ІХ Міжнародна науково-практична конференція «Інноваційний розвиток харчової індустрії»

В20221202 105305

01 грудня 2022 року в Інституті продовольчих ресурсів НААН відбулася  ІХ Міжнародна науково-практична конференція «Інноваційний розвиток харчової індустрії»

Відкриваючи конференцію, директор Інституту продовольчих ресурсів, д.с.-г.н., професор, академік НААН Ільдус Ібатуллін наголосив на необхідності оперативного та ефективного розв’язання питань національної безпеки держави, включно з продовольчою безпекою, у часи важких випробувань українського народу на шляху до перемоги над російським агресором. Академік Ібатуллін зазначив, що для розвитку агропромислового комплексу та зростання національної економіки визначальне значення має реалізація стратегічного потенціалу харчової та переробної промисловості, що дозволить забезпечити високі темпи нарощування обсягів виробництва продукції цих галузей, збільшити виробництво та експорт продовольства з високою доданою вартістю. Українська сільськогосподарська сировина і готова продовольча продукція традиційно користуються великим попитом на міжнародному ринку, і Україна, незважаючи на війну, продовжує грати важливу роль у всесвітній боротьбі з голодом, від якого все ще потерпають мільйони людей у багатьох країнах світу. Директор ІПР НААН наголосив на тому, що програма наукових досліджень Інституту охоплює питання розвитку м’ясопереробної, молокопереробної, цукрової, спиртової, хлібопекарської та інших підгалузей харчової та переробної індустрії. Також проводиться активна робота у царині інноваційних розробок, розширюється співпраця з підприємствами та укладаються угоди і договори на використання об’єктів права інтелектуальної власності.

Завершуючи вступне слово, Академік Ібатуллін висловив впевненість у тому, що проведення ІХ Міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційний розвиток харчової індустрії» сприятиме зростанню якості наукових досліджень, підвищенню їхньої актуальності та вирішенню нагальних питань розвитку харчової і переробної промисловості.

Цікаві та змістовні виступи учасників конференції, зокрема д.т.н. І.О. Романчук, к.т.н. С.Б. Вербицького, к.т.н. Л.О. Моісеєвої, к.е.н. Я.Я. Рибака, привернули увагу присутніх науковців і фахівців та стали предметом плідної наукової дискусії. Можна констатувати, що ІХ Міжнародна науково-практична конференція «Інноваційний розвиток харчової індустрії» пройшла у конструктивному дусі та збагатила учасників новими знаннями, дала змогу ознайомитися з результатами актуальних досліджень науковців України у царині технологічних, технічних та економічних питань розвитку харчової промисловості та АПК у цілому.

Детальніше: ...

Line Kerivnictvo

Апаратна нарада 21.11.2022 р.

IMG 5351 

Чергова апаратна нарада в Інституті продовольчих ресурсів НААН розпочалася з приємної події - вручення посвідчень аспірантам інституту! Директор всіх привітавши побажав кожному досягти своєї мети і успішно пройти шлях підготовки та захисту дисертаційних робіт.

Далі колектив розглянув ряд поточних питань згідно порядку денного.

 

Детальніше: ...

Line Kerivnictvo

«Кондитерський бізнес 2022»

20221117 13215617 листопада 2022року у м. Київ відбулась конференція «Кондитерський бізнес 2022», на якій були розглянуті інноваційні рішення у технологіях кондитерських виробів, стан та перспективи галузі, світові тренди розвитку кондитерської та хлібопекарської продукції. В роботі конференції прийняли участь фахівці ІПР: Науменко О.В., Богдан Г.С., Бокій О.В., які не тільки ознайомились з тенденціями ринку сьогодення, а й мали змогу розширити зв’язки з представниками підприємств харчової галузі.

Детальніше: ...

Line Kerivnictvo

Засідання координаційно-методичної ради 2022р.

IMG 531114-15 листопада 2022 р. в Інституті продовольчих ресурсів відбулось планове засідання координаційно-методичної ради з розгляду виконання програми наукових досліджень № 39 Розвиток національної продовольчої системи.
На засіданні було заслухано звіти відділів з виконання ПНД за 2022р, наукову доповідь к.т.н. Вербицького Сергія Борисовича на тему «Сировинно-продуктова простежуваність у агропромисловому комплексі».
Розглянуто пропозиції та зауваження і затверджено план роботи на 2023 рік.

Детальніше: ...

Line Kerivnictvo

Акредитація випробувальної лабораторіїї ІПР НААН

IMG 52969-10 листопада 2022 р. у Інституті продовольчих ресурсів НААН працює комісія з акредитації випробувальних лабораторій.
Акредитація - процедура, у ході якої національний орган з акредитації засвідчує компетентність юридичної особи, установи  з оцінки відповідності виконувати певні види робіт, а саме випробування, калібрування, сертифікацію та контроль.
В ІПР НААН - НААУ проводить акредитацію відповідно до Закону України “Про акредитацію органів з оцінки відповідності” з урахуванням вимог міжнародних та європейських стандартів з акредитації за основними напрямками ДСТУ ISO/IEC 17025. 

Line Kerivnictvo

Науково-практичні зустрічі Співробітників ІПР НААН

20221103 1330223 листопада 2022р. делегація інституту у складі: директора І.І. Ібатулліна, завідувачів профільних технологічних відділів Л.У. Войцехівської, О.В. Науменко, С.Г. Даниленко відвідали Приватне сільськогосподарське підприємство «Пісківське» Чернігівської обл., яке очолює В.П. Колоша. Були проведені науково-практичні змістовні зустрічі з виробничниками підприємства з різних напрямів народно-господарської діяльності. Зокрема, В.В. Комарницький, заступник директора ПСП «Пісківське», ознайомив науковців з роботою пекарного цеху, виробництвом з переробки молока та м’яса. Завідувач відділу технологій хліба та біотрансформації зернових продуктів О.В. Науменко обговорила важливі питання, проблеми, які виникають у пекарській роботі з зав. виробництвом Н.М. Павленко та технологом Л.В. Черненькою, також їм була надана закваска для готування пшеничного хліба та закваска для житнього хліба (власник-ІПР) для впровадження її у виробництво. Також такі перемовини відбулись і з технологами з переробки молока та м’яса. Завідувач відділу біотехнології С.Г. Даниленко запропонувала для ферментування молочної та м’ясної сировини використовувати заквашувальні препарати ТМ «Іпровіт». В ході візиту завідувачкою відділу технологій м’ясних продуктів Л.У. Войцехівською були надані рекомендації щодо налагодження технологічного процесу та подальшої оптимізації виробництва м’ясних продуктів.

Детальніше: ...

Line Kerivnictvo

ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ІНСТИТУТУ ПРОДОВОЛЬЧИХ РЕСУРСІВ У ПРІОРИТЕТІ РОБОТИ НААН УКРАЇНИ

20221028 104251        Важливі питання роботи Інституту продовольчих ресурсів та виконання програми наукових досліджень на 2022 рік обговорили головний учений секретар Національної академії аграрних наук України Адамчук В.В. та директор інституту Ібатуллін  І.І. в інституті 28 жовтня поточного року.

В ході зустрічі також відбулося ознайомлення із структурою інституту, станом виконання ремонтних та відновлювальних робіт, що проводяться власними силами установи.

Особлива увага була приділена роботі Мікробіологічної лабораторії виробництва бактеріальних препаратів та Відділу біотехнології інституту, науковцям якого на чолі з Даниленко С.Г., згідно з Розпорядженням Уряду України від 18 жовтня 2022 р. № 916-р, присуджено Премію Кабінету Міністрів України за розроблення і впровадження інноваційних технологій за роботу “Інноваційна технологія створення препаратів на основі живих бактерій для отримання якісних та безпечних м’ясних продуктів”.

     Відзначено важливість для вітчизняної науки у період відбудови національної економіки забезпечувати на високому рівні роботу направлену на створення вітчизняних інноваційних технологій, зокрема виробництва пробіотичних препаратів нового покоління для отримання якісних та безпечних продуктів,  розвивати галузі  харчової і переробної промисловості для реалізації стратегічного потенціалу національної продовольчої системи

Детальніше: ...

Line Kerivnictvo

Колектив інституту щиро вітає колег з присудженням Премії Кабінету Міністрів України за розроблення і впровадження інноваційних технологій

Фото премія

     Згідно з Розпорядженням Уряду України від 18 жовтня 2022р. № 916-р присуджено Премію Кабінету Міністрів України за розроблення і впровадження інноваційних технологій за роботу “Інноваційна технологія створення препаратів на основі живих бактерій для отримання якісних та безпечних м’ясних продуктів” співробітникам Інституту продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України:
    СИЧЕВСЬКОМУ Миколі Петровичу —радникові дирекції, докторові економічних наук, професорові, академікові Національної академії аграрних наук України.
     ДАНИЛЕНКО Світлані Григорівні —завідувачеві відділу біотехнології, докторові технічних наук, старшому науковому співробітникові.
     ПОТЕМСЬКІЙ Оксані Іванівністаршому науковому співробітникові відділу біотехнології, кандидатові технічних наук.
    Робота направлена на створення вітчизняної інноваційної технології виробництва пробіотичних препаратів нового покоління (на основі оригінальних симбіотичних штамів живих бактерій) для отримання якісних та безпечних м’ясних продуктів.
Вперше на основі регіональних біологічно активних штамів молочнокислих та біфідобактерій, виділених із кишково шлункового тракту здорових тварин, розроблено функціональні добавки для відгодівлі великої рогатої худоби, поросят та птиці.
     За результатами досліджень сформовано колекцію промислово-цінних штамів молочнокислих та біфідобактерій для використання у виробництві пробіотиків для с/г тварин та птиці .Отримано нові знання щодо пробіотичного потенціалу, закономірностей їх росту, регуляції метаболізму, що дало можливість обґрунтувати сукупність біотехнологічних рішень з промислової відгодівлі тварин без антибіотиків.
     Встановлено основні критеріїв селекції мікробіоти, яка забезпечує біохімічні та фізико-хімічні перетворення компонентів м’ясної сировини, специфічну смако-ароматичну гаму і високі санітарні показники готових м’ясних продуктів, розроблено біотехнології виробництва бактеріальних препаратів для м’ясної промисловості.
Застосування отриманих інноваційних препаратів має суттєвий соціально-економічний ефект через опосередковане оздоровлення людини за рахунок зменшення використання антибіотичних і хіміотерапевтичних препаратів у тваринництві і як наслідок - зменшення кількості алергічних і хімічних факторів, які потрапляють до людини з їжею, забезпечує отримання екологічно чистої продукції. Крім того, вона сприяє імпортозаміщенню, відповідній групі біотехнологічних препаратів.

Line Kerivnictvo