Деталі
Опубліковано: Четвер, 18 жовтня 2018, 14:05
Перегляди: 886
11. Особливості бізнес-діяльності промислової переробки овочів та фруктів
 
 
Н.І. Жужукіна
Сторінки: 79-83
 
Короткий огляд
В статті розглянуто особливості формування та структурування промислової переробки овочів та фруктів, визначена оптимальна та сучасна територіальна структура розміщення плодоовочеконсервних виробництв, проаналізована видова структура виробництва консервів з плодів та овочів, показані негативні тенденції в їх зміні. Визначено, що сучасний обсяг виробництва плодоовочеконсервної продукції може бути збільшений мінімум в 2 рази. Входження в цей сектор економіки є більш доступним порівняно з зерновим сектором агропромислового комплексу, а бізнес більш конкурентним, хоча тенденції до монополізації посилюються. Найбільш доступним слід вважати інвестування в регіони, зазначені в статті, які за своїми кліматичними та грунтово-геологічними умовами мають унікальні можливості для вирощування і переробки овочів та фруктів, традиційно займалися цим видом діяльності, але під час кризи 90-х років минулого століття позбулися потужності консервних заводів і на сьогоднішній день не відновили втраченого потенціалу. Конкурентоспроможність нового бізнесу може бути забезпечена лише за умови створення власної сировинної бази через примхливість сировини. Поєднання виробництва плодово-овочевої продукції, її переробки та трансфера в одній вертикально-інтегрованій структурі забезпечує гарантований обсяг, якість та графік поставок сировини, високу завантаженість сировинних потужностей та рентабельність виробництва.
 
Ключові слова: овочі, фрукти, переробка, можливості інвестування, територіальна структура, видова структура
 
Бібліографія
1. Консервні заводи України / [Електронний ресурс] // Режим доступу: http://www.spr.ua/all/konsernie-zavodi.
2. Статистичний збірник «Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України» за 2012 рік [Електронний ресурс]. – Режим доступу: www.ukrstat.gov.ua.
3. Статистичний збірник України в цифрах // Державний комітет статистики України. – 2012.

naas logo mes logo