Деталі

Опубліковано: Середа, 07 січня 2026, 09:58

Перегляди: 16

Пам’яті видатного вченого

Виповнилося 90 років з дня народження Георгія Олексійовича Єреська,

доктора технічних наук, професора, академіка НААН

Виповнилося 90 років з дня народження Георгія Олексійовича Єреська, видатного вченого у галузі наукового забезпечення харчових і переробних виробництв, багаторічного директора Українського науково-дослідного інституту м’ясної та молочної промисловості й Технологічного інституту молока та м’яса НААН (нині Інститут продовольчих ресурсів НААН).

Георгій Олексійович Єресько народився 7 січня 1936 р., після отримання у 1959 році фаху інженера-механіка займався дослідницькою та конструкторською діяльністю у науково-дослідних установах і закладах вищої освіти, спеціалізуючись на обладнанні, процесах і технологіях молочного, зокрема маслоробного, виробництва, у 1964 р. він захистив кандидатську дисертацію на тему «Дослідження процесів гідродинаміки та теплообміну в пароконтактних пастеризаторах». З 1964 р. Г.О. Єресько працював в Українському науково-дослідному інституті м'ясної та молочної промисловості (нині – Інститут продовольчих ресурсів НААН) на посадах старшого наукового співробітника, керівника лабораторії, заступника директора з наукової роботи та директора (з 1976 р.). У 1987 р. вчений захистив докторську дисертацію на тему «Наукове обґрунтування та розробка обладнання для виробництва масла», у 1992 р. йому присвоєно наукове звання професора. На посаді директора інституту, 1992 року перейменованого на Технологічний інститут молока та м’яса НААН, Г.О. Єресько успішно працював впродовж 35 років – до вересня 2011 р.

У якості директора інституту Г.О. Єресько здійснив керівництво понад 50 науково-дослідними та дослідно-конструкторськими роботами у галузі процесів, обладнання та технологій молочного та м’ясного виробництва, зокрема термічного оброблення молока, теплофізичних властивостей молочного жиру – вченим описано кінетику його кристалізації, сформульовано енергетичну концепцію процесу маслоутворення, розроблено методи розрахунку та оптимізації конструкцій і параметрів роботи маслоутворювачів, які донині широко використовуються на підприємствах України та інших країн. Авторству Г.О. Єреська належать понад 230 наукових праць, під його керівництвом виконано й успішно захищено 9 кандидатських дисертацій. У 1990 р. Г.О. Єресько було обрано членом-кореспондентом, а у 1993 р. – дійсним членом (академіком) Української академії аграрних наук, у 2010 р. перейменованої на Національну академію аграрних наук України. З 2011 р. і до дня смерті 27 жовтня 2017 р. Георгій Олексійович брав активну участь у наукових дослідженнях та науково-організаційній роботі Інституту продовольчих ресурсів НААН на посаді головного наукового співробітника та радника дирекції.

Співробітники Інституту продовольчих ресурсів НААН, яким пощастило працювати разом з Георгієм Олексійовичем, у день його 90-річчя із вдячністю та теплотою згадують видатного вченого, вдумливого дослідника та справедливого керівника. Наукові знання та фахові напрацювання Г.О. Єреська знаходять своє належне продовження у дослідженнях та наукових працях науковців інституту, спрямованих на розвиток харчової науки та підвищення технічного та технологічного рівня харчової та переробної промисловості України. Фахівці та науковці Інституту продовольчих ресурсів НААН у своїй науковій роботі прагнуть бути гідними світлої пам’яті Георгія Олексійовича Єреська – багаторічного керівника нашої наукової установи та видатного вченого.

Дирекція та колектив Інституту продовольчих ресурсів НААН

• Наступна