Продовольчі ресурси 2017 рік Випуск № 8 Стаття 03 — Інститут продовольчих ресурсів НААН України

Деталі: Опубліковано: П'ятниця, 05 жовтня 2018, 14:27; Перегляди: 1039

03. Застосування органічних кислот для підкислення мелясного сусла при виробництві біоетанолу

С.Т. Олійнічук, О.О. Коваль, Ю.О. Батог, Є.Е. Ільченко

Сторінки: 23-28

Короткий огляд

Досліджено вплив заміни мінеральних кислот для підкислення мелясного сусла органічними на перебіг та тривалість спиртового бродіння. Встановлено, що молочна та щавлева кислоти є ефективними замінниками неорганічних кислот для підкислення мелясних сусел. Визначено, що вилучення осаду оксалатів з сусла впливає на вихід спирту та вміст незбродженого цукру в зрілій мелясній бражці.

Ключові слова: біоетанол, Saccharomyces cerevisiae, щавлева кислота, органічні кислоти, бродіння, мелясне сусло

Бібліографія

1. Яковець І. І. Спосіб одержання біогазу із післяспиртової барди.Патент України UA 34130/ Федірко П. Л., Українець А. І., Тарановський Г. В., Сосницький В. В., Кошель М. І., Рудаков В. К., Шиян П. Л., Каранов Ю. А., Олійнічук С. Т., Демчак І. М., Заболотна Г. М. Опубліковано: 25.07.2008.

2. Домарецкий В.А., Куц А. М., Билько М. В., Мельник И. В. /Получение биогаза из отходов и сточных вод винодельческих предприятий // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. – 2010. – Вип. 38(2). – С. 300-305.

3. Рухлядева А.П. Технохимический контроль спиртового производства /А.П Рухлядева // М.: Пищевая промышленность, 1974. – 356 с.

4. Инструкция по химико-технологическому контролю и учету сахарного производства. К.:1983. – 476 с.

5. Меляса бурякова. Технічні умови [Текст]: ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98) 27.

6. Великая Е.И., Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств / Суходол В.Ф. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 312 с.

7. Бойко Л.М. Физико-химические методы контроля бродильных производств Киев: Техника, 1986. – 192 с.

8. Голуб Г.А. Використання жому і меляси в суміші з соломою для виробництва біогазу / В.В. Гох // Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України. – 2012. – Вип. 170. Ч. 2. – С. 75-80.

9. Петрухин О.М. Аналитическая химия. Физические и физико-химические методы анализа Учебник для вузов / А.Ф.Жуков, И. Ф. Колосова, В. В. Кузнецов и др.; Под ред. О. М. Петрухина. – М.: Химия, 2001. – 496 с.