Продовольчі ресурси 2016 рік Випуск № 6 Стаття 09 — Інститут продовольчих ресурсів НААН України

Деталі: Опубліковано: Середа, 10 жовтня 2018, 11:07; Перегляди: 977

09. Діяльність бізнесу в хлібопекарській галузі: переваги та стримуючі чинники

О.В. Бокій

Сторінки: 87-95

Короткий огляд

Виявлено чинники зниження кількості підприємств хлібопекарської галузі. Розглянуто процеси розширення зони охоплення холдингів, злиття та поглинання підприємств. Досліджено співвідношення промислових підприємств та приватних пекарень в країнах Європи. Проаналізовано процеси інвестиційної діяльності у великих хлібопекарських холдингах. Досліджено рівень конкуренції між підприємствами хлібопекарської галузі. Порівняно умови ведення бізнесу великих, середніх та малих хлібопекарських підприємств в Україні. Проаналізовано позиції виробників хлібобулочних виробів у світі. Наведено засоби досягнення конкурентних переваг вітчизняними підприємствами. Визначено переваги та стримуючі чинники діяльності великого та малого бізнесу в хлібопекарській галузі. Розвиток хлібопекарської галузі відбувається за рахунок сучасних технічно оснащених промислових підприємств та малого бізнесу. Підвищенню ефективності діяльності підприємств сприяють прозорість бізнесу, рівні умови конкуренції на ринку. Важливі чинники – доступність фінансових, матеріальних та енергетичних ресурсів, вільний доступ до ритейлу.

Ключові слова: хлібопекарська галузь, бізнес, конкуренція, переваги, стримуючі чинники, ефективність функціонування, великі підприємства, малі підприємства

Бібліографія

1. Васильченко А. В. Некоторые особенности функционирования рынка хлеба в Украине / А. В. Васильченко / Хранение и переработка зерна № 3 березень 2013 с.

2. Кайтанський І.С. Аналіз шляхів і резервів підвищення прибутковості хлібопекарської промисловості України/ І.С.Кайтанський, В.А. Самофатова, В.В. Олійник / Економіка харчової промисловості. – № 1(25). – 2015. – с. 33-35.

3. Коваленко Л.О. Проблеми та перспективи розвитку хлібопекарської промисловості економіки / Л.О. Коваленко, Т.В.Міхєєнко // Науковий вісник ЧДІЕУ. – 2014. – № 2 (22), 19-24.

4. Нікішина О.В. Пріоритети національної зернової політики та механізми їх реалізації в умовах глобалізації економіки / О.В. Нікішина // Економіка харчової промисловості. – 2012. – № 4 (16). – С. 14-22.

5. Сичевський М.П. Удосконалення організаційно-економічного механізму розвитку харчової промисловості України: Монографія /За ред. С.І. Дорогунцова. – К.: Наук. Світ, 2004. – 374 с.

6. Шубина Г. Хлебный бизнес: общая ситуация и пути выхода из кризиса / Г. Шубина // Хлебный и кондитерский бизнес. – № 6. – 2014. – С. 6-9.

7. Офіційний сайт Державної служби статистики України [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://ukrstat.gov.ua.

8. Бокій О.В. Конкурентоспроможність продукції хлібопекарської галузі України / О.В. Бокій // Вісник КНУТД № 6(81), 2014. – С. 23-30.

9. Господарський кодекс України: Закон України від 16.01.2003 № 436-IV / Верховна Рада України [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/436-15.

10. Офіційний сайт ПАТ «Концерн Хлібпром» [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://hlibprom.com.ua/ ru/news/text/377.

11. Про затвердження наборів продуктів харчування, наборів непродовольчих товарів та наборів послуг для основних соціальних і демографічних груп населення. Постанова КМУ від 14 квітня 2000 р. № 656 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://zakon3.rada.gov.ua/laws/show/656-2000-%D0%BF.

12. AIBI Bread Market Report 2013 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.aibi.eu/wp-content/uploads/draft-AIBI-Bread-Market-report-2013.pdf.