05. Харчова цінність функціонального кисломолочного продукту геродієтичного призначення
 
І.О. Романчук, Т.В. Рудакова, С.М. Андреус, Л.О. Моісеєва
Сторінки: 23-26
 
Короткий огляд
Проведено дослідження харчової цінності кисломолочного продукту геродієтичного призначення та розглянуто особливості складу продукту відповідно до потреб людей старшого віку.
 
Ключові слова: харчування, кисломолочні продукти, харчова цінність, пробіотики, пребіотики
 
Бібліографія
1. А.с. СССР №1451901, А23С9/12; С12N1/20, 1991. Способ получения бактериальной закваски «Стрептосан для кисломолочных продуктов» и способ получения продукта «Геролакт кисломолочный» / Квасников Е.И., Коваленко Н.К., Палеха С.И., Андриевская Л.В., Гриценко Т.Т. и др (СССР). – №3792390/28-13; заявл. 16.08.84; действующий с 01.07.91, не опубл.
2. Richelsen B. Long-term (6 months) effect of a new fermented milk product on the level of plasma lipoproteins-a placebo-controlled and double blind study / B. Richelsen, Kristensen & SB Pedersen // Eur. J. Clin. Nutr. 1996. – 50, P.811-815.
3. Bertolami MC, Evaluation of the effects of a new fermented milk product (Gaio) on primary hypercholesterolemia / MC Bertolami, AA Faludi and M Batlouni // Eur. J. Clin. Nutr. 1999. – 53, P. 97-101.
4. Молочна промисловість. Виробництво молока та кисломолочних продуктів. Терміни та визначення понять: ДСТУ 2212:2003. – [Чинний від 2004-07-01]. – К.: Держспоживстандарт України, 2004. – 22 с. – (Національний стандарт України).
5. Дієтологія / за ред. Н.В.Харченко, Г.А.Анохіної. – Київ,– 2012, – 526 с.

naas logo mes logo