З Днем працівників харчової промисловості України!

2018.10.21 День Харчовика

 

Шановні колеги!

Щиро вітаю Вас з професійним святом!
Від усього серця бажаю працівникам харчової промисловості України
нових трудових здобутків та економічної стабільності,
міцного здоров’я та особистого щастя, родинного благополуччя,
святкового настрою та щедрих на радість днів.
Нехай здійснюються найкращі мрії та сподівання,
а у Ваших оселях панує світло, злагода і добробут.
 
 
          З повагою,
          Директор Інституту продовольчих
          ресурсів НААН, академік НААН                                                            М.П. Сичевський

Line Kerivnictvo

VIІІ Міжнародна науково-практична конференція «ІННОВАЦІЙНИЙ РОЗВИТОК ХАРЧОВОЇ ІНДУСТРІЇ»

Обкладинка 2222ШАНОВНІ КОЛЕГИ!
Інформуємо Вас про те, що VIІІ Міжнародна науково-практична конференція «ІННОВАЦІЙНИЙ РОЗВИТОК ХАРЧОВОЇ ІНДУСТРІЇ» планується 3 грудня 2020 року (вул. Євгена Сверстюка, 4А, м. Київ, Україна).
Запрошуємо Вас до участі та пропонуємо обговорити актуальні питання і проблеми харчової промисловості, шляхи забезпечення її розвитку, механізми організації ефективних продовольчих ринків, та поділитись досвідом наукових досліджень з розвитку інноваційних технологій в харчової індустрії, їх впровадження і комерціалізації.
Робочі мови конференції: українська, англійська, російська.
За результатами конференції буде виданий збірник матеріалів. Тези доповідей очікуємо до 1 листопада 2020 року на електронну адресу секретаріату оргкомітету: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. , +38 044 517 17 16.
Уточнений регламент конференції буде визначений до 20 листопада поточного року.

Line Kerivnictvo

ЗБІРНИК НАУКОВИХ ПРАЦЬ «ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ»

                                        ШАНОВНІ КОЛЕГИ!
2019 Food Resources 13 Cover halfІнститут продовольчих ресурсів НААН являється засновником та видавцем збірника наукових праць «Продовольчі ресурси», який виходить двічі на рік у друкованому та електронному вигляді з 2013 (свідоцтво про державну реєстрацію видання – серія КВ №19800-9600Р від 29.03.2013).
Спільними зусиллями редакційної колегії та науковців забезпечується високий рівень публікацій, що дозволило збірнику знайти гідне місце серед профільних наукових видань, набути авторитету серед науковців агропромислового комплексу. Підтвердженням тому є успішна перереєстрація збірника Міністерством освіти і науки України та включення видання до категорії Б Переліку наукових фахових видань України (наказ МОН від 17.03.2020 № 409), у яких можуть публікуватися результати дисертаційних робіт на здобуття наукових ступенів доктора і кандидата наук (технічні та економічні науки).
Запрошуємо науковців і фахівців до співпраці щодо видання експериментальних, оглядових і методичних статей з питань наукового забезпечення розвитку харчової промисловості, біотехнології, зберігання та переробка продукції рослинництва і тваринництва, економіки агропромислового комплексу тощо.
Матеріали для публікації у черговому №15 Збірника (українською, англійською або російською мовами) приймаються до 1 листопада 2020 року.
Докладну інформацію щодо оформлення та порядок подання наукових статей для публікації у Збірнику наукових праць «Продовольчі ресурси» можна отримати на сайті Інституту продовольчих ресурсів НААН http://iprkyiv.com (вкладення «Наші видання: «Продовольчі ресурси. Авторам», «Food Resources. For Autors») та за телефоном +38 044 517 17 16.

Line Kerivnictvo

Захист дисертації Петрова П.І. «Біотехнологія органічного кисломолочного продукту з підвищеним вмістом есенціальних нутрієнтів»

Петров      29 вересня 2020 року на засіданні спеціалізованої Вченої ради К 26.378.01 Інституту продовольчих ресурсів НААН відбувся захист дисертації заступника завідувача відділу аналітичних досліджень і контролю якості Петрова Пилипа Ігоровича на тему «Біотехнологія органічного кисломолочного продукту з підвищеним вмістом есенціальних нутрієнтів». 
   Науковий керівник – к.б.н., завідувач відділу науково-методичного та науково-технічного забезпечення аналітичних досліджень ДУ "Інститут охорони ґрунтів" Жукова Я.Ф. Офіційні опоненти – д.т.н., професор Харківської зооветеринарної академії Рижкова Т.М. та к.б.н., с.н.с. Інституту мікробіології НАН України Кістень О.Г. 
     Дисертаційна робота присвячена розробці біотехнології кисломолочних продуктів з підвищеним вмістом есенціальних нутрієнтів із застосуванням нових бактеріальних заквасок. Провідною організацією, де виконувалась робота є Інститут продовольчих ресурсів НААН.
      Члени  спецради  відмітили  високий  науковий  рівень  виконання  дисертації  і  професійне  володіння предметом Петрова П.І. За рішенням спеціалізованої вченої ради К 26.378.01 Петрову П.І. присуджено науковий ступінь кандидата технічних наук за спеціальністю 03.00.20 – біотехнологія.

Автореферат  Дисертація  Відгук офіційного опонента  Відгук офіційного опонента

Детальніше: ...

Line Kerivnictvo

Засідання Вченої Ради 2020.09.29

2020.09.29 Вчена рада   
     29 вересня 2020 року відбулось засідання Вченої Ради Інституту продовольчих ресурсів НААН, основними питаннями якого були: стан виконання наукових досліджень за 2020 рік в рамках програми ПНД №42 «Біотрансформація сільськогосподарської сировини в продукти харчового і технічного призначення в процесі формування національної продовольчої системи» (2016-2020 рр.) та результати проведення акредитації лабораторій Інституту продовольчих ресурсів за ДСТУ ISO/IEC 17025-2006.

Line Kerivnictvo

Засідання Вченої Ради 2020.09.21

2020.09.21 Вчена Рада

    21 вересня 2020 року відбулось засідання Вченої Ради Інституту продовольчих ресурсів НААН. Основними питаннями засідання були: створення Відділення «Харчових технологій» в Національній академії аграрних наук України; результати вступної кампанії здобувачів до аспірантури Інституту продовольчих ресурсів НААН за напрямом 181 «Харчові технології» у 2020 році; публікаційна активність науковців Інституту продовольчих ресурсів НААН у 2019 та 2020 роках; налагодження зовнішніх зв'язків з профільними науковими та освітніми установами, в тому числі і закордонними; фінансовий стан Інституту продовольчих ресурсів НААН.

Line Kerivnictvo

Нова розробка Інституту продовольчих ресурсів – сир твердий «Древньокиївський»

Сир ДревньокиївськийВітаємо споживачів із запуском ТОВ «Пирятинський сирзавод» виробництва твердого сиру «Древньокиївський», розробленого науковцями Інституту продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук у співпраці з фахівцями Акціонерного товариства «Молочний альянс».
Особливістю технології виробництва сиру «Древньокиївський» є використання заквасочної культури, основою якої є Lactobacillus helveticus, формування з пласта та тривале дозрівання – близько 6 місяців.
Сир має масову частку жиру в сухій речовині 50% та відмінні смакові якості. Запах сирний помірно виражений. Смак не гострий, переходить у пікантний, але не кислий. Консистенція однорідна, пластична. Поверхня чиста і рівна, без механічних ушкоджень, сторонніх нашарувань та товстого поверхневого шару. Полімерне покриття щільно прилягає до поверхні. Сир запакований під вакуумом.
Харчова цінність сиру «Древньокиївський» обумовлюється високою концентрацією в ньому молочного білка і жиру, наявністю необхідних організму людини вільних амінокислот (зокрема незамінних), жирних та інших органічних кислот, карбонільних сполук, вітамінів, мінеральних солей мікро- та мікроелементів. Сир є висококалорійним та біологічно повноцінним продуктом.
Бажаємо споживачам приємного апетиту та сподіваємось на подальшу плідну співпрацю з колегами!

Line Kerivnictvo

Цукровий «Давос» – 2020

Цукровий Давос БанерФахівці відділу технології цукру, цукровмісних продуктів та інгредієнтів Інституту продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України разом з представниками Національного університету харчових технологій, Інституту післядипломної освіти НУХТ, Науково-практичного центру цукробурякового виробництва 12-13 серпня 2020 року провели науково-практичну конференцію Цукровий «Давос» – 2020 (місто Ладижин, Вінницька область). У заході взяли участь представники 18 цукрових заводів з України та Білорусії, фахівці провідних комерційних структур.
Конференція була присвячена насущним проблемам цукробурякового комплексу, пошуку шляхів подолання кризової ситуації, що склалась на сьогодні в галузі.
За результатами заходу було прийнято спільне комюніке, що містить основні положення програми розвитку галузі на 2021-2025 роки, розроблення якої необхідно терміново здійснити робочій групі з науковців та виробничників.

Детальніше: ...

Line Kerivnictvo