Деталі

Опубліковано: П'ятниця, 23 грудня 2022, 16:41

Перегляди: 1610

ТИТУЛ
ЗМІСТ

ТЕХНІЧНІ НАУКИ

1. СУХА ТА ВОЛОГА ТЕНДЕРИЗАЦІЯ М’ЯСА: ОСНОВНІ ОСОБЛИВОСТІ ТА ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДАНАННЯ [ENG]
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-01
Sergii Verbytskyi, Nataliia Patsera
Сторінки: 7-17
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

2. ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ ВИРОБНИЦТВА ФЕРМЕНТОВАНОГО ПРОДУКТУ З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ СИРОВИНИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-02
Андреус С. М., Романчук І. О.
Сторінки: 18-25
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

3. АКТУАЛЬНІ ПРОБЛЕМИ М’ЯСОПЕРЕРОБНОЇ ГАЛУЗІ ТА ПРАКТИЧНІ ПІДХОДИ ДО ВДОСКОНАЛЕННЯ РЕЦЕПТУР КОВБАСНИХ ВИРОБІВ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-03
Баль-Прилипко Л. В., Ніколаєнко М. С., Чередніченко О. О., Даниленко С. Г., Степасюк Л. М., Назаренко М. В.
Сторінки: 26-37
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

4. БІОІНЖЕНЕРНІ ДОСЛІДЖЕННЯ ІНАКТИВАЦІЇ ІНГІБІТОРІВ ПРОТЕОЛІТИЧНИХ ФЕРМЕНТІВ КУНЖУТУ В СПОРТИВНОМУ ХАРЧУВАННІ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-04
Бєлінська А. П., Петік І. П., Близнюк О. М., Бочкарев С. В., Хареба О. В.
Сторінки: 38-46
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

5. МОРОЗИВО ДЛЯ ОЗДОРОВЧОГО ХАРЧУВАННЯ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-05
Берник І. М., Новгородська Н. В.
Сторінки: 47-57
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

6. ДОСЛІДЖЕННЯ ГРЕБІНЦІВ ПТИЦІ ЯК НЕТРАДИЦІЙНОГО ПРОДУКТУ ПТАХОПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-06
Войцехівська Л. І., Вербицький С. Б., Пацера Н. М., Охріменко Ю. І.
Сторінки: 58-65
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

7. ГІДРАТАЦІЯ МОЛЕКУЛ МОДИФІКАЦІЙНИХ ФОРМ ІНУЛІНУ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-07
Грушецький Р. І., Гріненко І. Г., Кузнєцова І. В., Зайчук Л. П., Данілова К. О.
Сторінки: 66-71
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

8. ДОСЛІДЖЕННЯ ДИНАМІКИ АКТИВНОСТІ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТУ ГЛЮКОАМІЛАЗИ В ПРОЦЕСІ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГІДРОЛІЗУ КРОХМАЛЕВМІСНОЇ СИРОВИНИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-08
Данілова К. О., Олійнічук C. Т., Заварзіна О. С.
Сторінки: 72-80
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

9. ПЕРЕВАГИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ПЛАСТИНЧАСТИХ СКРЕБКОВИХ ТЕПЛООБМІННИКІВ У ВИРОБНИЦТВІ СПРЕДІВ І СУМІШЕЙ З МОЛОЧНИМ ЖИРОМ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-09
Майборода Ю. В.
Сторінки: 81-87
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

10. ПІДБІР ТА ДОСЛІДЖЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ЗАКВАШУВАЛЬНИХ ПРЕПАРАТІВ З ПІДВИЩЕНОЮ β-ГАЛАКТОЗИДАЗНОЮ АКТИВНІСТЮ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-10
Мінорова А. В., Романчук І. О., Даниленко С. Г., Рудакова Т. В., Крушельницька Н. Л., Потемська О. П., Наріжний С. А.
Сторінки: 88-98
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

11. СИНТЕТИЧНИЙ ХАРЧОВИЙ БАРВНИК ТАРТРАЗИН (Е102): БЕЗПЕКА ЗАСТОСУВАННЯ ТА ВПЛИВ НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-11
Морозова Л. П.
Сторінки: 99-106
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

12. БІОТЕХОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ЗАКВАСОК (ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ)
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-12
Науменко О. В., Чиж В. М.
Сторінки: 107-115
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

13. ІНТЕНСИФІКАЦІЯ ПРОЦЕСУ ВИРОЩУВАННЯ ДРІЖДЖІВ ШЛЯХОМ ДИСКРЕТНО-ІМПУЛЬСНОГО ОБРОБЛЕННЯ КУЛЬТУРАЛЬНИХ СЕРЕДОВИЩ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-13
Ободович О. М., Сидоренко В. В., Шейко Т. В.
Сторінки: 116-122
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

14. ВПЛИВ ФІЗИКО-ХІМІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ ФЕРМЕНТАЦІЇ НА СКЛАД ТЕРМОКИСЛОТНОЇ СИРНОЇ МАСИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-14
Орлюк Ю. Т.
Сторінки: 123-130
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

15. КЛАСИФІКАЦІЯ ТА ВИБІР НАЙБІЛЬШ ПОШИРЕНИХ ТИПІВ КРИСТАЛОУТВОРЮВАЧІВ ДЛЯ УВАРЮВАННЯ УТФЕЛІВ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-15
Ткаченко C. В., Шейко Т. В., Анісімова О. М., Кузнецова І. В.
Сторінки: 131-140
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

16. ВИКОРИСТАННЯ АМАРАНТОВОЇ ОЛІЇ У ДИТЯЧОМУ ХАРЧУВАННІ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-16
Точкова О. В., Мельник О. П., Хомічак Л. М., Ярмолюк М. А.
Сторінки: 141-150
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

17. РЕЗИСТЕНТНИЙ КРОХМАЛЬ У ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-17
Хомічак Л. М., Кузнєцова І. В., Пазюк В. М., Касамара А. С.
Сторінки: 151-161
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

18. ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТУ LAMINEX 750 НА ЯКІСТЬ ДИФУЗІЙНОГО СОКУ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-18
Шейко Т. В., Гутнікевич В. М., Хомічак Л. М.
Сторінки: 162-168
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

19. ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ L. CASEI У ВИРОБНИЦТВІ СИРУ ЗІ СКОРОЧЕНИМ ТЕРМІНОМ ВИЗРІВАННЯ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-19
Шугай М. О.
Сторінки: 169-175
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

20. ТЕХНОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ БОРОШНА КРУП’ЯНИХ КУЛЬТУР ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА БЕЗГЛЮТЕНОВИХ КЕКСІВ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-20
Юдіна Т. І., Безрученко О. М.
Сторінки: 176-183
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

ЕКОНОМІЧНІ НАУКИ

21. ВИЗНАЧЕННЯ ЗАХОДІВ З НАРОЩУВАННЯ ВИРОБНИЦТВА ВІДНОВЛЮВАЛЬНОЇ ЕНЕРГІЇ З АГРОПРОМИСЛОВИХ ЗАЛИШКІВ ТА ВІДХОДІВ В УКРАЇНІ З УРАХУВАННЯМ ДОСВІДУ ЛАТВІЇ [ENG]
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-21
Oleksandr Mytchenok, Sandija Zēverte-Rivža
Сторінки: 184-190
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

22. МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ДО ОЦІНКИ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ В РЕГІОНАХ УКРАЇНИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-22
Бокій О.В.
Сторінки: 191-199
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

23. ЦИРКУЛЯРНА ЕКОНОМІКА ЯК ЕФЕКТИВНИЙ ІНСТРУМЕНТ СКОРОЧЕННЯ ВТРАТ ТА ВІДХОДІВ ПРОДОВОЛЬСТВА В УКРАЇНІ ТА СВІТІ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-23
Коваленко О. В., Ященко Л. О.
Сторінки: 200-209
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

24. ВИКЛИКИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ ДЛЯ РИНКУ М'ЯСОПРОДУКТІВ У КРАЇНАХ ІЗ РІЗНИМИ РІВНЯМИ СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО РОЗВИТКУ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-24
Лисенко Г. П.
Сторінки: 210-220
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

25. СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ ТРУДОВОЇ УЧАСТІ ЖІНОК В АГРАРНОМУ ВИРОБНИЦТВІ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-25
Саблук Г. І.
Сторінки: 221-231
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

26. ТЕОРЕТИЧНІ ПІДХОДИ ДО РИНКОВОГО РЕГУЛЮВАННЯ ЕКОНОМІКИ КРАЇНИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-26
Сало І. А., Степура Л. О., Івановський А. В.
Сторінки: 232-242
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

27. ОРГАНІЗАЦІЙНІ ПІДХОДИ ДО УПРАВЛІННЯ ВИРОБНИЧИМИ РИЗИКАМИ МОЛОКОПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-27
Свиноус І. В., Ібатуллін М. І., Сіра Ю. В.
Сторінки: 243-253
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

28. УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЙНИХ ЗАСАД АДРЕСНОЇ ПРОДОВОЛЬЧОЇ ПІДТРИМКИ НАСЕЛЕННЯ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-28
Слободенюк О. І., Присяжнюк Н. М., Рудич О. О., Свиноус Н. І., Хахула Л. П.
Сторінки: 254-264
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

29. ЕКОНОМІЧНІ ПРОБЛЕМИ РОЗВИТКУ ІННОВАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ В СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВАХ УКРАЇНИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-29
Хахула Б. В.
Сторінки: 265-273
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

30. ЕКОНОМІЧНИЙ МЕХАНІЗМ І ЕФЕКТИВНІСТЬ ІННОВАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ В ХАРЧОВІЙ ІНДУСТРІЇ АПК УКРАЇНИ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-30
Шуст О. А., Варченко О. М., Крисанов Д. Ф.
Сторінки: 274-287
Короткий огляд, ключові слова та бібліографія
Повна стаття PDF

• Попередня