FOOD RESOURCES 2016. Issue N 6. Article 02

  • Друк
Деталі
Створено: Вівторок, 15 січня 2019, 13:55
Перегляди: 692
02. Management of quality and safety of agricultural and food products: from the USSR standards to technical regulations of Ukraine
 
D. Krysanov 
Pages: 15-29
 
Abstract
The establishment of quality management systems of the 60's and of safety management systems since the mid-2000-s is analyzed in the article. The transformation of the concepts of management of quality from the last century is also analyzed. The peculiarities of the transition from Soviet standards, as the embodiment of the post-Soviet system of state control in every enterprise, to technical regulations and full responsibility of producers for the products on the market and the responsibility of state for the compliance with safety requirements are revealed in the article. Attention to the private standards developed by trade-food structures, that provide the level of safety and quality of agricultural products and foodstuffs, that exceeds generally accepted is paid. This is perspective version of introduction of the European model of food safety in Ukraine.
 
Key words: food industry, technical regulations, system of standardization, management of quality
 
References 
1. Буряк Р.І. Менеджмент якості: забезпечення сталого розвитку аграрних підприємств: Монографія / Р.І. Буряк. – К.: ТОВ «Аграр Медіа Груп», 2013. – 534 с.
2. Якубовский В.В. Системные методы менеджмента в международном бизнесе: монография / В.В. Якубовский. – К.: Освита Украины, 2014. – 744 с.
3. Карпенко Е.М. Менеджмент качества. Учебное пособие для студентов специальности «Менеджмент» учреждений, обеспечивающих получение высшего образования / Е.М. Карпенко, С.Ю. Комков. – Минск: ИВЦ Минфина, 2007. – 208 с. 
4. Деминг Э. Выход из кризиса. Новая парадигма управления людьми, системами и процессами / Э. Деминг. – М.: Альпина Паблишер, 2012. – 417 с.
5. Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо харчових продуктів. Закон України від 22.07.2014 № 1602-УІІ. – [Електронний ресурс]. – Доступний з: http://zakon.rada.gov.ua/go/1602-18.
6. Про технічні регламенти та оцінку відповідності. Закон України від 15.01.2015 р. №124-УІІІ // Офіційний вісник України. – 2015. – № 12. – С. 306.
7. Віткін Л.М. Значення Блакитної настанови у контексті реформування системи технічного регулювання України / Л.М.Віткін (25 вересня 2015 року, Київ) [Електронний ресурс]. – Доступний з: www.knteu.kiev.ua/file/MTc=/ d350d34d170bfd86f65c4fd559f6bea.
8. Калита П.Я. Главное звено. Деловая лирика и публіцистика / П.Я. Калита; издание пятое, дополненное. – К.: Украинская ассоциация качества, 2011. – 220 с.
9. Посібник для малих та середніх підприємств плодоовочевої галузі з підготовки та впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів на основі концепції НАССР/Підготовлено Міжнародним інститутом безпеки та якості харчових продуктів (IIFSQ) на замовлення Проекту «Локальні інвестиції та національна конкурентоспроможність» USAID|LINC. – К., 2010. – Видання друге. – 183 с. 
10. Слива Ю.В. Вимоги європейських торгових мереж до національної сільськогосподарської та харчової продукції, що імпортується в ЄС / Ю.В. Слива; за підтримки Посольства Великобританії в Україні. – К., 2015. – 50 с.