Міжнародна конференція "ХАРЧУВАННЯ ДЛЯ ЖИТТЯ"
У квітні 2025 року Київ став центром міжнародної наукової дискусії про інноваційні харчові технології. Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України зібрав провідних спеціалістів з різних куточків світу на конференції "Харчування для життя" та семінарі "Еволюція цукру: передові технології для біоекономіки нового покоління".
Географія учасників була надзвичайно широкою, включаючи Нідерланди, Бельгію, Іран, США, Нігерію, Туреччину, Литву, Індію, Китай і, Італію, Бразилію, Таїланд, Гану, Мексику, Пакистан, Австралію, Саудівську Аравію та інш. Такий міжнародний склад забезпечив різноманітність поглядів та підходів до розвитку харчових технологій.
Особливу увагу привернули доповіді голландських експертів про революційні технології переробки цукрового буряка та бельгійських науковців про новітні розробки здорових ізомальтулози й алюлози. Українські дослідники представили інноваційні рішення щодо кристалізації цукру, очищення сиропу та переробки відходів виробництва.
Конференція охопила широкий спектр інноваційних тем – від біотехнологічних методів виробництва біоетанолу до антиоксидантних властивостей фікоціаніну зі спіруліни. Учасники обговорили перспективи використання інуліновмісних рослин, розробки функціональних продуктів із підвищеною біологічною цінністю та створення екологічно безпечних пакувальних матеріалів.
Особливий інтерес викликали дослідження мікробних процесів у тісті, технологій низьколактозних йогуртів та їстівних плівок для збереження свіжості фруктів. Доповіді про апіфітокомпозиції, хімічний склад гірких спиртних напоїв та альтернативні білкові продукти відкрили нові горизонти для розвитку функціонального харчування.
Конференція не лише сприяла обміну науковим досвідом, але й стала платформою для налагодження міжнародної співпраці між науковцями, виробниками та представниками харчової індустрії. Учасники окреслили перспективні напрямки розвитку біоекономіки, переробки вторинних продуктів та створення персоналізованих харчових систем, що стануть основою для майбутніх інноваційних розробок.
Copyright © 1960-2025 Інститут продовольчих ресурсів НААН України - iprkyiv.com