Деталі

Опубліковано: П'ятниця, 28 червня 2024, 09:37

Перегляди: 212

 Розроблено нові ТУ фахівцями відділу технології м’ясних продуктів ІПР НААН

            Фахівцями відділу технології м’ясних продуктів ІПР НААН розроблено нова нормативна документація «ТУ У 10.1 - 00419880 - 178:2024 Напівфабрикати з м’яса птиці натуральні та кулінарні. Технічні умови» та Технологічна інструкція з виробництва напівфабрикатів з м’яса птиці натуральних та кулінарних ТІ до ТУ У 10.1-00419880-178:2024 «Напівфабрикати з м’яса птиці натуральні та кулінарні. Технічні умови». Строк введення в дію ТУ У 10.1 - 00419880 - 178:2024 та ТІ з виробницта цих напівфабрикатів з 09.04.2024 р. В цих ТУ:

- оновлена нормативно технічна база;

- наведено розширенний асортимент напівфабрикатів з усіх видів м’яса птиці курей, курчат, курчат-бройлерів, качок, каченят, гусей, гусенят, індиків, індичат, перепелів: натуральні, напівфабрикати з м’яса птиці кулінарні - підготовлені до кулінарної обробки (ін’єктовані) розсолом або витримані в маринаді з подальшою обробкою поверхні сумішами спецій, декоративними обсипками, посічені, фарші, формовані в оболонках; продукти, які отримають після оброблення напівпатраної тушки птиці, а саме: субпродукти пташині оброблені; жир-сирець птиці та набори кулінарні (частини тушки птиці різної комплектності);

- наведено строки придатності та умови зберігання напівфабрикатів в охолодженому та замороженому стані з моментузакінчення технологічного процесу;

- наведено інформаційні дані про поживну та енергетичну цінність напівфабрикатів з м’яса птиці натуральних та кулінарних згідно вимог Закону України «Про інформацію споживачів щодо харчових продуктів» від 06.12.2018 р. № 2639-VIII.

• Попередня
• Наступна