М. Борсолюк, Т.В. Шелкова, А.В. Гавриленко
Сторінки: 41-47
 
06. ДОСЛІДЖЕННЯ ЗМІНИ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ЯКОСТІ СОКУ SORGHUM SACCHARATUM У ПРОЦЕСІ ЗБЕРІГАННЯ СТЕБЕЛ
Н.О. Григоренко, С.В. Даниленко Н.І. Штангеєва 
Сторінки: 48-55
 
07. ДИНАМІКА ЗАСВОЮВАННЯ ЕЛЕМЕНТІВ ГРИБАМИ ШИЇТАКЕ 
О.М. Заславський, О.С. Гавриленко, О.М. Козич, С.І. Станіславів, Д.О. Бахлуков, О.О. Веліканов
Сторінки: 56-61
 
08. ПОТЕНЦІАЛ МАТЕРІАЛЬНО-СИРОВИННИХ РЕСУРСІВ У ВИРОБНИЧИХ ЛАНЦЮГАХ ОСНОВНИХ ГАЛУЗЕЙ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
О.В. Коваленко, Г.П. Лисенко 
Сторінки: 62-79
 
09. ВІД ЕКСПОРТНО-СИРОВИННОГО СЦЕНАРІЮ ДО КОНКУРЕНТНОЇ МОДЕЛІ РОЗВИТКУ ЕКОНОМІКИ УКРАЇНИ В УМОВАХ ГЛОБАЛЬНИХ ВИКЛИКІВ 
Н.С. Коткова 
Сторінки: 80-92
 
10. ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ФРУКТОЗИ І ГЛЮКОЗИ НА ТЕХНОЛОГІЧНІ ОПЕРАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА НЕГЛАЗУРОВАНИХ ПОМАДНИХ ЦУКЕРОК
О.О. Кохан, О.С. Онофрійчук, С.В. Ткаченко 
Сторінки: 93-102
 
11. ПРОБЛЕМИ ТА НАПРЯМИ РОЗВИТКУ СУЧАСНИХ ПІДПРИЄМСТВ З РОЗЛИВУ МІНЕРАЛЬНИХ ВОД В УКРАЇНІ 
А.М. Кушніренко
Сторінки: 103-109
 
12. ВИБІР РЕЦЕПТУРНИХ КОМПОНЕНТІВ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ПЛОДОВИХ СОУСІВ НА ОСНОВІ ЯГІД КИЗИЛУ
С.В. Матко, Л.М. Мельник, Т.В.  Шейко, С.В. Ткаченко 
Сторінки: 110-115
 
13. ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ З БОРОШНА КРУП’ЯНИХ КУЛЬТУР В ПРОЦЕСІ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНОГО КОНСЕРВУВАННЯ 
Л.А. Михонік, І.А. Гетьман, Н.І. Бєла, Г.С. Богдан
Сторінки: 116-122
 
14. НОВИЙ БАКТЕРІАЛЬНИЙ ПРЕПАРАТ «ІПРОВІТ-БІФІДОЛЮКС» У МЕДИЧНІЙ ПРАКТИЦІ 
О.В. Науменко, Т.Г. Бережницька, Н.Ф. Кігель, Д.В. Вережак
Сторінки: 123-131
 
15. РОЗРОБКА РЕЦЕПТУР ТА УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ М’ЯСНИХ ПОСІЧЕНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ТА КОТЛЕТ З ВИКОРИСТАННЯМ БІЛКОВОГО ЗБАГАЧУВАЧА 
М.З. Паска, О.Б. Маслійчук 
Сторінки: 132-138
 
16. ВПЛИВ БОРОШНА ЗНЕЖИРЕНОГО НАСІННЯ ОЛІЙНИХ КУЛЬТУР ТА ПОРОШКУ ТОПІНАМБУРА НА ЯКІСТЬ ТА БЕЗПЕЧНІСТЬ ЖИТНЬОГО ХЛІБА 
Н.В. Пашова, Г.І. Волощук, Н.М. Грегірчак, Г.В. Карпик 
Сторінки: 139-147
 
17. УДОСКОНАЛЕНИЙ СПОСІБ ОТРИМАННЯ МЕЛЯСИ НИЗЬКОЇ ЧИСТОТИ З МЕТОЮ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТУ КРИСТАЛІЗАЦІЇ САХАРОЗИ
М.М. Самілик 
Сторінки: 148-154
 
18. ВИМОГИ ЄС ЩОДО БЕЗПЕЧНОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ТА ОСОБЛИВОСТІ ВПРОВАДЖЕННЯ НАССР В М’ЯСНІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ 
Т.В. Семко, О.А. Іваніщева 
Сторінки: 155-165
 
19. ВИКОРИСТАННЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ М'ЯКОЇ ОЗИМОЇ ВІТЧИЗНЯНОЇ СЕЛЕКЦІЇ ДЛЯ ОТРИМАННЯ МОДИФІКОВАНОГО БОРОШНА 
Л.М. Хомічак, І.В. Кузнєцова, А.І. Маринін, С.І. Висоцька 
Сторінки: 166-173
 
20. КОНЦЕПЦІЯ ОЦІНКИ СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО СТАНУ ТА ПОТЕНЦІАЛУ САМОЗАБЕЗПЕЧЕНОСТІ ОСНОВНИМИ ПРОДОВОЛЬЧИМИ РЕСУРСАМИ ОКРЕМОГО РЕГІОНУ
Н.С. Юрченко 
Сторінки: 174-192
 
21. ОБҐРУНТУВАННЯ СТРАТЕГІЧНИХ НАПРЯМІВ РОЗВИТКУ ЦУКРОВОЇ ГАЛУЗІ ДО 2030 РОКУ
Л.О. Ященко 
Сторінки: 193-204