Новини

Відділ технології цукру, цукровмісних продуктів та інгредієнтів пропонує:


 

Надання науково-консультаційних послуг
Проведення технологічної оцінки стану цукрового заводу
Виконання хіміко-технологічнихого аналізу вапнякового каменю
Дослідження кристалоутворювача
Визначення фізико-хімічного аналізу зразка цукру
Дослідження дії дезинфікуючого засобу "HIMEX DDC" на всі групи мікроорганізмів, присутніх у сировині, технологічній воді та напівпродуктах цукрового виробництва
Аналіз напівпродуктів цукрового заводу
Визначення технологічної якості цукрового буряку

 

Контактна інформація:
+380 (44) 517 07 92, Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. , 
+380 (044) 517-05-83, +380 (044) 517-06-92, Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

 

Технології збагачення харчової солі

Сіль є невід’ємною частиною харчування людини. Однак надмірне споживання її в чистому вигляді є шкідливим. Зменшити її негативний вплив і зробити корисною можна за рахунок збагачення корисними пряними травами, грибами, морськими водоростями.

Додавання до солі композиції висушених трав та спецій забезпечує організм людини мікроелементами та вітамінами, стимулює секрецію шлункового соку, покращує процеси травлення та засвоєння їжі.

Науковцями відділу надаються послуги з розробки нормативно-технічної документації, проектування, технологічного супроводу при впровадженні та навчанні виробничого персоналу.

Ціна договірна

 
Контактна особа:
К.т.н., с.н.с. відділу технології цукровмісних продуктів та інгредієнтів
Гріненко Ірина Григорівна.
+38 (044) 517-05-83, +380 (044) 517-06-92, Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.  
 
 
Технологія виробництва харчового сиропу
 

Технологія виробництва харчового сиропу із цукрового сорго
 

Технологія виробництва харчового сиропу із цукрового сорго передбачає отримання високоякісного харчового сиропу за максимальному збереженні в ньому цінних компонентів, а саме вуглеводів, амінокислот, макро- та мікроелементів та максимальне вилучення в процесі очищення соку високомолекулярних сполук.

Харчовий сироп із сорго може використовуватися як рідкий підсолоджувач в різних харчових продуктах, безалкогольній та консервній промисловостях, але, на відміну від класичних глюкозно-фруктозних сиропів, він має більш широкий спектр природних біологічно-активних сполук ту цукрів, в тому числі є джерелом органічного кальцію.

Науковцями відділу надаються послуги з розробки нормативно-технічної документації, проектування, технологічного супроводу при впровадженні та навчанні виробничого персоналу.

Ціна договірна

 

Контактна особа:

заступник директора з наукової роботи Інституту продовольчих ресурсів НААН, д.т.н., проф., член-кор. НААН
Хомічак Любомир Михайлович 

+38 (050)331-82-01, +38 (068)760-45-11
+38 (044) 517-07-92, Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

 

Виначення хіміко-технологічних показників та проведення технологічного аудиту

по верстату бурякоцукрового виробництва


 

Оцінювання технологічної якості цукрових буряків і прогнозування основних показників їх переробки:
- розрахунки прогнозованого значення МБ-фактора;
- визначення показників технологічної якості цукрових буряків та напівпродуктів цукрового виробництва;

Комплексний хімічний аналіз сировини, напівпродуктів і готової продукції при виробництві цукру, цукропродуктів і натуральних цукрозамінників вуглеводної природи:
- визначення вмісту загальних цукрів і редукувальних речовин, оксиметилфурфуролу;
- кольоровості та каламутності розчинів;
- вмісту вологи та сухих речовин;
- вмісту золи у цукрі;
- наявності пластівців у підкислених цукрових розчинах (флок-тест);
- органолептичних показників цукру;
- гранулометричного складу цукру;

Визначення походження цукру (буряковий/тростинний);

Визначення швидкості фільтрування напівпродуктів цукрового виробництва під тиском;

Хімічний аналіз:
- вапнякового каменю на відповідність ДСТУ 1451-96;
- шару інкрустації осадів з поверхні фільтрувальної тканини;
- шару інкрустації з поверхні нагріву випарної станції;

Надання рекомендацій щодо встановлення оптимального технологічного режиму за умов використання вапнякового каменю різного хімічного складу;

Проведення технологічного аудиту з визначення втрат цукру у виробництві;

Визначення врахованих і неврахованих втрат цукру у технологічному процесі, причин погіршення його якості та виходу;

Визначення ефективності дії та способів використання хімічних реагентів в процесі виробництва цукру.

 

Контактна особа:
заступник директора з наукової роботи Інституту продовольчих ресурсів НААН, д.т.н., проф., член-кор. НААН
Хомічак Любомир Михайлович
+38 (050)331-82-01, +38 (068)760-45-11
+38 (044) 517-07-92, Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.