Продовольчі ресурси 2015 рік Випуск № 4 Економічні науки Стаття 07 — Інститут продовольчих ресурсів НААН України

Деталі: Опубліковано: Вівторок, 16 жовтня 2018, 15:26; Перегляди: 940

07. Соціально-економічні аспекти підвищення якості продовольчих товарів

М.П. Сичевський, К.О. Данілова

Сторінки: 43-48

Короткий огляд

Наведено результати дослідження показників якості за окремими групами харчової продукції, а саме: молоко і молочні продукти, м`ясо і м`ясна продукція, хліб і хлібобулочні вироби, мінеральні та столові води, безалкогольні напої, цукор. Показано результати моніторингу харчових продуктів на наявність генетично-модифікованої сировини. Зазначено основні причини незадовільної якості харчової продукції та запобіжні заходи боротьби з неякісною продукцією. Викладено основні завдання формування державної політики у сфері якості харчових продуктів та переваги від впровадження на підприємствах системи управління якістю відповідно до стандартів серії ІSO 9000 та системи управління безпечністю HACCР.

Ключові слова: показники якості, харчова продукція, моніторинг, системи управління якістю та безпечністю

Бібліографія

1. Безпека харчування: сучасні проблеми / А.В. Бабюк, О.В. Макарова, М.С. Рогозинський, Л.В. Романів, О.Є. Федорова. – Чернівці: Книги-ХХІ, 2005. – 454 с.

2. Павлоцька Л.Ф. Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів / Л.Ф. Павлоцька. – Суми: Університетська книга, 2007. – 440 с.

3. Скільки живуть пенсіонери в різних країнах [Електронний ресурс] – Режим доступу: http://espreso.tv/article/2014/12/17/.

4. Звіт про виконання науково-дослідної роботи № 44.00.03.01.П «Провести моніторингові дослідження щодо дотримання нормативних показників якості харчової продукції» / ІПР НААН. – 2012-2014 рр.

5. Звіт про виконання науково-дослідної роботи № 44.00.02.03.П “Проведення моніторингових досліджень харчової продукції щодо вмісту генетично-модифікованих організмів та розробка рекомендацій щодо організації контролювання на підприємствах”/ ІПР НААН. – 2012-2014 рр.

6. Березін О.В. Взаємозв'язок соціально-економічної та продовольчої безпеки у формуванні відносин підприємств АПК / О.В. Березін, Л.М. Березіна // Економіка АПК. – 2011. – № 7. – С. 104-109.

7. Закон України «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо харчових продуктів» // Відомості Верховної Ради. – 2014. – № 41-42. – С. 20-24.