Зміст випуску Продовольчі ресурси 2014-02

01. Прогресивні технології біопалива з  рослинної сировини
С.Т. Олійнічук, В.В. Сосницький
Сторінки: 8-14
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
02. Технологічні аспекти використання борошна спельти у хлібопеченні
В.І. Дробот, Л.А. Михонік, А.Б. Семенова
Сторінки: 15-17
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
03. Одержання синбіотика на основі інулінута біфідобактерій
Р.І. Грушецький, Л.М. Хомічак, І.Г. Гриненко
Сторінки: 18-22
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
04. Лігніно-целюлозна  біомаса  я ксировина для виробництва біоетанолу другого покоління
Ю.О. Батог, С.Т. Олійнічук, Т.І. Лисак, О.О. Коваль
Сторінки: 23-27
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
05. Амінокислотний обмін в умовах отримання спиртових бражок із крохмалевмісної сировини
Т.І. Лисак, С.Т. Олійнічук, Ю.О. Батог, О.О.Коваль
Сторінки: 28-34
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
06. Розробка желейної глазурі на основі  морквяного пектиновмісного соку з додаванням комплексних структуроутворювачів
У.С. Йовбак, В.І. Оболкіна
Сторінки: 35-39
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
07. Вплив комплексних поліпшувачів на технологічний процес та якість виробів з кукурудзяним борошном
О.П. Писарець, В.І. Дробот
Сторінки: 40-42
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
08. Порівняльний  аналіз  правового  регулювання  обов’язкових  вимог  до харчових продуктів в Україні, Митному та Європейському союзах
І.О. Романчук
Сторінки: 44-46
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
09. Можливості експорту м’яса і м’ясних продуктів до країн-членів ЄС: вимоги та перспективи
С.Б. Вербицький
Сторінки: 47-50
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
10. Експрес-метод оцінки якості м’ясних продуктів
Н.Ф. Усатенко, Ю.І. Охріменко
Сторінки: 51-55
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
11. Вплив композицій  бактеріальних препаратів на зниження залишкового вмісту нітриту натрію
Л.П. Недорізанюк, О.В. Франко, Л.У. Войцехівська
Сторінки: 56-58
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
12. Дослідження  впливу  способу  активізації бакпрепарату у виробництві кисловершкового масла
О.В. Боднарчук, Н.Ф. Кігель, Г.О. Єресько
Сторінки: 59-63
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
13. Виділення, ідентифікація та вивчення властивостей молочнокислих бактерій із кефірних грибків та кефіру
В.В. Гудима, Н.Ф. Кігель
Сторінки: 64-70
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
14. Вплив часткової заміни хлориду натрію на хлорид калію на розвиток культур білої плісені Penicillium candidum та Geotrichum candidum у поживному середовищі
Я.Ф. Жукова, Ц.О. Король, В.В. Малова, Г.С. Чуманська
Сторінки: 71-75
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
15. Дослідження можливості долучення структурно-механічних характеристик рідких молочних продуктів до нормативних вимог щодо їх якості
С.Б. Вербицький, Л.П. Тесленко, Н.М. Пацера
Сторінки: 76-83
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
16. Особливості накопичення діацетилу та ацетальдегіду упродовж ферментування вершків культурами L. lactis ssp. lactis biovar. Diacetylactis
Я.Ф. Жукова, Ц.О. Король, С.С. Петрищенко
Сторінки: 84-88
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
17. Процес визрівання сирів з двома видами плісені
Ю.Т. Орлюк, М.І. Степанищев
Сторінки: 89-93
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
18. Процес визрівання сиру «Осінній»
Г.Ф. Калмикова
Сторінки: 94-97
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
19. Мікробіологічна якість вітчизняних сирів
М.О. Шугай, Н.А. Чорна, Н.Ф. Кігель
Сторінки: 98-101
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
20. Оцінка варіації динаміки урожайності олійних культур в Україні
Н.С. Коткова, О.В. Коваленко
Сторінки: 103-111
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
21. Розвиток інноваційної інфраструктури пивоваріння України
О.Б. Шмаглій
Сторінки: 112-119
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
22. Дослідження впливу ціноутворюючих чинників у виробництві молочної продукції
Ю.В. Сіра
Сторінки: 120-125
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
23. Інвестиційно-інноваційна інфраструктура ринку продукції хлібопекарської галузі
О.В. Бокій
Сторінки: 126-131
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія
 
24. Вплив внутрішніх і зовнішніх чинників на розвиток цукрових підприємств у бурякоцукровому комплексі України
Н.О. Лукашенко, С.В. Котков
Сторінки: 132-140
Короткий огляд, Ключові слова та бібліографія