Продовольчі ресурси №7 (2016)
Автори:
Сторінки: 1-2
Автори:
Сторінки: 3-8
Наукове обгрунтування розвитку біотехнологій в харчовій промисловості
Автори: Сичевський М.П.
Сторінки: 9-14
Автори: Копилова К.В.
Сторінки: 15-21
Автори: Л. В. Баль-Прилипко, Е. Р. Старкова.
Сторінки: 22-27
М’ясні консерви для прикорму дітей грудного та раннього віку
Автори: Л.У. Войцехівська, В.Ю. Лизова, Л.М. Борсолюк, Т.В. Шелкова.
Сторінки: 28-32
Метод детекції біогенних магнітних наночастинок у біологічному матеріалі різної природи
Автори: Н.Ф. Кігель, С.В. Горобець, М.О. Булаєвська, А.О. Гнатюк, О.В. Голуб.
Сторінки: 33-37
Методи селекції фаготолерантних штамів лактобактерій
Автори: О.В. Науменко.
Сторінки: 38-45
Рисове борошно як стабілізатор у складі кисломолочних продуктів
Автори: І.О. Романчук, Т.В. Рудакова, Л.О. Моісеєва, О.П. Гондар.
Сторінки: 46-52
Вплив жирової фази на інтенсивність протеолітичних процесів у сирах з білою плісенню
Автори: Ц.О. Король, Г.С. Чуманська, Я.Ф. Жукова.
Сторінки: 53-62
Використання Lactobacillus casei spp. Casei 055 для захисту сиру від кишкової палички
Автори: М.О. Шугай, Я.Ф. Жукова, Н.А. Чорна, Г.Ф. Калмикова, Ю.І. Охріменко.
Сторінки: 63 - 72
Дослідження структурно-механічних характеристик спредів
Автори: О.В. Боднарчук, Г.О.Єресько, Н.Ф. Кігель.
Сторінки: 73 - 78
Автори: С.Б. Вербицький, О.В. Черняк, Н.М. Пацера.
Сторінки: 79 - 86
Формування реологічних показників сиру термокислотного під час ферментації сирної маси
Автори: Г.Ф. Калмикова, О.В. Боднарчук.
Сторінки: 87 - 91
Моніторинг молочнокислих бактерій за реологічними характеристиками
Автори: О.І. Потемська, Н.Ф. Кігель, С.Г. Даниленко, В.М. Закревська.
Сторінки: 92 - 99
Підвищення якості молока – нові перспективи для розвитку харчової галузі Вінниччини
Автори: О.І. Скоромна, Г.М. Огороднічук, Т.Л. Голубенко, О.О. Шуляк.
Сторінки: 100-106
Автори: І.А. Дюдіна, Т.В. Стрікаленко.
Сторінки: 107-116
Оптимальні гідродинамічні режими роботи роторно-вихрового емульсора при обробці сиркових мас
Автори: М.М. Шинкарик, В.Я. Ворощук, Г.О. Єресько, Т.В. Рудакова, С.А. Наріжний.
Сторінки: 117-124
Біологічна цінність паст на основі рибної ікри
Автори: А. А. Менчинська,Т.К. Лебська.
Сторінки: 125-130
Визначення швидкості фільтрування напівпродуктів цукрового виробництва
Автори: Л.М. Хомічак, С.В. Ткаченко, Т.В. Шейко, В.М. Титарчук.
Сторінки: 131-138
Зброджування сусла підвищеної концентрації з крохмалевмісної сировини
Автори: С.Т. Олійнічук, Т.І. Лисак, О.О. Коваль.
Сторінки: 139-143
Автори: В.В. Шутюк, С.М. Василенко, Ю.О. Дашковський.
Сторінки: 144-152
Нова перспективна сировина для цукрової галузі
Автори: Н.О. Григоренко, В.О. Штангеєв, Л.М., Хомічак.
Сторінки: 153-156
Фруктова начинка для маффінів спеціального призначення
Автори: А.М. Дорохович, О.В. Горзей.
Сторінки: 157-162
Вплив харчових волокон на органолептичні показники формованих картопляних чіпсів
Автори: А.В. Ковтун, В.М. Ковбаса, В.Я. Пічкур.
Сторінки: 163-169
Автори: С.Ю. Миколенко, Я.В. Гезь.
Сторінки: 170-177
Порівняння вуглеводно-амілазного комплексу пшеничного та спельтового борошна
Автори: А. Б. Семенова, О. П. Писарець, В. І. Дробот.
Сторінки: 178-182
Технологія Sous-Vide в харчуванні військовслужбовців
Автори: А.І. Андріянова, О.В.Дишкантюк.
Сторінки: 183-188
Біологічне дефосфaтування промислових стічних вод
Автори: О.І. Семенова, Л.Р. Решетняк, Н.О. Бублієнко, А.В. Жилик.
Сторінки: 189-195
Електрофізичні властивості водних розчинів цитрату магнію (3:2)
Автори: О.М. Заславський, О.М. Козич, Н.Д. Козич, А.Д. Кустовська, О.О. Веліканов.
Сторінки: 196-204
Мікробний профіль грибкових кефірних заквасок
Автори: В.В. Гудима, К.В. Копилова, О.В. Науменко.
Сторінки: 205-209
Ефективність використання шроту насіння льону у хлібопекарській промисловості
Автори: В. І. Дробот, О. П. Іжевська, О. Д. Тесля, Ю. В. Бондаренко.
Сторінки: 210-213
Оцінка стану та рівнів монопольної влади на ринках продукції харчової промисловості
Автори: О.В. Коваленко.
Сторінки: 214-226
Формування та розвиток ринку м’ясної сировини в Україні
Автори: І.В. Власенко.
Сторінки: 227-232
Формування ефективної продовольчої системи України в умовах глобалізації
Автори: О.І. Куць.
Сторінки: 233-238
Особливості просторової організації сировинної бази харчової промисловості України
Автори: О.Б. Шмаглій.
Сторінки: 239-250
Експрес-оцінювання конкурентоспроможності галузей харчової промисловості
Автори: Л. О. Ященко.
Сторінки: 251-260
Оцінка ефективності факторів матеріальної мотивації на підприємствах хлібопекарської промисловості
Автори: О. А. Ткач.
Сторінки: 261-267
Методологічні підходи до оцінки ринку хлібобулочних виробів України
Автори: О.В. Бокій.
Сторінки: 268-278
Засади державної стратегічної політики розвитку сировинного потенціалу м’ясопереробної галузі
Автори: Г.П. Лисенко.
Сторінки: 279-284
Автори: Н.С. Юрченко.
Сторінки: 285-295
Copyright © 1960-2025 Інститут продовольчих ресурсів НААН України - iprkyiv.com