РОЗРОБКА І ВДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБЛАДНАННЯ ТА ТЕХНОЛОГІЙ СИРІВ І МАСЛА — Інститут продовольчих ресурсів НААН України

Деталі: Опубліковано: Вівторок, 13 лютого 2018, 15:18; Перегляди: 2728

РОЗРОБКА І ВДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБЛАДНАННЯ ТА ТЕХНОЛОГІЙ СИРІВ І МАСЛА

Сировиготовлювачі марки ОСЖ, місткістю 5000…15000 л. Апарати призначені для виготовлення сирного зерна при виробництві сирів. Дозволяють підвищити вихід готового продукту на 3-5% і отримати його з гарантованими показниками якості і безпечності. Конструкція є конкурентоспроможною та захищена багатьма патентами.

Сировиготовлювачі марки ОСЖ-1, місткістю 150…1000 л. Призначені для виготовлення сирного зерна при виробництві сирів в умовах фермерських господарств.

точечный рисунок1

Апарати формувальні марки ОСФ, місткістю 600, 1200 кг/сирної маси. Призначені для приймання сирного зерна, видалення сироватки и формування сирної маси в пласт с подальшою розрізкою на бруски заданих розмірів з мінімальними втратами. Апарат дозволяє механізувати процес отримання сирного пласта і його розрізування, підвищити вихід готового продукту на 1-2 %.

Перфоровані форми для безсерветкового пресування твердих сирів. Можуть використовуватися в тунельних пресах, а також в пресах групового типу.

Сир 4

Роторно-вихровий емульсор марки Я5-ОЕВ, місткістю 150, 250 та 500 л/маси, що обробляється. Призначений для гідродинамічної обробки і кавітації в’язких молочних продуктів. Конструкція емульгаторів виконана з хромонікелевої нержавіючої сталі, знімні частини забезпечують легкий доступ до всіх агрегатів для обслуговування. Основною перевагою конструкції емульгатора є їх універсальність. Конструкція дозволяє в одному обладнанні виконувати об’ємне дозування, змішування, тонке емульгування, нагрівання, пастеризацію, охолодження, вакуумну обробку і подачу готового продукту на фасування.

Установки для пастеризації жирових сумішей спредів марки Я5-ОПС-2 і Я5-ОПС-5 продуктивністю 2000 та 5000 л/год. Призначені для потокової пастеризації жирових сумішей у лініях виробництва спредів методом перетворення.

Сир 5 Сир 6

Установки Я5-ОМС продуктивністю від 500 до 2000 кг/год. Призначені для виробництва масла з високожирних вершків, виробництва спредів та маргарину у складі комплексів, які передбачають приготування нормалізованої суміші. Дозволяють виробляти високоякісні жирові продукти з масовою часткою жиру від 40 до 85%. Принциповою відмінністю та перевагою установок є можливість в потоковому режимі виробництва виробляти продукти різної консистенції.

Орлюк Юрій Тимофійович

+ 38 (044) 517-08-92

+ 38 (044) 517-07-95

+ 38 (044) 517-02-29

+ 38 (050) 151-29-87

Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.