Деталі
Опубліковано: Середа, 22 грудня 2021, 11:18
Перегляди: 408
21. НАЦІОНАЛЬНИЙ ТА ГЛОБАЛЬНИЙ РИНОК М'ЯСО-МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ: ЗМІНИ ТЕНДЕНЦІЙ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ В УМОВАХ ПАНДЕМІЇ
https://doi.org/10.31073/foodresources2021-17-21
Коваленко О. В. 
Сторінки: 204-218
 
Короткий огляд
Предмет дослідження – науково-теоретичні та практичні засади дослідження  тенденцій та перспектив розвитку ринків харчової продукції в умовах сучасних викликів. Мета дослідження – оцінити і порівняти тенденції розвитку національного і глобального ринку м'ясо-молочної продукції в умовах пандемії Covid–19, зокрема щодо виробництва, споживання, зовнішньої торгівлі та динаміки цін, з'ясувати перспективи подальшого розвитку цього сегменту ринку. Методологія. Використано методи: теоретичного узагальнення – для оцінки тенденцій виробництва, споживання, зовнішньої торгівлі м'ясо-молочною продукцією та цін на неї; аналізу, синтезу – для оцінки динаміки обраних показників і формулювання висновків; порівняння – для дослідження особливостей виробництва, споживання, торгівлі, формування цін продукції та зіставлення аналітичних даних за країнами та регіонами; табличний і графічний – для візуалізації та оптимізації цифрових результатів дослідження. Результати дослідження. В статті представлено результати дослідження ринку м'ясо-молочної продукції на національному та глобальному рівні в умовах пандемії Covid–19. Розкрито відмінності в пропорціях виробництва та споживання м'ясної та молочної продукції в Україні та світі. Розглянуто наслідки процесу консолідації компаній в умовах глобалізації. Узагальнено причини зростання цін на вітчизняну продукцію. Визначено зміни обсягів та структури зовнішньої торгівлі за період пандемії. Окреслено можливості розвитку ринку м'ясо-молочної продукції в середньостроковій перспективі. Сфера застосування результатів. Результати досліджень мають науково-практичний характер і можуть бути використані науковцями у подальших дослідженнях щодо розвитку ринків продовольства. Вони можуть слугувати джерелом довідкової інформації й використані економістами, спеціалістами підприємств харчової та переробної промисловості, фахівцями профільних органів влади, науковими працівникам, викладачами, аспірантами і студентами вищих навчальних закладів.
Ключові слова: ринок, м'ясо-молочна продукція, пандемія Covid-19; тенденції, попит, споживання, виробництво, зовнішня торгівля, ціни
 
Бібліографія
1. ФАО, МФСР, ЮНИСЕФ, ВПП и ВОЗ (2020). Краткий обзор. Положение дел в области продовольственной безопасности и питания в мире – 2020. Преобразoвание продовольственных систем для обеспечения финансовой доступности здорового питания. Рим, ФАО. http://www.fao.org/3/ca9699ru/CA9699RU.pdf (https://doi.org/10.4060/ca9699ru)
2. Iaroslav Gadzalo, Mykola Sychevskiy, Olha Kovalenko, Liudmyla Deineko, Lyudmila Yashchenko. Assessment of global food demand in unexpected situations. Innovative Marketing, LLC “CPC “Business Perspectives”. Volume 16, Issue 4, 2020. рр. 91-103. URL: https://www.businessperspectives.org/index.php/journals/innovative-marketing/issue-367/assessment-of-global-food-demand-in-unexpected-situations (http://dx.doi.org/10.21511/im.16(4).2020.08)
3. Гадзало Я. М., Лупенко Ю. О., Пугачов М. І. та ін. Розвиток економіки сільського господарства України в 2011-2015 рр.: наукова доповідь. за ред. Ю. О. Лупенка. Київ: ННЦ ІАЕ, 2016. 546 с. 
4. Організаційно-економічна модернізація аграрної сфери: наук. доп., за заг. ред. акад. НААН П.Т. Саблука. Київ : ННЦ ІАЕ, 2011. 342 с.
5. Шпичак О. М. Організаційно-економічні проблеми виробництва молока в Україні та їх вирішення. Економіка АПК. 2021. № 4. С. 24 — 40. https://doi.org/10.32317/2221-1055.202104024
6. Державна служба статистики України. URL : http://www.ukrstat.gov.ua.
7. FAOSTAT. URL : http://www.fao.org/faostat/en.
8. OECD-FAO Agricultural Outlook 2019-2028 (2019). URL : http: //www.fao.org/3/ca4076en/ca4076en.pdf.
9. Секторальна експортна стратегія 2019–2023. Харчова і переробна промисловість України. Дослідження (2020). Міністерство економічного розвитку і торгівлі України. 60 с. URL: https://www.me.gov.ua
10. FAO. Meat market review: Overview of global meat market developments in 2020 (2021). URL: http://www.fao.org/3/cb3700en/cb3700en.pdf
11. FAO. Dairy market review: Overview of global dairy market developments in 2020. (2021). URL: http://www.fao.org/3/cb4230en/cb4230en.pdf
12. Козак О. А. Розвиток світового виробництва та торгівлі молочними продуктами. Економіка АПК. 2020. № 2. С. 84-92. https://doi.org/10.32317/2221-1055.202002084    
13. Polansek T. (2021). The Great Reboot. Stung by pandemic and JBS cyberattack, U.S. ranchers build new beef plants. URL: https://www.reuters.com/world/the-great-reboot/stung-by-pandemic-jbs-cyberattack-us-ranchers-build-new-beef-plants-2021-06-17/
14. Чотири факти про виробництво м'яса в Україні та світі (2018). URL: https://www.unn.com.ua/uk/news/1714934-chotiri-fakta-pro-virobnitstvo-myasa-v-ukrayini-ta-sviti
15. FAO. 2021. Food Outlook: Biannual Report on Global Food Markets. Rome. (https://doi.org/10.4060/cb4479en). URL: http://www.fao.org/3/cb4479en/cb4479en.pdf
16. OECD-FAO Agricultural Outlook 2021-2030 (2021). OECD Agriculture statistics (database) (dx.doi.org/10.1787/agr-outl-data-en).
URL: http://www.fao.org/3/cb5332en/cb5332en.pdf
17. Роль животноводства в устойчивом развитии сельского хозяйства в интересах продовольственной безопасности и питания. Доклад Группы экспертов высокого уровня по вопросам продовольственной безопасности и питания. (2016). URL: http://www.fao.org/3/mq860r/mq860r.pdf
18. Индекс продовольственных цен ФАО (2021). URL: http://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/ru/
19. ФАО. Продовольственный прогноз. Краткий обзор рынков (2019). URL: http://www.fao.org/3/ca7472ru/ca7472ru.pdf
20. OECD/FAO (2021), OECD-FAO Agricultural Outlook 2021-2030, OECD Publishing, Paris, https://doi.org/10.1787/19428846-en.
21. Солонина Є. (2021). «Золота» олія та курка «для багатих»: чому ростуть ціни на продукти в Україні. URL: https://www.radiosvoboda.org/a/ukrayina-tsiny-produkty-inflatsiya-apk-export/31429974.html
22. Причини зростання цін на продукти харчування в Україні (2021). URL: https://agropolit.com/spetsproekty/868-prichini-zrostannya-tsin-na-produkti-harchuvannya-v-ukrayini

naas logo mes logo