НОВИНИ — Інститут продовольчих ресурсів НААН України

Деталі: Опубліковано: Четвер, 17 листопада 2022, 10:36; Перегляди: 276

17 листопада 2022року у м. Київ відбулась конференція «Кондитерський бізнес 2022», на якій були розглянуті інноваційні рішення у технологіях кондитерських виробів, стан та перспективи галузі, світові тренди розвитку кондитерської та хлібопекарської продукції. В роботі конференції прийняли участь фахівці ІПР: Науменко О.В., Богдан Г.С., Бокій О.В., які не тільки ознайомились з тенденціями ринку сьогодення, а й мали змогу розширити зв’язки з представниками підприємств харчової галузі.

Детальніше:...

Деталі: Опубліковано: Вівторок, 15 листопада 2022, 13:50; Перегляди: 240

14-15 листопада 2022 р. в Інституті продовольчих ресурсів відбулось планове засідання координаційно-методичної ради з розгляду виконання програми наукових досліджень № 39 Розвиток національної продовольчої системи.

На засіданні було заслухано звіти відділів з виконання ПНД за 2022р, наукову доповідь к.т.н. Вербицького Сергія Борисовича на тему «Сировинно-продуктова простежуваність у агропромисловому комплексі».

Розглянуто пропозиції та зауваження і затверджено план роботи на 2023 рік.

Детальніше:...

Деталі: Опубліковано: Четвер, 10 листопада 2022, 11:00; Перегляди: 230

9-10 листопада 2022 р. у Інституті продовольчих ресурсів НААН працює комісія з акредитації випробувальних лабораторій.
Акредитація - процедура, у ході якої національний орган з акредитації засвідчує компетентність юридичної особи, установи з оцінки відповідності виконувати певні види робіт, а саме випробування, калібрування, сертифікацію та контроль.

В ІПР НААН - НААУ проводить акредитацію відповідно до Закону України “Про акредитацію органів з оцінки відповідності” з урахуванням вимог міжнародних та європейських стандартів з акредитації за основними напрямками ДСТУ ISO/IEC 17025.

Деталі: Опубліковано: П'ятниця, 04 листопада 2022, 15:33; Перегляди: 256

20221103 133022 3 листопада 2022р. делегація інституту у складі: директора І.І. Ібатулліна, завідувачів профільних технологічних відділів Л.У. Войцехівської, О.В. Науменко, С.Г. Даниленко відвідали Приватне сільськогосподарське підприємство «Пісківське» Чернігівської обл., яке очолює В.П. Колоша. Були проведені науково-практичні змістовні зустрічі з виробничниками підприємства з різних напрямів народно-господарської діяльності. Зокрема, В.В. Комарницький, заступник директора ПСП «Пісківське», ознайомив науковців з роботою пекарного цеху, виробництвом з переробки молока та м’яса. Завідувач відділу технологій хліба та біотрансформації зернових продуктів О.В. Науменко обговорила важливі питання, проблеми, які виникають у пекарській роботі з зав. виробництвом Н.М. Павленко та технологом Л.В. Черненькою, також їм була надана закваска для готування пшеничного хліба та закваска для житнього хліба (власник-ІПР) для впровадження її у виробництво. Також такі перемовини відбулись і з технологами з переробки молока та м’яса. Завідувач відділу біотехнології С.Г. Даниленко запропонувала для ферментування молочної та м’ясної сировини використовувати заквашувальні препарати ТМ «Іпровіт». В ході візиту завідувачкою відділу технологій м’ясних продуктів Л.У. Войцехівською були надані рекомендації щодо налагодження технологічного процесу та подальшої оптимізації виробництва м’ясних продуктів.

Детальніше:...

Деталі: Опубліковано: П'ятниця, 28 жовтня 2022, 14:23; Перегляди: 306

20221028 104251 Важливі питання роботи Інституту продовольчих ресурсів та виконання програми наукових досліджень на 2022 рік обговорили головний учений секретар Національної академії аграрних наук України Адамчук В.В. та директор інституту Ібатуллін І.І. в інституті 28 жовтня поточного року.

В ході зустрічі також відбулося ознайомлення із структурою інституту, станом виконання ремонтних та відновлювальних робіт, що проводяться власними силами установи.

Особлива увага була приділена роботі Мікробіологічної лабораторії виробництва бактеріальних препаратів та Відділу біотехнології інституту, науковцям якого на чолі з Даниленко С.Г., згідно з Розпорядженням Уряду України від 18 жовтня 2022 р. № 916-р, присуджено Премію Кабінету Міністрів України за розроблення і впровадження інноваційних технологій за роботу “Інноваційна технологія створення препаратів на основі живих бактерій для отримання якісних та безпечних м’ясних продуктів”.

Відзначено важливість для вітчизняної науки у період відбудови національної економіки забезпечувати на високому рівні роботу направлену на створення вітчизняних інноваційних технологій, зокрема виробництва пробіотичних препаратів нового покоління для отримання якісних та безпечних продуктів, розвивати галузі харчової і переробної промисловості для реалізації стратегічного потенціалу національної продовольчої системи.

Детальніше:...

Деталі: Опубліковано: Вівторок, 25 жовтня 2022, 19:20; Перегляди: 242

Фото премія

Згідно з Розпорядженням Уряду України від 18 жовтня 2022р. № 916-р присуджено Премію Кабінету Міністрів України за розроблення і впровадження інноваційних технологій за роботу “Інноваційна технологія створення препаратів на основі живих бактерій для отримання якісних та безпечних м’ясних продуктів” співробітникам Інституту продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України:

СИЧЕВСЬКОМУ Миколі Петровичу —радникові дирекції, докторові економічних наук, професорові, академікові Національної академії аграрних наук України.

ДАНИЛЕНКО Світлані Григорівні —завідувачеві відділу біотехнології, докторові технічних наук, старшому науковому співробітникові.

ПОТЕМСЬКІЙ Оксані Іванівні —старшому науковому співробітникові відділу біотехнології, кандидатові технічних наук.

Робота направлена на створення вітчизняної інноваційної технології виробництва пробіотичних препаратів нового покоління (на основі оригінальних симбіотичних штамів живих бактерій) для отримання якісних та безпечних м’ясних продуктів.
Вперше на основі регіональних біологічно активних штамів молочнокислих та біфідобактерій, виділених із кишково шлункового тракту здорових тварин, розроблено функціональні добавки для відгодівлі великої рогатої худоби, поросят та птиці.
За результатами досліджень сформовано колекцію промислово-цінних штамів молочнокислих та біфідобактерій для використання у виробництві пробіотиків для с/г тварин та птиці .Отримано нові знання щодо пробіотичного потенціалу, закономірностей їх росту, регуляції метаболізму, що дало можливість обґрунтувати сукупність біотехнологічних рішень з промислової відгодівлі тварин без антибіотиків.
Встановлено основні критеріїв селекції мікробіоти, яка забезпечує біохімічні та фізико-хімічні перетворення компонентів м’ясної сировини, специфічну смако-ароматичну гаму і високі санітарні показники готових м’ясних продуктів, розроблено біотехнології виробництва бактеріальних препаратів для м’ясної промисловості.
Застосування отриманих інноваційних препаратів має суттєвий соціально-економічний ефект через опосередковане оздоровлення людини за рахунок зменшення використання антибіотичних і хіміотерапевтичних препаратів у тваринництві і як наслідок - зменшення кількості алергічних і хімічних факторів, які потрапляють до людини з їжею, забезпечує отримання екологічно чистої продукції. Крім того, вона сприяє імпортозаміщенню, відповідній групі біотехнологічних препаратів.

Деталі: Опубліковано: Понеділок, 24 жовтня 2022, 12:43; Перегляди: 263

2022.10.24 ДР Мисан

Деталі: Опубліковано: Понеділок, 24 жовтня 2022, 11:59; Перегляди: 264

Заступник директора з науково-організаційної роботи д.т.н., професор,член-кореспондент НААН Любомир Михайлович Хомічак, с.н.с. відділу Технології цукру, цукровмісних продуктів та інгредієнтів, к.т.н. Сергій Володимирович Ткаченко та Олександр Володимирович Коротинський відвідали один з цукрових заводів західного регіону України. В ході візиту були надані рекомендації щодо налагодження технологічного процесу та подальшої оптимізації виробництва.

Детальніше:...

Деталі: Опубліковано: Середа, 19 жовтня 2022, 16:07; Перегляди: 294

На черговому плановому засіданні Вченої ради Інституту продовольчих ресурсів НААН було заслухано звіт про роботу Технічних комітетів, які функціонують на базі інституту, а саме ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки» та ТК 56 «Цукор і крохмалепатокові продукти».

Далі було розглянуто ще низку питань згідно встановленого порядку денного.

Детальніше:...

Деталі: Опубліковано: Середа, 19 жовтня 2022, 09:07; Перегляди: 260

Щиро вітаємо з 60 річчям з дня народження Коваленко