Деталі

Опубліковано: Вівторок, 19 жовтня 2021, 16:33

Перегляди: 305

19 жовтня 2021 року відбувся фаховий семінар, проведений Відділом технології цукру, цукровмісних продуктів та інгредієнтів на тему дисертаційного дослідження згідно теми «Технологічні особливості крохмалю в борошні пшеничному» Висоцької Світлани Іванівни на здобуття ступеня доктора філософії з галузі знань 18 «Виробництво та технології» та спеціальності 181 «Харчові технології»).

В ході семінару було обговорено основні положення дисертації,актуальність теми, наукову новизну та практичне значення роботи. Здобувач доповіла про основні результати дисертації. Їй було поставлено ряд запитань, на які було надано обґрунтовані відповіді та пояснення.Завершилося обговорення виступом наукового керівника Кузнєцової І.В. д.с-г.н., с.н.с. про виконання індивідуального плану досліджень та оцінку виконання дисертаційної роботи здобувачем.

Рецензенти:Науменко О.В. д.т.н., с.н.с., Данілова К.О. к.т.н., с.н.с. дали об’єктивну оцінку роботі та висловили особисті зауваження та побажання. Фаховий семінар завершився голосуванням та одноголосним ухваленням наступного рішення: дисертація здобувача ступеня доктора філософіїВисоцької С.І. рекомендується для подання до розгляду та захисту у спеціалізованій вченій раді.

Деталі

Опубліковано: П'ятниця, 01 жовтня 2021, 11:26

Перегляди: 710

30 вересня 2021 р. співробітники відділу технологій хліба та біотрансформації зернових продуктів ІПР приймали участь у роботі конференції «Роль хлібобулочних виробів в аспекті здорового харчування», організовану Всеукраїнською асоціацією пекарів за підтримки компанії «Київхліб». В рамках конференції виступили представники широкого кола як виробничників, так і науковців: компаній Всеукраїнської асоціації пекарів, Асоціації дієтологів України, науковці Одеської національної академії харчових технологій, Національного університету харчових технологій, Національного університету біоресурсів та природокористування тощо. В кулуарах конференції завідуючою відділом д.т.н. Науменко О.В., н.співробітником Гетьман І.А. в дружньому спілкуванні з учасниками були проведені переговори щодо популяризації науково-практичного досвіду фахівців інституту, окреслені напрямки до взаємовигідного співробітництва.

Деталі

Опубліковано: Четвер, 30 вересня 2021, 09:18

Перегляди: 685

 29 вересня 2021 р. відбулася Міжнародна науково-практична конференція «Здорове харчування дітей в Україні – запорука майбутнього нації. Стан та перспективи», організована Національним університетом харчових технологій за участі Інституту продовольчих ресурсів НААН. Конференція стала важливим форумом, де науковці, співробітники та студенти профільних закладів освіти, виробничник та інші зацікавлені фахівці висловилися щодо актуального стану харчування дітей у світі та в Україні, запропонували свої варіанти розв’язання проблем його організації, випуску спеціалізованих харчових продуктів, призначених для дітей різних вікових груп, а також законодавчого та іншого нормативного забезпечення цього сектору харчової промисловості. На конференції виступала виконувач обов’язків директора Інституту продовольчих ресурсів НААН д.т.н. І.О. Романчук. В її доповіді «Актуальні питання наукового забезпечення вітчизняних технологій дитячого харчування» було охарактеризовано роль і значення інноваційних технологій виробництва харчових продуктів для дітей, зокрема профільні наукові дослідження ІПР НААН у цій царині, наявні здобутки тощо.

Детальніше:...

Деталі

Опубліковано: Понеділок, 27 вересня 2021, 16:19

Перегляди: 670

           23 вересня відбулось засідання Ради молодих вчених, на якому було прийнято до Ради шість нових членів - Пацеру Наталю, Бабко Діану, Оніщенко Аллу, Огородник Ганну, Гончар Єлизавету та Недорізанюк Ліану. Сподіваємось на  активну наукову, винахідницьку та творчу діяльність нових членів Ради. Також було обговорено заходи до Дня харчовика. Заплановано відвідати 24 Міжнародну виставку продуктів харчування та напоїв WorldFood Ukraine, яка відбудеться 2-4 листопада 2021 року.

Деталі

Опубліковано: Вівторок, 21 вересня 2021, 11:24

Перегляди: 690

Деталі

Опубліковано: П'ятниця, 17 вересня 2021, 15:28

Перегляди: 734

Інститут продовольчих ресурсів НААН, разом Національним університетом харчових технологій та ТОВ «АККО Інтернешнл» виступив співорганізатором Десятої міжнародною спеціалізованої науково-практичної конференції «Тренди lean-виробництва та пакування харчових продуктів» у рамках Міжнародних спеціалізованих виставок «Inprodmash & Upakovka 2021» 16 вересня 2021 р. Як і у попередні роки, основною темою представлених на конференції виступів і доповідей було ресурсоощадні технології виробництва та пакування харчових. Від імені Інституту продовольчих ресурсів НААН, як співорганізатора заходу, присутніх привітав Л.М. Хомічак, д.т.н., проф., чл.-кор. НААН, заступник директора ІПР НААН з науково-організаційної роботи. Також Л.М. Хомічак виступив з доповіддю «Наукове обґрунтування розвитку біотехнологій у харчовій промисловості», у який торкнувся багатьох актуальних проблем здорового харчування, а також можливості та доцільності застосування біотехнологічних методів для розв’язання зазначених проблем. Доповідь проф. Л.М. Хомічака викликала жвавий інтерес присутніх на конференції представників бізнесу, профільних закладів освіти та наукових установ. Також від ІПР НААН на конференції було представлено доповіді «Determinationfeaturesofthestoragecapacityofperishablemeatproducts» («Особливості визначення здатності швидкопсувних м’ясних продуктів до зберігання») та «Нетрадиційні технології виробництва та пакування паштетів на м’ясній основі», які стосувалися впровадження ресурсоощадних технологій та ресурсозбереження у м’ясній промисловості.

Детальніше:...

Деталі

Опубліковано: П'ятниця, 17 вересня 2021, 13:31

Перегляди: 745

У рамках Міжнародних спеціалізованих виставок «Inprodmash & Upakovka 2021» 15 вересня 2021 р. відбулася Міжнародна науково-практична конференція «Реалії та перспективи м’ясопереробки» (Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі). Організаторами заходу були Національний університет харчових технологій і журнал «М’ясний бізнес». Співорганізатором конференції були Інститут продовольчих ресурсів НААН та ТОВ «АККО Інтернешнл». У конференції взяли участь численні представники м’ясопереробних підприємств України, фахових закладів вищої освіти НУХТ і НУБіП, а також інших підприємств та організацій, що працюють в інтересах м’ясної та м’ясопереробної промисловості. Одним з базових питань організаторами було визначено проблеми нормативного забезпечення галузі сучасними стандартами на м’ясо, м’ясні продукти, а також на визначання їхніх характеристик, важливих у сенсі харчової безпечності та споживчої якості. Із зазначеного питання виступили С.В. Кохан, пров. інженер науково-дослідного сектору стандартизації НДІ стандартизації ДП «УкрНДНЦ» та С.Б. Вербицький, к.т.н., заст. зав. відділу інформаційного забезпечення, стандартизації та метрології ІПР НААН. Зазначене питання викликало інтерес присутніх і стало предметом жвавого обговорення. Погляди та підходи ІПР НААН та Технічного комітету стандартизації 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки», функції секретаріату якого виконує наша наукова установа, до питання удосконалення стандартизації у м’ясному сектору було викладено С.Б. Вербицьким у доповіді «Націоналні стандарти щодо м’ясних продуктів: досягнення та актуальні проблеми»

Детальніше:...

Деталі

Опубліковано: Четвер, 16 вересня 2021, 09:10

Перегляди: 658

Деталі

Опубліковано: Вівторок, 07 вересня 2021, 13:55

Перегляди: 634

Деталі

Опубліковано: Неділя, 29 серпня 2021, 10:21

Перегляди: 577