Продовольчі ресурси 2014 рік Випуск № 3 Технічні науки Стаття 02

02. Комплекс каротин-інулін і перспективи його використання впрофілактично-лікувальному харчуванні
 
 
І.Г. Гриненко
Сторінки: 11-13
 
Короткий огляд
В статті приведені дані про можливість одержання комплексу каротин-інулін та розглянуті деякі перспективи його використання в профілактично-лікувальному харчуванні. Показано, що органолептичні та фізико-хімічні характеристики комплексу каротин-інулін дають можливість використовувати його як 100 % натуральну біологічно-активну добавку та як інгредієнт харчової промисловості.
 
Ключові слова: каротин, інулін, властивості, біологічно-активна добавка
 
 
Бібліографія
1. Грушецький Р. І. Інулін – рослинні джерела, одержання, властивості, К.: ТОВ «Знання України», 2003 р. – 112 с.